Мармитако де бонито на ТрасТО начин.
Нису стали у ресторану ТрасТО у Ваљадолиду пред новим изазовима са којима се суочава ресторански сектор у нашој земљи. И не само да су брзо поставили пријатну терасу – у централној улици Менендес Пелајо, на углу Санта Марије – или да је њихова служба за доставу и понети стигла у град када је била најпотребнија, већ и да осмислили су свеж, једноставан и атрактиван тапас мени како би подстакли становнике Ваљадолида да се врате у своје просторије и тако уживају ин ситу у путујућој кухињи Теа Родригеза.
Тартар бифтек направљен на сржи печеној на угљевљу ТрасТО-а.
Јер, како је Дарвин већ рекао, преживљава онај који се најбоље прилагоди околини, и у Ваљадолиду воле тапас, и то много; такође да вас изненаде новим укусима без губљења из вида локалног производа . Из тог разлога, још једном, ТрасТО кувар је својом кулинарском алхемијом успео да све ове ствари споји у мени од осам залогаја у којем се могу наћи јела округла као темпура козица на 'схисо' листу, манго и кисели црвени лук, кастиљска супа пржена у тигању са црним белим луком, жуманцетом и шунком или хумита равиолима, фоие кремом и тостираним бешамелом од кукуруза.
Ово су неизвесна времена да ходате као пиле без главе, повијајући се на једну и на другу страну, због чега у ТрасТоу пилетина има главу, једну у облику артичоке, амблем и лого ресторана што као да нас подсећа да оно што никада не смемо изгубити из вида је квалитетан производ. Као онај интензиван укус локалног сира који одмах откривамо у њему кремасти (и већ познати) колач од сира.
Соба ресторана ТрасТО, у Ваљадолиду.
Да ли вам је потребан још један убедљив разлог да вас подстакне да резервишете сто у овом софистицираном окружењу где дрво, сива и црна коегзистирају у квази-нордијској хармонији? Такође, његово име је Ангел Алба Лоло и управо је стигао у ТрасТО да нас изазове у соби са винима. И кажем да изазовемо сами себе јер за нас који волимо да се зезамо, ништа не изазива нашу пажњу (и мирис и укус!) више од сомелијера који нас у самом центру Ваљадолида пита шта мислимо о винима схерри.
Морамо само покупити рукавицу и отићи у њиховој дивно упаривање у којој иста ствар буди ваш апетит воћним и искричавим Грандин Гранде Ресерве Брут Росе, који вас мами белим Лоуро одлежавањем од грожђа Годелло или финим црвеним Цепа Гавилан, пре него што вас потпуно освоји комплексом Хидалго Олоросо Сецо Виллапанес.
Они који више воле да се потпуно баце у авантуру путовања која је ТрасТо мени наићи ће на јела која су сугестивна као што су шкампи на жару, Лагуна грашак, бивоља страцциателла и јагоде; сингапурске дагње лакса, росејатс резанци и ротквице; тартар бифтек припремљен на грилованој коштаној сржи или два пута кувана говеђа ребра, цауса лимена, книпец и његова башта.
Кастиљанска супа за пржење са црним белим луком, жуманцетом и шунком, у ТрасТО-у.
Адреса: Менендес Пелајо, угао улице Санта Мариа Погледајте мапу
Телефон: 983 455 090
Распоред: Од среде до суботе: од 12:30 до 17:00 и од 20:30 до 12:30 / недеља: од 12:30 до 17:00.
У пола цене: Тапас мени: 30 €