Ресторан недеље: Галаки
Оно што је на први поглед мало више од бар-ресторана у пограничном граду, на пола пута између клуба за борбу с биковима и свемирског брода из Звезданих стаза 70-их , крије забрињавајуће место где се Иберијско месо и њени деривати - дупла слабина, најбоља шунка и моркон за плакање - и црна крава Слободно лутају поред **најбољих козица у Хуелви**, најдебљих и најсочнијих козлића и галицијских острига као летећих тањира или црвена туна из Барбата величине Аполона КСИ.
Изненађујуће, да, али не толико ако узмемо у обзир ситуацију Бадајоз као раскрсница на оси север-југ и њена непосредна близина Португал . Тхе Галаки то је овако: као међупланетарна база најбоље сировине усред Екстремадурског универзума.
Галаксија је стајала од 1982. године а њен оснивач је био новине Хосе Мартинез Кастањо, "Пепе Хило" у свету борбе бикова и отац Хосеа Марије Мартинеза, садашњег власника, чувара производа и резача шунке као младић који је познавао одржати у животу дух који је његов отац унео у то место.
најбољи производ доступно свакодневно на тржишту, без уступака, и једноставна традиционална кухиња немојте то маскирати. Тако једноставна. Или не толико.
У редоследу је неопходно почети са одличним иберијским производима: шунка, трска за слабине, слабина "доблао". -комад који се савија преко себе уздужно да би се добио дебљи пресек и суши се у иберијској масти-, кобасице, кобасице и морконе.
Уобичајена понуда морских плодова и рибе изненађује: козице, карабињери, краљевске козице и удица **Хуелва; шкољке, остриге, норвешки јастози и ослић** Галиција . И тај тотум револутум што је кајгана "Пепе Хило" која комбинује ослић, козице и иберску шунку.
Наставићемо са чорбама -кромпир са ребром, репом ретинто или чорба од јарета- и завршавамо са месом: иберијски свињски комади и ретинто и галицијски блонд котлети. На крај, торту Тиерра де Баррос , иако мало више интересовања за одлични регионални сиреви.
Галаксија није увек лака, не грешите. То може проћи непримећено од стране мање пажљиве вечере. Чак може изгледати као мање-више обичан бар ако редослед није исправан и, понекад, чак ни имовина не изгледа свесна потенцијала и изврсности онога што служи и шта би могло да се послужи остава изванредна као она из Екстремадуре.
Али тамо, усред Бадахоса, између Хихона и Хуелве, између Мадрида и Лисабона, постоји скривени драгуљ који чека да буде откривен
Адреса: Ав. Виллануева, 6, 06005 Бадајоз Погледајте карту
Телефон: 924 25 82 11
Распоред: Од понедељка до суботе од 12:00 до 00:00. Недеља затворена.