Дан мртвих, боље мексички
Вечерас Ноћ вештица је, Дан мртвих, Душни дан, Дан свих светих, Није битно коју номенклатуру желите да му дате, најбоље је да га славите у којој год традицији или религији да је. Важно је увек славити (види чланак Рафе Ројаса) . Ја сам лично резервисао у Тепићу, Мексиканац без реквизита где се надам да ћу пробати, поред свог укусна храна —без забаве—, мало оне древне есенције типичне за мезоамеричке културе.
Тепић, са авангардном естетиком и без фарандулеро реквизита.
Овде, ако не волите маргарите, са њиховом експлозивном и истовремено лаганом мешавином, најбоље је да наручите лагано мексичко пиво, или, зашто не, пиће којим желите да почастите 'несталог' (еуфемизам за мртве), као што то чине Мексиканци када током целе ноћи на гробљу чувају и поштују своје покојнике једући и пијући оно што им се допало у животу. Древна мезоамеричка традиција која би, очигледно, имала за циљ обележавање деветог месеца соларног календара мексичке културе.
Говеђи хуарацхе, типична мексичка жудња.
Истина је да је најрепрезентативнија традиција мексичке културе а тиме је дошао до наших дана цристина патина типична за колонијализам, али нас то сада не занима, само то желимо да пробамо интензивна флаута са сиром цхицхаррон пуњена хуитлацоцхеом (танак слој грилованог сира, смотаног и пуњеног овом печурком), то говеђе хуараче (мексичка жудња са овалним намазом од кукурузне гордите са прженим пасуљем, преливеном говедином и сосом од авокада) или пилећа прса окупана зеленом кртицом (Запамтите да једна од легенди проналазак овог соса приписује неким монахињама из манастира у Пуебли, али би имало више смисла да долази из Астечко мајсторство када је реч о млевењу састојака).