Ал'Лесс: гастрономија као центар живота
Разговарали смо са једном од најистакнутијих дизајнера Луизом Ванзо, која нас је упознала са једном од градских новина: „Миланска ресторанска сцена, која је генерално хладна и неосетљива, обнавља се „он нам каже“. Сада се појављују предлози који комбинују добру храну са блиском и пријатном естетиком , места где можете да радите на свом Мац-у и да пијете пиће током дана.”
Захваљујући Ванзовој индикацији, из прве руке видели смо како је последњих година порастао и у јавности и међу угоститељима. интересовање за органске производе . У граду се отварају један за другим ресторани који, осим што нуде органски мени, приказују и дизајн ентеријера инспирисан концептом руралног и "ретро", обнављањем старог намештаја и предмета, хекланим ћилимима, емајлираним посуђем , који подсећају на време када је рад са клијентом био веома близак и њихово име и омиљено јело се памтили.
У овај дух спадају и рецепти бака, који су у Италији део њеног националног идентитета. . Све породице имају јела која садрже јединствене састојке или посебан начин кувања, информације које се преносе са родитеља на децу као једно од највреднијих наслеђа. То може бити једноставан детаљ: додир ликера у слаткишу или трик када се тестенина прави ручно.
Ресторани попут Ал'Лесс или Аромандо Бистрот обнављају ову идеју и нуде савремено читање Просторије из средине 20. века које се налазе у "пиццоло паесино", малом италијанском селу где се чувају суштине доброг јела и доброг живљења.
У Ал'Лессу гастрономија је центар живота . Укључује туристичку агенцију Триппа & Трип, која неодвојиво обједињује чин путовања са добром исхраном. Такође има простор за изложбе, малу библиотеку гастрономских књига и часописа и шармантна башта са ароматичним биљем те сезоне већина њихових јела, која зову „Ил гиардино дегли одори“.
Боемски ентеријер бистроа Аромандо
Простор има застакљену галерију на прелепом поду шаховнице, а улаз дневне светлости осветљава објекте који се откривају у сваком углу, као нпр. радија и телевизора прве генерације или машина за шивење или куцање . На менију се издваја префин „болито“, јело са разним врстама меса куваног са поврћем и ароматичним биљем које не може изостати.
Јести као код куће је и мото Кристине Аромандо и Савија Бине, власника **Аромандо Бистрота**, отворених месец дана, и да пренесу тај осећај који су створили породична, гостољубива и деликатна атмосфера . Декорацију чине предмети и намештај њихових предака или који су временом скупљали: стари отворени фрижидери који су претворени у полице за књиге, софе од сомота са макраме јастуцима, стари музички апарати, корпе и кутије са сезонским воћем. … Цвеће, увек свеже, употпуњује опуштајућу, интимну атмосферу: кућа у коју бисте желели да будете позвани . Неопходно је пробати њихове домаће колаче и наравно њихов избор сира.
ретро дух
Бар Аромандо Бистрот