да ли плешеш?
Није битно да ли је понедељак, среда или субота увече, Мадрид не спава. Мадрид не стаје. Мадрид је жив и ходање његовим улицама сваког дана у недељи увек натера некога да баци типично питање у ваздух: Да ли сутра не радиш?
Да, радиш, али када сунце зађе, олабаве се кравате, рачунари се – иако не сви – угасе, торбе све мање, осмеси све већи и град мења ритам и навуче се на музику поподнева и после посла.
Концепт вечера и плес – комбинација вечере и пића у животу – проналази у Мадриду најбоље окружење и у његовим људима најбољу клијентелу и ми, који смо и из бара испод куће и са места где треба да будемо у тренутку Одлучили смо да одемо до места чије је име тренутно свима на уснама: Булла.
Фјужн ресторан, коктел бар, отворена и затворена тераса и, за крај ноћи, клуб. Све на истом месту и без потребе да газите на улицу сада када се зима назире.
топло и еклектично
ОВДЕ ЋЕ БИТИ МНОГО БУКЕ
Креатори Булле су исти они иза два спота која су већ део мадридског ноћног живота: Шећерна трска и Мидтаун.
Налази се на броју 5 у улици Пасео де Ла Хабана, Булла значи галама, покрет, галама, весеље. Назовите то како желите, али знате на шта мислимо.
Али поред тога, Була је такође име италијанског града и амајлија коју су у старом Риму носили у великим догађајима и у биткама.
Узимајући шпанско и италијанско значење, Булла се клади на концепт 'вечере и пића' ресторан фузијске кухиње са италијанским додиром који такође има коктел бар и ноћни клуб.
Цхин Цхин!
У ТАБЕЛИ
На горњем спрату Булла смештен је ресторан који има трпезарију и терасу и чији је мени осмишљен од стране шефа кухиње. Карлос Фернандес Миранда , налазимо а интернационална фузиона кухиња са француским, азијским и латинским додирима и са јасним италијанским утицајем.
Масе његових пица, паста и пита се праве у просторијама са Италијанско брашно док одељак за поврће потиче из локалне баште а поврће је увек у сезони.
Тако можемо уживати у јелима као што су беби кромпир са сирацха мајонезом и вакамеом , беба са прстима, пице, креолске ћуфте и њихове – већ познате иако су старе нешто више од месец дана – Секи Паста.
Не пропустите једно од главних јела: Секси тестенину
'МЈЕСТО ДА БУДЕ' И 'МЈЕСТО ЗА ПУЦАЊЕ'
Место које се може видети и бити виђено мора имати дизајн ентеријера на висини најбољег снимка и радне собе Арцхидом, менаџер пројекта, више него одговара изазову.
Дочекује нас плафон са плетеним лампама и вегетацијом и улази у простор где је звезда природни елементи.
У декорацији налазимо јасне референце на Индонезију, Филипине и Африку који коегзистирају са европским предметима и комадима.
Лак цемент, зелена штукатура, микроцемент, дрво из Колумбије, зарђали челик, старе тегле... Комбинација елемената која пружа топлину док ствара еклектичну, космополитску атмосферу без губљења пријатне тачке.
Подручје Нуевос Министериос је потресено
МЕШАНО, НЕ МЕШАНО
Иза Булла бара, а испред коктел секције је бармен Орландо Салас , који је недавно укључен у првих четрдесет светске класе у 2019.
По Орландовом мишљењу, добар бармен мора да буде брз, вешт и флексибилан. „Бармен мора да зна како да се прилагоди различитим ситуацијама и такође, имати неку врсту осећаја везано за опхођење са клијентом“, објашњава венецуелански бармен.
Шта вам се највише допада у професији? „Дефинитивно, прилику коју ми пружа да комуницирам са људима, да им испричам причу кроз коктел или представите моју идеју“, каже Орландо за Травелер.ес
И наставља: „Осим тога, Свет гостопримства је супер широк, пружа вам прилику од креирања коктела до постављања сопственог бара. Не ради се само о томе да сте за шанком, миксолошки универзум је веома велики и има много тога да се покрије”.
Орландо Салас задужен за бар
ШТА ПИЈУ МАДРИЛЦИ?
„У Мадриду пију много пива -каже Орландо Салас- и када људи оду да наруче дестилате они иду директно у Џин тоник".
