Гастро-пријатан водич за истраживање А6 као никада раније
А-6, онај коме Галицијани, Астуријанци и Кастиљани путују да би се приближили Мадрид , онај који Мадриђани користе да побегну од врућине на северу лети или када траже миран бег на северозападу, је бесконачан низ услужних подручја, ресторани - неке боље, неке лошије - у којима можете окушати срећу током обиласка и бескрајна поља, једнака за све, између Мадрида и Бенавентеа.
Одатле се аутопут рачва ка планинама за оне који иду Астурија на А-66, прелазећи Ла Марагатерију и Ел Биерзо за оне који путују за Луго и Коруњу на А-6 или прелазећи Санабрију на А-52 за оне који путују до Риас Баикас.
најбоље од савремене кухиње у Заједници Мадрида
Не можемо да вам уштедимо сате у колима, али их можемо учинити мало подношљивијим наш избор гастрономских станица у стази. Има свега по мало: традиционални локалитети, храмови регионалне кухиње и савремени ресторани.
Нису сви пешице, иако вам обећавамо да нећете одступити дуже од 15-20 минута и уверавамо вас да ће додатни километри бити вредни тога.
** ПЛАНИНА (САН ЛОРЕНЦО ДЕ ЕЛ ЕСКОРИЈАЛ, МАДРИД) **
Кренули сте из Мадрида нешто пре поднева, можда желите да избегнете саобраћајне гужве у шпицу или једноставно опустите се и уживате у гастрономији од првих неколико километара.
** Монтиа ** је савршено место за то - пример је овај мали ресторан најбоље од савремене кухиње у Заједници Мадрида. Његов сопствени стил, менији променљиве дужине - савршени за прилагођавање ономе што је остало од вашег путовања - и локација која вас позива да прошетате до Краљевског манастира после вечере, пре него што наставите пут.
** СИБОНЕИ ГРИЛЛ (АРЕВАЛО, АВИЛА)**
На пола пута ако одете на Ваљадолид , на занимљивој удаљености за прву станицу на дужем путовању, Аревало је кастиљански класицизам у свом најчистијем облику, једно од најлепших села на рути у којој је гастрономски предлог морао бити у истом реду.
Лов, његова мантра
Иако постоји неколико занимљивих опција Асадор Сибонеи је, сигурно, најокругљи. Њихова одојци и јагњад од сиса печена у пећи на дрва Стекли су заслужену славу. Тхе печени беби бубрези Ни они не заостају много.
АПОТЕКА МАТАПОЗУЕЛОСА (МАТАПОЗУЕЛОС, ВАЛАДОЛИД)
Они који путују у Ваљадолид и Паленсија Можете ићи овим обилазним путем, а да не компликујете своје путовање превише. Али чак и ако наставите да идете на северозапад, вреди учинити. Јер у Матапозуелосу, око 15 километара од Медине дел Кампо, је један од најинтересантнијих ресторана у Кастиљи.
Шта Микеланђело од Крста а његов тим у Ла Ботица де Матапозуелос је Кастиљанска кухиња у свом најчистијем облику. Деликатна и другачија од свих других, заснована на укусима борове шуме, на дивљем биљу и на месу животне средине, али од савремени приступ који се огледа у дегустационим јеловницима заиста укусно.
А ако више волите традиционалнију кухињу, на менију ћете наћи јела Теодора, Микеланђеловог оца. специјалитети попут јагњетина пуњена црним пудингом, срнећи лунгић са дуњом и кестенима или бакалар са чорбама од свињског ува.
За љубитеље дивљачи и љубитеље традиционалних јела са кашиком
** ЛЕРА (ЦАСТРОВЕРДЕ ДЕ ЦАМПОС, ЗАМОРА)**
Други основни ресторан у Тиерра де Цампос је онај који води Луис Алберто Лера заједно са својим родитељима. Место ходочашћа за љубитеље дивљачи и за љубитеље традиционалних јела са кашиком. Њихова скуаб само оправдава путовање, али и тако пасуљ са зецом.
