Ова фотографија је, на пример, тема
Народна мудрост (тако мудра толико пута) каже да „Сви имамо тренера унутра“. Народна мудрост, наравно, није довољна. И то је то Сви имамо тренера, судију, Педра Јоту, судију за кривичне послове, модног блогера и доктора хитне помоћи, али и Кикеа Дакосту у настајању . Кухињски геније чији је таленат на тачки кључања. Кувар који хода по кући (у папучама) који можда не зна да испече јаје („али зашто га ја не носим, а?“), али има доста чула за мирис, хумор и критеријуме да одлучи шта је добро а шта није.
"Какви критичари хране или какво мртво дете?" Ја то добро видим, ха. Да у овом животу није лош план погодити залогај и онда (ако то) појести шамар. „Нека ми одузму плес“, говорио је деда увијајући бркове. И мој деда је знао такос ових ствари; од ових и од свих, наравно, да је за нешто био (господин) Андалужанин и председник сеоске куће.
Знао сам то, не идем даље тај гастропротоколарни обичај који каже да је пристојно оставити мало хране на тањиру је била "мамонада" -сиц- и да је појео све до последње мрвице онога што су посадили на сто, поинт балл. И чување стада, ако је потребно, упркос ономе што кажу, натегнутим добрим манирама.
Укратко, гастрономске теме. Другим речима, клишеи, они који служе само да се доведу казаљке на сату и гурну тишину под тепих на породичним окупљањима. Толико их је и толико је разноврсних да бисмо могли написати три Путника, али негде морамо да почнемо да их растављамо. За ове, без даљег:
"МОЈА МАЈКА ПРАВИ НАЈБОЉЕ КРОКЕТЕ НА СВЕТУ"
Ја превазилазим (пусти ме, кажем ти!) клише клишеа: мајке добро кувају. Па, идемо по деловима, драги читаоче: твоја мајка не кува добро. Твоја мајка преживљава у кухињи (и то је већ успех) она пржи кромпир, спрема лазање, пече кексе и недељом кува паељу за шесторо. И крокети, у сваком случају: мајка Франциса Паниега прави добре крокете; не твоје.
„НАЈБОЉА РИБА У ШПАНИЈИ ЈЕ У МАДРИДУ“
Драги читаоче Мадрида, учини ми услугу. Скини своје гузице са седишта и погледај кроз прозор. шта видиш тамо? Огроман океан са мушицама унутра? Марина? Сол, песак и плажа? Јок? Што да не? Дакле, саберите два и два. Ствар о томе да Мадрид једе најбољу рибу у Шпанији је старија од тане, толико да је стигао чак и Монокле: „Град је можда у центру Шпаније, али морски плодови су једни од најбољих у земљи“, они рецимо. па види, не . Нека кажу рибарима о рибљим пијацама Пуерто де Санта Марије или Гетарије и видеће какав смех.
„НАЈБОЉА БЕЛА ЈЕ ЦРВЕНА“
Ми луди љубитељи вина (да, гомила чудака) смо помало сингуларни тип, али у стварности смо невини мали штенци навике. И нема једног енофила који на крају не моли ову веру са пет основних заповести: 1) Питу Роца је Бог. 2) Шампањац и шери су обавезни. 3) Црвена је потрошна. 4) Бургундија је крај пута. 5) Марион Цотиллард је веома врућа. И ово је тако.
Аннетте Бенинг пије ЈЕДНУ чашу вина дневно
"ШАМПАЊ ЈЕ ИЗУМИО ДОМ ПЕРИГНОН"
Радити тест. Питајте најближег сомелијера који је измислио шампањац. Рећи ће вам да је то дело монаха из епархије Ремса по имену Пјер Перињон, али не. Његово је стварање методе зване асемблирање -састављање- различитих винограда за стварање Цувееа, а такође је била и идеја да се по први пут у Француској користи енглеско стакло и чеп од плуте са жицом (ми хвала ти, Пјер). Али порекло пенушавог вина сеже много даље, тако далеко да се појављује чак и у најстаријем бестселеру у историји: „мехурићи вина у чаши…“.
„ПАР ЧАША ЦРВЕНОГ ВИНА НА ДАН ЈЕ ДОБРО ЗА ЗДРАВЉЕ“
За неред је крив ресвератрол , полифенол који се налази у грожђу и другим намирницама као што су остриге и ораси. Ресвератрол има антиоксидативна и антиканцерогена својства која продужавају живот ћелијама (како га чујете), а магична нијанса рођена је из руке истраживача Дејвида Синклера и Леонарда Гарентија, кандидата за Нобелову награду за своја открића о пореклу старења, када је откривено да ресвератрол може активирати ген Сирт1 (или сиртуин), познат као ген за дуговечност.
Сада долазе лоше вести. А то је да зеца и цилиндара још треба научити: да примају дозу ресвератрола неопходну за повећање активности ћелија коже човек треба да попије између 750 и 1500 боца црног вина дневно . Да, веома је укусно, али хиљаду боца?
"КАКО У ШПАНИЈИ НЕ ЈЕДЕТЕ НИГДЕ"
Моја омиљена тема. И више од теме, савршен детектор луталица и глупана . Не разумем ко не путује и ко се склања у "као код куће било где" или много одвратније "да, добро је, али као у Шпанији нигде се не једе". Национализми, шта ћу да вам кажем.
А сада (ако хоћете) да наставимо са темама. Чекаћу те доле, у коментарима...