Вероваћете да нисте у Мадриду, у Мадриду сте сами.
Мадрид је мало више твој у августу. Ако останете јер да, као чин вере, из задовољства „јер је боље да одете на одмор у септембру. Или чак и ако останете на силу. Мадрид је мало више ваш наредних 31 дан. Ухвати га. Такође да је поједем. Најбоље је да уживате у свим оним трпезама за које сте чули до краја године, у кухињама које још нисте успели да пробате или, једноставно, у онима које много волите. Можете чак гледати и на оне терасе и баште које су остатак лета изгледале као плажа у Бенидорму. Мадрид у августу је мало више твој. Поједи то.
ПАС И КОЛАЧИЋ ЦХАМБЕРИ
Последња локација групе Фонтанеда. Повратак у први ресторан који их је учинио популарним, али који се налази у Цхамберију. Декорација инспирисана енглеском сеоском кућом, што ће рећи, као мало путовање у ту Енглеску коју, ако је тако, посетите у неко друго време. Његов мени, као и увек, има летње и свеже предлоге, као што су поке од лососа или тартар од туњевине. Али ту су и његови класици, као што су излупани патлиџани у Мариа кексу са пармезаном и помодором.
Простор мира такође у августу.
В. ЦЛУБ ФЕАТ АРОЛА
У овом вишенаменском простору (играње, кување, плес), Сергио Арола Он је био задужен за потписивање менија за вечеру. Повратак на његово слетање у Ла Брош 1997: веома лежерна кухиња, посебно, у првој помисли да поделим. Као кромпир Арола бравас, руска салата величине залогаја... Ин тераса Августовске ноћи ће бити дуже.
БИБО МАДРИД
Иако смо са нестрпљењем ишчекивали отварање Лобито де Мар овог лета у Мадриду, бар на плажи Марбеља Данни Гарциа пресељени у центар Месете, расхладимо се више него удобно у Бибо Мадриду, који је отворен током целог августа и на менију има нека јела која нас мало приближавају обали, попут оне оде туњевини, пржене андалузијске или хладне супе, ** као трешња гаспачо или црвени паук салморехо.
Августовско предјело: бриош од воловског репа Данија Гарсије.
ДВОРИШТЕ ЛАВОВА
И настављамо са разгледањем Мадрида, у вашем граду. Овог пута завршавате у самом Пуерта де Алцала, након шетње кроз Ретиро, то плућа у којима температура мало пада. Одлазите гладни и желите нешто ново: тераса Патио де Леонес. Хорхе Лловет, из оближњег Рамзеса, стоји иза пројекта који наставља да оживљава традиционалну кафану. Кухиња је отворена цео дан. А има ли бољег начина да се расхладите од неких трипица или малог цхуроса. Не шалимо се.
РАЗЈАРЕНОСТ
Август је добар месец да будете туриста у свом граду. Дакле, ако желите да га избаците, можда ћете завршити на Плаза де Еспана и онда потражити место да се расхладите и једете у било ком тренутку: то је Алборото, непрекидна и опуштена кухиња: пице, хамбургери, салате... али добро. Чак и добар избор коктела и ноћу, мало музике.
Простран и светао.
СВЕТИ
Традиционално мексичко кување на дрвени угаљ. Такос од напаћених желудаца, лигње са иберијским велом. У овом мексичком подручју Трибунала, отвореном ове године, налазе се доживотни рецепти мексичких мајки, ревидирани шпанским састојцима. Такође је добра идеја после посла (ако још увек радите у августу) да узмете пиће и тако: Имају занимљив избор коктела, од микелада до ледено хладних маргарита. А неки сладоледи имају и мало текиле.
Не постоји топлота која не освежава текилиту.
ФИРЕ ФИСХ
Једно од најбољих отварања прошле године које остаје отворено током августа, у случају да га још нисте пробали: ово је ваш тренутак. на твоје писмо специјализован за жар (где бацају производе са мора и копна), додали су у овим врелим месецима најукуснија јела: хладна мешана салморехо и ајобланцо супа или традиционални гаспачо са сладоледом од парадајза Они су два добра стартера да освеже стомак пре њиховог моћног говеђег томахавка.
Жеравица, море, тераса... мало осећаја ван Мадрида.
СХАНГХАИ МОМ
Можда не остајете у Мадриду из задовољства, можда сте више волели да лежите на плажи или да обиђете неку азијску земљу... Мадрид такође мисли на вас, а има места као што је неко од локала Шангај Мама где се бар можете понети своје непце на улице кинеског града. Говедина и тартуф киаолонгбао, шангајска патка или пилећи ку бак и даље су њихова главна јела. Путујте мало чулима. Има просторије са терасом (у Лас Табласу иу Артуро Сориа).
И следеће путовање у Шангај за право.
МАСЛИНАЦИ КАСТИЉЕЈА
Један од звезданих простора мадридског лета откако је поново отворен прошле године са гастрономским простором Унвовен. Тхе мени је једноставан, веома модеран (тацос, гиозас, буррата...), али тамо не идемо да једемо, иако има и концерата од жива музика и неколико улаза ноћу између древних маслина који вас натерају да мало одлутате, сањајте Мадрид са чистијим ваздухом, август мање август.
Све ово је за тебе.
МИСТЕР О1
"Изванредна пица" је поднаслов ове нове пицерије у Мадриду, директно из Мајамија, где је "изванредан" рецепт за Рене Виола, Створен након година учења и искуства у својој родној Италији и широм света, успева. Пица у облику звезде, свака тачка испуњена рикотом. Посебно брашно које вам је послато са италијанске фарме. Парадајз и сир такође. Остали састојци су локални. И комбинује их на најнеочекиваније начине.
Топла пица? Могуће је са њиховом бурратом страциателлом. Пица са кафом? Такође. Имате цео август да откријете пице о којима сви причају.
*Извештај првобитно објављен 1. августа 2017, ажуриран 8. августа 2018. и 31. јула 2019.
Звезда Лука, звезда и звезда пица из Мистер О1.