Поглед на Рибеира Сацра зими
Ваучер. Да ли имате колегу из Галиција ко вам је донео -неозначену- боцу ликер од кафе а ти си га питао како би било видети његову земљу. За то од бујне шуме храста и кестена , тхе вештице и чини уз ватру кеимада , јасне ноћи уз чашу белог вина и ракове на жару. И живи са тим чудним осећајем да можеш да једеш и пијеш као да сутра не постоји, ИСТИНИТО?
ПРВО ПЛОДОВИ МОРА, ДРУГО КУВАНИ
Тхе галицијски морски плодови То је сезонски производ. Дуго сте желели да ово прочитате и знате то. То је тако јер морски плодови једу месеце са "р" . Лети гледаш али не дираш.
На трговима и на пијацама имамо га добро узгајано и по приступачним ценама (неки га сада купују и замрзавају за Божић јер тада цена вртоглаво расте). И на обали и у унутрашњости, а викенд бекство не могу завршити без неких јакобне капице заливене белим вином или мало кокља и добро точеним пивом . Имате места где можете пробати морске плодове у шаци свуда.
Јакобове капице нису, нису са ове планете
У Риас Баикас , ин Аркадијски , близу Виго , они једу најбоље остриге у Галицији . У Виго , на пијаци А Педра можете јести исте остриге али окружени туристима. Толика је потражња да ћете бар испунити пола туцета ресторана са морским плодовима у којима их можете пробати.
У Сантиаго де Цомпостела , обавезна станица је Мерцадо де Абастос . У идеалном случају, идите раније и изгубите се у једном од штандова који нуде и варива и морске плодове. Као препоруке: Плодови мора (штандови 80 до 85) можете узети морске плодове купљене на истом тргу и тамо их кувати за вас; а у Супплиес 2.0 (штандови 13 до 18) нуде морске плодове и рибу сваки дан.
Залихе 2.0 у Сантиаго де Цомпостела
У ** Риас Алтас **, у Виларубеу је Цанеиро Хоусе _(Фрадигас 1, Валдовино) _, мала гостионица усред ничега која служи локалне морске плодове на традиционалан начин (на роштиљу или кувано, мало соса и још мало) и са спектакуларни резултати по доброј цени , са импресивним погледом (на једном од зидова долине се види цела плажа) идеалан за поподне без много журбе.
Имају мени али зависи од мора и ко зна: заносите се препорукама дана , обично се купују шкољке, дагње, капице (мале капице) или шкољке за мање од 12 евра по порцији.
За љубитељи хоботнице , ин Мугардос Је ли он Пристаниште 43 _(Авенида дел Мар 43) _ што чини посебност овог подручја, хоботница а ла мугардеса , модалитет који треба узети у обзир јер има свој клуб обожавалаца и озбиљан је ривал полбо а сајму целог живота.
За љубитеље класике, у затвореном, у О Царбаллино , град који га опслужује у свом максималном сјају, најбоља референца је Газпара кућа _(руа Баикада а Флорес 2) _, али други воле ресторан За Фучелу _(Авенида 25 де Јулио) _ или Царбаллино продавница прехрамбених производа _(руа де Рибадавиа 4) _ они су итекако вредни тога.
У Коруњи постоје две референце које су од врата до врата: До таверне Цункуеиро _(Руа Естрела 22) _ и То Мундина _(Звезда 10) _. оба служе хоботница са цацхелосом а имају писмо са сезонски морски плодови , поред винарије узети у обзир, попут Таверн О' Сецрет _(руа Аламеда 18) _ чија је винска карта једна од најбољих у граду и атмосфера је веома пријатна и гостољубива.
Не заборави то има оних који иновирају и раде то на роштиљу -било грелла -. Добра адреса је у ресторану Сантиаго де Цомпостела Или Дезасеис _(руа Сан Педро 16) _ Послужују га са мало маслиновог уља и паприке.
Неко је остао са питањем када није видео поменуто паукови ракови . И тхе зашто паукови а не паукови ракови . И разлог зашто је добар трбухом до ракова То укључује кување мужјака и женке да би месо и чорба били у савршеној хармонији. Па, ионако смо хтели да вам кажемо све, а? Хајде…
Мозаик делиција из О Дезасеиса
КУВАНИ И ФРЕЕКСОС
Ствар у галском селу са јелима од споро кување и хиперкалорично то је препотопни однос. Ми смо један од оних људи који излазимо са јакном од куће у случају да захлади -иако се налазимо усред пустиње на 40 степени у сенци-, гледамо кроз прозор да схватимо да ли да понесемо кишобран и стручњаке за куповину чизама и ципела.
