Нова сезона Мавеиа, нова јела за пробати.
Ако је нешто добро имало нову нормалу, били су нови почеци . Љубитељи гастрономије су се вратили Ваши уобичајени ресторани , али ових последњих неколико месеци је такође поздрављено мноштво иницијатива за одмашћивање рутине за којом смо чезнули да се опорави. Из ове иновације и обрта, настао је Ел Цартел, продужетак популарног Мавеиа који стиже да настави да осваја наше непце.
Познаваоци Мавеија већ ће трљати руке да виде шта је следећи део успешног ресторана. Овог пута, кувари Фернандо Царрасцо и Јулиан Баррос зарањају главом у бурито , са сопственим креацијама које сакупљају најмексичкија есенција са својим препознатљивим додиром , комбинација која не може поћи по злу ако погледамо његову позадину.
Мавеи картел је видео светлост као физички простор због популарности ове линије достигле од маја као кућна услуга . Нова идеја која је била клица онога што се данас отвара у улици Бласцо де Гараи 10 , за наставак понуде Мексико у залогају , од куће, али сада и седећи за једним од њихових столова.
Њихов успех је посејан код куће, али сада коначно можемо да уживамо у њима седећи за столом.
ГАСТРОНОМСКА ЕКСПЛОЗИЈА
Следбеници мексичке гастрономије већ знају шта то значи налет укуса у најбољим чулима . Можда је из тог разлога логично да су се оба кувара култивисала посебна пажња посвећена кухињи ове земље и кренули на многа путовања и открића, која навела их је да напишу (или скувају) ово љубавно писмо.
И можда у том споју лежи магија Ел Цартел де Мавеи, у буритос који изражавају мексички укус, али из перспективе Фернанда и Хулијана . Као да је у питању серија, многи ће се већ радовати уласку у ову нову сезону, која је премијерно приказана као понети, али која је сада заснована на предлогу неформалнији, разговорнији од Мавеиа, или како они сами кажу: више ниткова.
Пре него што уђете у највећи део менија, буритос, вреди то знати и предјела и десерта, као и пића не би требало да прође незапажено. Дакле, можете почети са начос са свињетином и чедар сиром, домаћи гвакамоле са тортиља чипсом , са савршеним додиром љуто задужено за концентровани сос од јалапења , због чега нећете моћи да престанете да једете.
Глазирана пилећа крилца са бурбон сосом и тамаридом... Да прсте полижете!
Ако сте један од оних који уживају у том дивном задовољству када једу од прљања руку, ваш избор би требало да буде тамаринд бурбон глазирана пилећа крилца . Служи се у малој шерпи која несумњиво садржи рецепт за срећу, један од оних који завршавају на најбољи начин: лижући прсте.
Једном када кренете на пут, нећете моћи да се зауставите, па је боље да сачувате простор у стомаку како не бисте ништа оставили у цевоводу. Следеће поглавље, буритоси . Тежак избор између девет више него обећавајућих предлога. Да пробам нешто другачије узимам мешавина укуса, арапски бурито, са пилетином, говедином, хариса јогуртом, пиринчем, зеленом салатом и пико де гало.
За оне којима љуто није опција, већ обавеза клуб пилећи бурито, са грилованом пилетином, сланином, сиром, кикосом, пиринчем и анчо чили сосом . Одвојите време да лутате кроз све састојке сваког од њих: онај од Цоцхинита пибил са сиром оаксаке, говеђим ребром Тецорипа или бурито од бакалара из Баја Калифорније са халапењо тартар сосом , међу другима.
Девет буррито предлога међу којима ћете се тешко одлучити за један.
Фина маса која обухвата експлозија арома, укуса и сензација у савршеној хармонији , чија мешавина ће вас натерати да откријете укусе које сте ретко, или никада, пробали. Мексико се такође ушуља у пића која их прате, обојица микеладе као пиво , али и у сласти своје тамаринд, јагода, маракуја, малина, манго и маргарита од хибискуса.
Коначно, шлаг на торти, и никад боље речено. у десертима, избор колача са којима се греши један и хиљаду пута. из оф лимету и маракују, чоколаду и банану, или трес лецхес торта од беле чоколаде . И, рачунајући на бројни фан клуб колачи од сира, њени са панелом и плочицама од бадема Следеће је да упишете на своју листу храмова овог десерта. Тајна? Горгонзола.
Описивање Мавеи картела је тежак задатак јер њихова јела садрже укусе вођене иновацијама. Сваки залогај је чин храбрости то оставља траг на сваког ко покуша. Тај отисак је управо онај који ће вас натерати да се враћате изнова и изнова Барем док не пробате све буритосе. Тако можемо да бирамо свог фаворита иако, када говоримо о тешким задацима, можда је то најкомпликованије.
Хоћемо ли да почнемо са домаћим гвакамолом и јамајчком цветном маргаритом?
Адреса: Цалле де Бласцо де Гараи, 10, 28015 Мадрид Погледајте карту
Телефон: 638 31 62 44
Распоред: Од уторка до недеље, од 13:00 до 16:00 и од 20:00 до поноћи
Додатне информације о распореду: Затворено у понедељак