Ресторан недеље: Хисоп
брис односи се на исоп, а ароматична биљка који расте на Медитерану и има лековита својства; То је потпуна декларација о намерама онога што ћемо наћи у овом пријатном простору у Барселони.
Смештен у малом пролазу поред Барселоне великих авенија, улазак у Хисоп се искључује са спољашње стране захваљујући декор на бази дрвета : чист, бистар и топао, који настоји да истакне гастрономију. Тхе неколико столова који чине трпезарију су добро раздвојени, што ресторану даје интиман ваздух где је оно што је битно на тањиру (и у чаши).
Ова соба је у складу са циљем кувар Ориол Иверн : набавите савремену каталонску кухињу засновану на производима земље и одржавању традиционалних укуса. Његове разраде састоје се од два или три главна састојка на којој су изграђена суптилна, деликатна и нимало оштроумна јела. Ради руку под руку са сезоналношћу, што доводи тим до мењајте јеловник четири пута годишње , а многа јела варирају чак и чешће како би се поштовала кратка сезона неких производа.
Постоји могућност да једете а ла царте или да откријете његову кухињу кроз а дегустацијски мени са везом ненадмашан квалитет-цена за ресторан са Мицхелин звезда. Актуелни мени истиче присуство тартуфа, печурака, дивљачи и дивље рибе, све мајсторски решено у јелима као што су пржена плавуша са јалапењосом и пеннироиал-ом , где риба задржава своју текстуру и игра се свежим и зачињеним укусима пратње.
Мени се мења четири пута годишње
Још једна његова звезда пасова је јегуља, морски јеж и бергамот блини , обележје онога што Ориол намерава да нам покаже: мекоћа комбинована са интензивним укусом мора савршено избалансираних са цитрусима.
Они такође заслужују нашу пажњу одличан грашак са слатким хлебом и тартуфом, и не можемо заборавити телећи блакет са икрама пастрмке на жару , где се тражи да се истакне укус сваког од његових састојака како би се изградило чврсто јело у својој концепцији и добро структурирано у свом извођењу.
Винска карта има више од 250 референци, међу којима се истиче присуство многих аутохтоних вина. Упаривање се врши, углавном, са моносортним винима, пружајући, поред кохерентне хармоније, добру прилику за проширење знања.
равнотежа и елеганција То су сензације које се кушају и на тањиру и у Хисоп соби, а то је да знање како бити и лакоћа којом се тимом рукује за столом доприносе искуству које вам оставља веома добар укус у вашем уста .
чулно искуство
Адреса: Пассатге де Маримон, 9, 08021 Барселона Погледајте карту
Телефон: 932 41 32 33
Распоред: Од понедељка до петка од 13:30 до 15:30 и од 20:30 до 23:00; Суботом од 20:30 до 23:00, а недељом затворено.
Додатне информације о распореду: €60