Зато шта за столом идемо поход је познат . Зими су типични чорбе, чорбе и десерте. Врхунац овог бинома у тешко замисливим индустријским количинама је Лалин.
Гулаш, главно јело и неопходно у Галицији
Коцидо фестивал се слави у недељу уочи карневала, али сезона је сада отворена . Цело свињско месо кувано са поврћем и кобасицама, све кувано у лонцу и по количини. Ако још има места за нешто, следећи су извори слатке палачинке – палачинке, али тање- француски тост, флан или шта год да се деси.
Пет класика где се може обезбедити добар гулаш су ресторани Агаримо _( авенија Монтсеррат 2) _, и Кабине _(Лакеиро сликар 3) _, Цуррас Хоусе _(Црквени трг 2) _, млинар _(Розалија де Кастро 17) _ и Палме _(Аренал 8) _.
Цена варира и свако има свој клуб обожавалаца, али ми гарантујемо добар гулаш у сваком од њих. Све их воде породице кувара и кувара који су деценијама посвећени овом јелу.
Оне од млека, за све; оне од крви, за храбре.
Али ако, упркос субарктичким температурама, још увек нисте уверени, Лалин има алтернативу за пар.
Тхе Мртва природа у Цунца _(Цолон 9) _ је типична кафана са дрвеним клупама и пријатном атмосфером. Имају дневни мени са јелима пијачне кухиње са домаћим производима, иако не можете отићи а да не пробате омлет, који испада спектакуларно.
Ако желите нешто иновативније, покушајте госпођо Маруја (Колумбо 6) . Јеловник је мали, главно јело су хамбургери, али се нека јела мењају у зависности од сезоне.
Ако вам недостаје овај мост, рижото од печурака и сушеног парадајза и крокети од дагњи тиграсте могу бити добра опција. Препоручујемо да прошетате након јела. Да овде људи не једу, него се хране.
Алтернативна (али аутентична) кухиња Лалина
ХОДАТИ
Шуме ће бити изгубљене. Галиција има једну од највећих концентрација шумских станишта у земљи, упркос томе што им сметају неке лакомислене душе. Удвостручити национални просек према Натура мрежи: на сваких 100 квадратних километара Галиција има у просеку 17,4 станишта , док је у остатку Шпаније 8,2 концентрисано на више од два милиона хектара (1 хектар је мање-више 1 фудбалски терен), да не помињемо да је то заједница са најмањом површином шуме заштићеном наведеном мрежом, према невладиној организацији Ворлд Вилдлифе Фунд (ВВФ). Хајде, цела Галиција је плућа. И има где да се бира.
На северу, у Високи естуари, Фрагас де Еуме узимају награду. Има приступ за возила, али је најбоље ходати. Окружен храст, кестен, врба и бреза , у данима када сунце изађе (којег иначе нема у изобиљу, ми Галичани идемо на светлост као лигње) сенке и контраст боја у крошњама дрвећа биће Инстаграм мотив.
Мада ако одложите мобилни на сат времена, то ћете ценити. Понекад вас подсећа на шуму на месецу Ендора (питајте свог геек другара шта је Ендор и он ће вам то радо објаснити) .
Фрагас до Рио Еуме
На југу, у Риас Баикас , истиче импресиван природни парк Планина Алоја, у Туију , са стазама и погледом који ће вам досадити. Веома близу врха је Видиковац Греат Цросс у коме да се заустави и одмори и пусти време да прође. Добро место за гледање заласка сунца.
Веома близу тамо, у Оренсеу, такође на граници са нашим суседима Португалцима, делимо резерват биосфере Парк Ксурес или Пенеда-Герес. То је територија колико спектакуларна, толико и историјска, пуна древног дрвећа и вукова.
Овде је граница толико неизбрисива да породице из оближњих градова бирали су националност на дан када су се венчали. А пре две хиљаде година, пролазила је Виа Нова, римски пут који је повезивао Асторгу са португалским градом Брагом.
Ксурес Моунтаинс
На истоку, у Лугу и Астуријским земљама, има Иоу Анцарес . Витх О Цоурел Они су највећи природни простор у заједници и једино место где можете видети мрке медведе. Овде ћете наћи градове, као нпр Пиорнедо или Суарбол, са паллозас (предримске кружне колибе, попут оних код Астерикса и Обеликса) у којима су људи живели до пре неколико деценија. Погледи су спектакуларни.
Пиорнедо у Лугу. То би могло бити твоје село.
А унутра, мала тајна. Постоји група фрага која окупља стотине вековних стабала кестена неколико километара од Лалина. Познато је као Фрага од Катасоса или Кироге, у којој се налазе огромни храстови и кестени - нека од њих имају више од 200 година - за загрљај. Како је отац од Господару Сарамаго.