Таберна де ла Елиса, повратак класика
У Елиса нису хтели да поново открију кафана Мадрид, али да повратимо оно што нам је у сећању, оне кафане у које сте одлазили са родитељима а нисте ни знали шта да тражите јер сте све желели.
Нема климања модерности, овде је све оригинално и веома традиционално. И још више у време када се чини да је тренд да се вратимо на старе дане, на уобичајене укусе, да се хлеб претвори у љубичасто потапање и да ствари имају укус какав треба.
Резервисано место за осакаћене витезове
Пре само неколико месеци, тројица Трициклових партнера (Хавијер Гоја, Хавијер Мајор и Давид Алфонсо) су то јасно видели. шта год било а келтска таверна, напустио своје просторије само неколико метара од матичне куће, Трицикло, у истој Улица Санта Мариа . Нису могли да пропусте прилику.
Упркос томе што је паб са ирским духом, открили су да је локални удахнуо је кастицизам на све четири стране : типична дрвена и лимена шипка, плочице, полице на којима су излагали пива... Једва су дотакли просторије и то чини Ла Елиса зна нешто 'од целог живота'.
Сајт их је погодио и такође је упалио сијалицу како би употпунио њихове друге продавнице. „Још једна хладна соба, још једна кухиња у којој можемо да подржимо наш кетеринг...“, коментарише Хавијер Гоја за Травелер.ес док разгледа просторије. То на врху. Ако сиђеш низ мердевине, наћи ћете трпезарију са столовима и капацитетом за 30 особа , у који планирају да ставе мермерне столове да би наставили у оном уобичајеном кафанском ролу.
Елисин бар, где ће се десити толико лепих ствари...
Јеловник је подељен у четири дела и већина јела се може наручити у пола порције.
Започети, 'са руком угриза' , одељак са креацијама које можете јести руком и јести појединачно: гилдас, патлиџан из Алмагра, остриге, спектакуларна домаћа фоа терина , свињске коре, хрскави бакалар, пуњена печурка, даље обрађена фарса од печурака са фоае, препелице јаје и мало иберијске шунке на врху... Поред кремастих крокета иберијске шунке или тиграстих дагњи.
“ Људима ће тигар можда коштати 3 евра , али наше нису типично тесто за крокете, у њима се налазе комади правих дагњи, поред посла око гуљења, чишћења... Ми их припремамо љуто и они су скандалозни”. Такође у овом делу имају кобасице као што је цецина де Асторга и сто националних сирева.
Традиционално кљукање Елиса
Други одељак је 'кани укус Мадрида од Трицикло' и овде налазимо оброке као брак инћуна и инћуна из Сантоње, свеже црвене козице , који се сервирају готово сирови и пржени наопачке (прелију врућим белим луком), неке пржене ноге лигње , домаћи бравас са добрим домаћим сосом са тачкицама алиолија, пужева и још једног од класика сваког самопоштовајућег традиционалног бара, свињско уво (кандирано четири сата па пржено, да се добије хрскава спољашњост са слатким срцем)
И нису могли да пропусте друге схелл референце као што су јагњећи касачи на кости, трипице у мадридском стилу, јагњећи колачи са меким белим луком или излупана њушка. Све уз тај концепт прљања руку и доброг провода без икаквог оклевања.
Улаз у таверну Ла Елиса
Трећи део је посвећен 'воћњак Кастиље' уз јела као што су фармски пасуљ са динстаним репом, Манцхего роштиљ, руска салата са домаћом маринираном туњевином и киселим младим луком и Манцхего рататоуилле, између осталих. И коначно, настављајући са класицизмом, нека слатка јела као што је пудинг од пиринча или плочице са сладоледом од ваниле и топлом чоколадом.
Они су такође направили јаку опкладу добро гађани штапови и за вина из Мадрида, која се служе на чаше за између 2 и 3 евра, прилагођавајући се врсти места које желе да промовишу.
дефинитивно, у Елиси враћају оно што је било пре , закуцајте укусе прошлих година и оно што постижу је да останете у жељи да пробате још.
ЗАШТО ИДЕТИ
То је веома разноврсно место. Можеш да одеш да попијеш прво пиво, да попијеш тапас код њих, да једеш како треба... Ти одлучујеш.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Поред комплетног менија који имају, Сваког дана представљају јела са менија уз традиционалне чорбе: црни пудинг, реп од све чорбе, кисела пилетина, поврће са плодовима мора... Не заборавите да питате шта вам нуде тог дана. Викендом пуне шанк плодовима мора које припремају на најједноставнији начин. Мадридски тапас + добра морска храна = храна за памћење.
ИН ДАТА
Адреса: Свете Марије, 42
Телефон: 914 216 409
У пола цене Цена: 25 €
Распоред: од уторка до петка од 12:30 до 16:00 и од 20:00 до 00:00 часова. Суботом и недељом од 12:30 до 00:00. Затворено у понедељак.
Не заборавите да их затражите од писма