Када говоримо о коктелима, „Шпанска јавност, генерално гледано, склона је слатким пићима, обично са дигестивним профилом. Непце није толико отворено за нове комбинације укуса, иако очигледно има свега по мало“, објашњава Салас.
Произвођач коктела каже да се у Шпанији, у свету бармена, прати тренд који обележава север: бистрена пића, са ниским садржајем шећера, начини рада км. 0, посвећеност одрживости...
„На пример, јесте узмите производ и користите га што је више могуће , размишљајући иу смислу трошкова и утицаја који можемо имати на животну средину“, каже он.
Када је реч о профилима пића, тренутни коктел бар доживљава софистициран, елегантан тренутак: „Тренд је ка пићима са једноставне боје, провидне, беспрекоран. Користе се мали и једноставни састојци који пружају сложеност од једноставности. Мање је више".
узнемирено молим
ТХЕ БУЛЛА БАР
Булла'с коктел мени се издваја по свом воћни, слатки и освежавајући предлози који дају преокрет – ау многим случајевима и неколико – класицима као што су Маргарита, Мојито или Даикири.
“ Немој Мамес , на пример, је коктел инспирисан Васкрсењем, Направљен од текиле, беланаца, сока од маракује, срдачног бадема и ђумбира и типично киселог. То је као Маргарита, али много воћније и са добрим садржајем алкохола“, објашњава Орландо.
За оне који не желе изаћи из традиционалне комбинације али који желе да пробају фасцинантан свет коктела, Орландо препоручује Спици Цубанито , „То је у суштини мојито са благим зачинским твистом и пивом од ђумбира“, каже он.
Такође има места на менију за оне који не пију алкохол: „Ми правимо нашу соду матцха од нане, коју зовемо Лекови , а комбинујемо га са соком од поморанџе, лимуновим соком и сирупом од нане”.
Најинстаграмабилнији плафон
„И такође имамо одељак посвећен коктел , још један тренд у успону. Све је у вези са коктелима низак садржај алкохола , Као што је Вози ми банане , на бази манга, ликера од банане, пива од ђумбира и пене од наранџе.
И коначно, стручњаци за коктеле. „Они који су укључени у овај свет обично су отворени за испробавање нових коктела и комбинација укуса и Препоручио бих им Делирио” , реченица Орландо.
овај коктел налази своју инспирацију у старом Сазерцу , направљен од апсинта и за који се веровало да изазива делиријум и слепило код људи због количине метанола који садржи.
„За припрему нашег коктела Делирио користимо мешани сладни виски – мајмунско раме – и мешамо га са биттер који овде правимо са чилијем, ђумбиром и наном , мало ликера од купина и смањење старе моде” , објашњава Салас, који признаје да има много места на чекању на својој листи жеља коктел барова – као нпр. Данделаи у Лондону и Номад у Њујорку–.
И низ степенице... клуб!
У Мадриду можете наћи Орланда како на стенама пије виски од ражи у Анђелити или Батон Ружу. Ваша референца у свету коктела? Андрес Мерло, његов бивши шеф: „Он је особа која ме је пратила у мом развоју као бармена, дао ми је много алата, знања, савета.“
Дајемо вам мали тест: За ком стварном измишљеном живом мртвацу бисте желели да припремите коктел? „То је тешко питање. Никада нисам размишљао о томе. Хммм. Волео бих да направим коктел за Антоана де Сент Егзиперија, аутора Малог принца.
Како би било? „Нешто деликатно, шарено, али снажно, са прилично алкохолним садржајем, због чега књига која делује невино, али је суперкомплексна, обухвата. Нешто што у почетку видите као невино, али је изнутра веома сложено.
да ли плешеш?
ПЛЕСАТИ!
Силазећи низ степенице налазимо клуб, где се истиче огроман неон који каже: Кучко не убијај моју вибрацију.
Од 11 увече почињете да чујете буку ДЈ сесије до 4 ујутру.
Знаш, Мадрид никада не спава, само с времена на време зева.
Први корак: вечера
Адреса: Пасео де ла Хабана, 5, 28036 Мадрид Погледајте карту
Телефон: 911 03 35 70
Распоред: М, М и Кс: 11:00 до 1:00 Ј: 11:00 до 3:00 Ф и су: 11:00 до 4:00 Д: 11:00 до 1:00