Стара фабрика аутомобила претворена у ресторан
Посетили смо три ресторана којима је заједничко спектакуларност, сарадња са врхунским дизајнерима, архитектама и куварима и понављање , као да су мантре, најмодернијих савремених друштвених концепата и трендова: одрживост, органски, иновације и нове технологије. Све у циљу генерисања нових искустава у такође ефемерном чину једења.
Овај лондонски кров посвећен је чају и минијатурном голфу
Лондон: Биг Роофтоп Теа & ГофПарти у Селфридгес
Робна кућа Селфридгес је подстакнута да отвори привремени простор посвећен чају. Ритуал који постаје свакодневна забава, отуда и име: Велика Роофтоп Теа & Голф Парти Ат Селфридгес . За ово су се ослонили на Даилсфорд, органску фарму у Глоуцестерсхиреу са школом кувања, па чак и бањом . Његове две просторије у Лондон – један у Нотинг Хилу, а други у Пимлико- са гурманским супермаркетом, продавницом намештаја и предмета за домаћинство, а већ су имали кутак у Селфридгесу.
Дејлисфорд чајеви се овог лета могу пробати на крову робне куће , где су се придружили ексцентричним и забавним Бомпас & Парр, гастро студио који креира догађаје са слаткишима, желеима и најбољим пецивима, а овом приликом припремио је мини голф терен са девет рупа и девет врста колача.
Спектакуларан ентеријер Лес Грандес Таблес де Л'иле
Париз: Лес Грандес Таблес де Л'иле
Стара фабрика Рено испред Сене Париз биће у будућности највећа и најважнија уметничка фондација у Француској, а преуређење изводи Јеан Ноувелле . У међувремену, током радова, за загревање мотора, архитектонски студио 1024 Арцхитецтуре је дизајнирао ресторан Лес Грандес Таблес де Л'иле , који ће бити демонтиран у року од 3 године. Резултат је простор од 300 квадратних метара за 120 људи . Унутра, као и на фасадама, грађевински материјали, сви за вишекратну употребу, остављени су непокривени. У кухињи, познати кувар Арнауд Дагуин одабрао је непретенциозан вегетаријански мени , коју он сам назива „одрживом био-органском кухињом“.
Ресторан Цубе у Милану
Милано – Брисел – Лондон: коцка
** Коцка је на турнеји по Европи две године**. Био је први у Брисел , након у Милан а сада је у Лондону . нуди оно што зову “гастрономско искуство” , само за 18 особа, у незамисливим окружењима и са ненадмашним погледима . У Бриселу су изабрали горњи део лука парка Цинкуантенаире, у Милану поткровље Галлериа Виторио Емануеле, а у Лондону кров Роиал Фестивал Халл.
Тхе Цубе има различитог кувара на свакој локацији и нуди персонализоване рецепте, направљене од локалних састојака и припремљене са Елецтролук уређајима, брендом који је уско повезан са ресторанима са Мицхелиновим звездицама.
У Лондон кувари кувају сат баинс, Цлауде Боси И Даниел Цлиффорд, награђен са две Мишелинове звезде Поред победника на награда за “Најбољи ресторан Рамсаи 2010”, јонраи И Петер Санцхез -такође са Мицхелин звездицама- и најмлађи који је добио звезду у Шкотској, Том Китцхен . Коцка се састоји од минималистичке структуре, са провидним и полупровидним зидовима и топлим ентеријером, где се спољашња платформа истиче како би се уживао у импресивним погледима. Русија ће бити његова следећа дестинација, а већ је отворена иу Стокхолму.