Не сече нас... хајде да причамо о ножевима
Ова ситуација се одуговлачи: проводимо много више сати код куће него раније . Такође, не можемо тако често да идемо у наше омиљене ресторане. кувамо више . И сваки пут желимо да будемо бољи. А ако наша љубав према кувању расте, морамо себи обезбедити а добар асортиман ножева , много конкретније, за специфичне задатке резања или презентације. Специјални ножеви за резање сира, филетирање или да нас уведу у уметност сечења шунке.
Сви имамо на уму куваре који се појављују на телевизијским такмичењима. Сваки такмичар, са својим ножевима . „Покупите ножеве и идите из кухиње“, била је то фраза која је скована у једном од њих да се протерају учесници. Зашто ножеви? Зар је толико важно да сваки кувар носи своје? Да, да. Ниједан добар кувар неће рећи другачије.
Видећемо да су многе фирме ножева које помињемо прилично старе.Да ли је то зато што је нож један од предмета који се најмање мењао вековима? Сигурно има много везе с тим. Ево неколико идеја главних произвођача ових основних алата у свакој кухињи.
КОВАНИ НОЖ СА ЛУКОВИМА: ЗА ШУНКУ ИЛИ ЛОСОС
Почећемо са наклоном, јер имамо посла са петом најстаријом компанијом у Шпанији. Не од ножева, од свих шпанских компанија, пошто је основана 1734. и наставља да производи ножеве у Албасетеу.
Из каталога ове световне куће његов нож за резање лососа привлачи нашу пажњу . Има дугачко, полуфлексибилно сечиво, са малим алвеолатним зарезима тако да се филети не лепе за њега када се секу. Оштар али туп . То је због тога захтевају га и резачи шунке - кажу нам из Арцос-. Још једна његова уобичајена употреба је у посластичарству: савршена је за резање подлога колача за пуњење.
Арцос алвеолатни нож
БОДУМ СЕЧЕ ХЛЕБ
Ни у једној кући не би требало да недостаје добар нож за хлеб . Они из данске куће Бодум имају добру назубљену тестеру, способну да секу хрскаве коре и истовремено одржавају пухастост мрвице . Израђене су од мат нерђајућег челика и професионалног су квалитета. Овај нож постиже савршене кришке на било којој врсти хлеба, чак и на најрустикалнијем. Неопходан.
Добар нож за хлеб
ЛУК И КРОМПИР СА БАЛЛАРИНИ НОЖЕМ
Гуљење и резање поврћа један је од главних задатака у кухињи. Ножеви за љуштење се користе свакодневно, колико рецепата почиње овим речима „ситно исецкати пола лука или исецкати неколико чена белог лука...“. Ножеви за поврће које је предложио Баларини истичу се по свом ергономска ручка од полираног пакка дрвета и челика немачке производње отпорног на корозију . Они су за интензивну и свакодневну употребу.
нож за поврће
ЛИРА ИБИЛИ ЗА СИР
Сир и његова велика и разнолика породица заслужују поштовање. мора да зна прецизан тип ножа за сечење делова који не мењају присуство комада . Хајде да нађемо нож који одговара нашем сиру! Ибили нам представља ову сирну лиру, направљену од легуре цинка, којом се режу меки сиреви, али одређене конзистенције. Такође је могуће подесити дебљину кришке дајући нам савршену униформност за презентовање сира.
Лира Ибили за сир
ЗВИЛЛИНГ У КОМПЛЕТУ ЗА ВАШУ ТАБЛУ ЗА СИРЕ
Инсистирамо: биће нам потребно више ножева да исечемо све врсте које волимо. Затим ћемо добити комплет који је предложио Звиллинг, један од најстаријих брендова у Европи, креиран 1731. године. Нож за тврде сиреве са врхом виљушке, још један специфичан за пармезан , специфичан нож за меке сиреве а четврти са рупама на ивици тако да се кришке сира чине наш комплет , који нас идентификује и дефинише као аутентичне гурмане сира.
Комплет ножева за сир Звиллинг
ТЕСЦОМА БОНЕ НОЖ
Да ли се усуђујеш са целим пилетином? Дакле, играте у другој лиги. Сигурно већ имате у својој кухињи секач сличан овом, који је предложио чешки бренд ТЕСЦОМА . мачета Азза је искована од једног комада врхунског јапанског челика , ручно наоштрен. То је савршено и безбедно за касапљење меса и костију . Велике речи.
Тесцома Цлеавер
ОПИНЕЛ ЗА ДЕЦУ
Када је безбедно пустити децу да кувају? Постоје једноставни задаци које могу да обављају од малих ногу, као што је игра, а многи од њих у слаткој кухињи или пециву. Али дође време наши малишани желе да активније учествују у изради рецепта . Шпорет и ножеви су главни извори опасности. Хајде да контролишемо бар једног од њих, са ови ножеви дизајнирани за децу француске компаније Опинел . Они иду са а штитник за прсте који држи ваше мале прсте даље од ивице , док рупа на ножу држи руку за сечење на месту.
Опинел: нож за децу
ФИЛЕ СА ВМФ
Филетирање је напредна тема у уметности ножа . Месо и риба су неухватљиви када ко покуша да узме уједначене кришке није много вешт. Замолимо за помоћ: потражимо добар нож у асортиману немачке куће ВМФ. Нуде нам филтар са оштрицом од 20 цм, кован од хладно каљеног челика. Има угао сечења од тачно 13º и заштитни прстен између ивице и дршке. . Савршено за филетирање живинских прса или вађење рибљих слабина.
ВМФ: нож за филетирање