Најбоље је полако и, ако ништа друго, резервишите једну од десет соба које ресторан има на последњем спрату, посебно ако једете у близини тог камина који позива на бескрајне после оброка. А-6 ће бити тамо и сутра.
** ИСУСТНИК (БЕНАВЕНТЕ, ЗАМОРА) **
Тхе гастрономска референца на овој раскрсници на висоравни и једно од имена које кастиљанско-леонски кувари увек с љубављу помињу. Ел Ермитано је високо препоручена станица на којој можете бирати између четири дегустациона менија најактуелније кухиње и мени традиционалнијих специјалитета, као што је сеоски пиринач (са чоризом, шунком, говеђим и свињским касачима) или говеђе месо са клеком. Ако имате прилику, не заборавите да их испробате цецина цанутиллос пуњена пачјом фоие и дуњом.
** ЛОС ПОИНОС (ВАЛДЕБИМБРЕ, ЛЕОН)**
Савршено заустављање за оне који наставе А-66 према Леону и Астурији је у Валдевимбреу, малом граду који је претворен добар део својих подземних подрума у ресторанима.
Орада у пепелу од празилука са слатким кромпиром, маслинама, љиљанима и бујоном од инћуна
Међу њима се издваја Лос Поинос, спектакуларан подрум-пећина обновљен 2000. године а где Ампаро Родригез припрема специјалитете као нпр говеђи језик излечен маслиновим уљем, динстани омлет, погаче у сосу или бифтек од црвеног меса.
** КАПРИЧО (ХИМЕНЕЗ ДЕ ЏАМУЗ, ЛЕОН) **
Ако наставите А-6 од Бенавентеа, добра идеја је да скренете код Ла Бањезе за Хименез де Јамуз, где се налази Бодега Ел Цаприцхо, за коју многи сматрају да је један од најбољих месних ресторана у Шпанији.
Ево мајстор роштиља Џозеф Гордон обожава вола и традиционалну књигу рецепата , иако не одустаје од неког савременог намигивања. Дакле, у писму можете пронаћи говеђи и крављи котлети, говеђи трипице или жабљи кракови са пошираним јајима уз тостове од сржи са ружичастим грејпфрутом или тирадитос од слабина са алмадраба тартаром од туњевине. А ако се и даље осећате способним, десерти воле колач од воловских чварака или слатки и зачињени патлиџани са јогуртом.
**КАСТРИЛО ДЕ ЛОС ПОЛВАЗАРЕС (ЛЕОН)**
Овде се одлучујемо за град а не за ресторан. И то радимо зато што сам град, један од најлепших у Шпанији, заслужује обилазницу од само 5 километара од Асторге. али и зато што У овом малом селу Марагата постоји неколико ресторана који су специјализовани за локалну кухињу.
Цоокед Марагато
** Цуца Ла Ваина ** и ** Маруја ** су класици, али други попут ** Цосцоло ** или ** Ентрепиедрас ** нуде јела попут лиснато тесто од свињског каса или маринирана ћурећа прса да допуни суштински класик: кувани марагато.
** МЕСОН АБЕЛАРДО (ПУЕБЛА ДЕ САНАБРИЈА, ЗАМОРА) **
Ако уђете у Галицију преко А-52, вреди се зауставити у Пуебла де Санабриа. Чува стари филмски град и, иако је зими ово подручје заиста хладно, лети нуди речну плажу у подножју села са погледом на замак, који је најпримамљивији.
У било ком годишњем добу згодно је уштедети време да се зауставите у Месон Абеларду. Није у најтуристичкијем делу града, али га је лако пронаћи. У писму овога традиционална кућа за јело не мањка класика из околине као нпр Санабриа пасуљ са бутом, динстана супа, хоботница у стилу санабреса, динстан језик или телећа њушка .
И ту се завршава наш гастрономски обилазак А-6. Даље имате главни град Леон, Галицију и Астурију и, Ако сте успели да стигнете овде гладни, сигурно вам неће недостајати гастрономских опција на крају пута.
Јер путовање са гастрономским стаништима је више путовање