Тиквице на жару са хумусом и пармезаном
** Сарагоса ** је стална кошница гастрономије, са опцијама за сва непца, укључујући вегетаријанце.
Главни град сутра нуди најкомплетнији и најпривлачнији пут за поврће – заборавите тофу и киноју–, овде ћете доручковати укусне еколошке чиније, ви ћете јести свеже производе из арагонског воћњака, вечераћете окружени књигама и уметношћу и све ћете заливати укусно занатско пиво или природни смути.
Нису сви, и сигурно ће се појавити још, али ето избор неких од најбољих вегетаријанаца у Сарагоси. Почнимо!
** БАОБАБ ** _(архиепископ Апаолаза, 10) _
“Вегетаријанска кухиња без догми и комплекса” Тако се дефинише ово место, које је главни ресторан за многе Сарагосанце (вегетаријанце и не). Атрактивни предлози вашег писма показују да вегетаријанска кухиња, осим што је здрава, може бити и укусна.
Такође се кладе на органске и локалне производе. За почетак, можете изабрати хумус од бундеве или оригинални асортиман крокета –од житарица и карија, празилука и ементала, црног пудинга од поврћа, плантаина и проволонеа и собрасада од поврћа–.
Међу његовим специјалитетима налазимо Милле-феуилле од патлиџана, бургер од цвекле, крем од артичоке или мегаканелони од печурака, веганска фоие грас и бешамел са тартуфима.
Тхе баобар, отворен од 9х. (од 10 часова викендом) један је од фаворита студената за доручак.
И цела његова кухиња је такође доступан за понети!
МЕТЛА _(Рецонкуест 4) _
Отворен не мање него од 1989. у Ла Ретама припремају свој мени са сезонским производима у комбинацији са целим житарицама, семенкама алги и дериватима соје
Њихова јела истичу се по једноставности, којом не желе да изгубе нутритивну и дигестивну природу сваке намирнице. Шта можемо наћи у вашем писму? Пуњени лук од киное и шаргарепе, киш од спанаћа, рижото од печурака, тартар од цвекле и авокада или њихове укусне ћуфте од киное и кеља.
Они су сами задужени за млевење зрна спелте, раж, арагонска пшеница 0,3 и овас у свом млину за прављење хлеба.
Не пропустите његов одељак домаће печење, са правим додиром слатког, као вегански колач од кокоса, вегански сладолед од мандарина, колач од сира од бундеве или колач од банане и цимета.
Поред тога, нуде курсеви вегетаријанског кувања, радионице макробиотике и конзервирања.
равиоли од тиквица
РЕБЕРДЕ ПЛОЧА _(Сан Лоренцо 5) _
Пилар и Нанси нуде укусну домаћу храну за пиће или понети на основу органске, близине и фер трговинске сировине.
Поред менија за вечере и викенде, Сваког јутра на свом Фејсбук профилу објављују дневни мени: Либанске артичоке и пикило паприке пуњене црним пудингом, бравас и чорба од пасуља, кремом од тиквица и мусаком од соје…
Не заборавите да их испробате органска пића. Такође имају опције без глутена.
Орио боражина са пире кромпиром
** ЛОНЦ ЗА ПОВРЋЕ ** _(Санта Тереса 9) _
Веома популаран самоуслужни ресторан, углавном зато што се налази у срцу универзитетске области. Мени укључује два јела на избор, хлеб, пиће и домаћи десерт.
Познати су по својим фритуле од поврћа са сеитаном, лазање од спанаћа, колач од пржених патлиџана и веганска торта од банане и чоколаде.
БИРОСТА _(Универзитет 3) _
Налази се у близини Магдалене, Бироста је вегетаријански бар који, осим што нуди разноврстан избор (фер трговине) кафа, чајева и сокова, има и занимљив мени са вегетаријанским опцијама.
Сами праве сосове, тесто, преливе, надеве... Поред тога, производи са којима раде не садрже ГМО и скоро све састојке Долазе из органске пољопривреде.
Посебност куће су биростас, мало органског тоста од целог пшенице са брашном Арагон 03. Веганска опција је Салата од печених паприка , на бази лука, паприке и печеног патлиџана са свежим парадајзом.
Не пропустите ни то домаћи вегански чоризо тепсија са зеленим бибером.
Поред тога, домаћин је Бироста веганска продавница Ел Броте Вегетал, где да купе неке од производа које и сами користе у својој кухињи. Бар је такође домаћин изложбе, културна дешавања и једно је од седишта библиотеке Фрида Кало.
СВЕЖА ВЕГАНСКА ХРАНА _(Универзитет 3) _
Одмах поред Биросте налазимо Ла Фресца Веган Фоод. Они себе дефинишу као активистички бар и увек су вољни да сарађују са удружењима и иницијативама солидарности.
Јеловник се мења сваке недеље и не устручавајте се да га пратите његове укусне природне шејкове и избор занатских пива.
Тхе Лигње у андалузијском стилу 100% веганске бићете пријатно изненађени.
ТХЕ ПИПАРРА _(Проповедници 39) _
Шилина и Пинова веганска авантура почела је у Лондону пре три године са штандом за веганску шпанску храну у исто време када су производили чоризо, омлет од кромпира, мајонез и упаковане сосове за кување код куће.
Након учешћа на фестивалима као што су Вегфест или Веган Лифе Ливе и тржишта попут Брицк Лане или Фат Гаи Веган Маркет, дали су им прилику да воде кафетерију на неколико недеља и у том тренутку су открили шта ће бити следеће поглавље на њиховом путу.
Затим је дошао повратак у Сарагосу, и са њим је рођена Ла Пипара, ресторан посвећен животињском свету где можете уживати у укусним домаћим јелима.
Нека од његових веганских чуда? Строганоф од печурака, кисели тофу од коморача, сотирани резанци са поврћем и за десерт њихова фантастична пита од јабука.
** ТХЕ КУИНОА ** _(Фуерос де Арагон 3) _
Већина производа који се служе у овом ресторану долазе из арагонског воћњака, односно од км 0. Сваке недеље објављују јеловник на својој Фејсбук страници, припремио кувар Луис Мигел Родригез.
Они такође указују на доступне веганске и безглутенске опције, као што су крем од шаргарепе и карија и печени кромпир са паприком.
Живело зелено!
** НА ФЛАМЕ ** _(Цалле Маиор 53) _
А Фламе је задруга коју је основала група младих људи који су одлучили да оснују свој вегански ресторан. У његовом писму можете пронаћи пљескавице (као што је цивада са укусом Провансе или соја сос са укусом пилетине и сланине), сојине виршле и сендвиче (као што су вегански браво или цхорицеро) и порције (као што су бравас од поврћа или груменчићи од соје)