Ла Вероница, супер продаја Тацос Дон Манолито.
Мексико наставља да се открива пре нашег непца. Последњи који је стигао у Мадрид је такос Дон Манолито, један од најпопуларнијих ланаца у земљи Астека. Са 15 година искуства и више од 30 продавница, желели су да направе међународни скок и за то су изабрали овај град. Стижу са свим својим рецептима: тајним сосовима, врхунским такосима, разним јелима... “100% мексичко искуство” уверавају.
„Мислим да је Тацос Дон Манолито Одржава своју суштину, рекао бих 95%. Састојци су увек највишег квалитета и исти су у којима користимо Мексико већ 15 година поштујући наш стил такоса и наш тајни сос, кључ нашег успеха у Мексику“, објашњава Алехандро Паласио, међународни директор Тацос Дон Манолито.
Топљени сир из Оаксаке плус комбинација коју желите: сан о сиру.
Преосталих 5% је прилагођено шпанској јавности. „Као хотелијери савршено знамо да када уђете у нову земљу морате да се прилагодите ономе на шта су људи навикли. у нашем случају, узели смо у обзир да укључимо не-зачињен сос за шпанску јавност, као типична јела која су веома популарна у земљи, као што је пилећа тинга”.
Овде има и других добро познатих такоса, као пастир, која је у Дон Манолиту посебна маринада, само у пратњи лука и цилантра. Па ипак, остатак писма ће бити прилично изненађујући за некога ко је само знао Мекицан Китцхен у Шпанији: месо у веома различитим облицима је главни јунак. Кобасица, мљевена (што није шпанска цецина, већ веома фино и слано месо), тхе свињска кора (најближе нашем торезносу), тхе цхоризо…
Дон Манолитов звездани тако је, у ствари, Цампецхано, мешавина тог меса. „Комбинација цецине, лонганизе и цхицхаррона је нешто необично овде у Шпанији“, каже Палацио.
Такохоличари, пазите.
„Тацос Дон Манолито доноси традицију дужу од 70 година. Доносимо стил такоса који никада раније није виђен у Шпанији и гастрономско искуство које је 100% мексичко и другачије за шпанску јавност“, наставља Палацио. „Током ових отворених недеља схватили смо да је наш нови купци много помињу да никада нису пробали нешто слично, што нас чини поносним јер је то био један од главних циљева. А шта тражи Тацос Дон Манолито? Учите, усадите и транспортујте нашег клијента у Мексико”.
Још једна од ствари којима нас уче је да се у Мексику зову оно за шта смо веровали да су куесадиллас синхронизовано а има и са пшеничном тортиљом и сир оахака или са пита хлебом, званим арапска новилада. Јела за дељење, као што су чиније пржени пасуљ, чарос или топљени сир.
Маја добро обучен сир.
СА НАГРАДОМ
Маја И Вероница То су два јела са сопственим именима на менију Дон Манолита. Прва је кора од сира пуњена комбинацијом меса или вегетаријанске коју желите и пшеничне тортиље. Невероватан. Награђени. Други је стартер који ће заменити класични гвакамоле са тортиља чипсом: пуцкетање сира праћени тајним сосовима ланца.
Отворено у најтишнијој области улица Понцано, То је мало место са високим столовима и шанком и малом терасом. Поред такоса и јела за дељење, коктел бар је јача страна места: Користе мексичко цвеће и воће као што су јамајка и тамаринд. „Све направљено од текиле и мескала, пића од агаве. Дајући му додатну вредност и допуњујући га сољу од магуеи црва“, каже Палацио.
Такуитос такође треба да иде.
Адреса: Улица Понцано, 91 Погледајте карту
Телефон: 91 251 69 72
Распоред: Од уторка до недеље од 13 до 16 и од 20 до 00 часова.
У пола цене: €15