Са задовољством једемо кинеску кухињу из Срећног Буде 1974
Прошло је више од 40 година за становнике с Тудесцос улица , између познатог Пласа де ла Луна и Гран Виа, потврдио је да ни три сластице пиринча нити пролећне ролнице сервиране у митском срећан Буда То су основна јела традиционалне кинеске кухиње - изненађење!-. И то је, управо, захваљујући његовом поновном отварању. ко год да је био први кинески ресторан у Мадриду , суочава се са новом етапом претвореном у Срећни Буда 1974 , у част години оснивања.
Вратио се. Више Кинеза него икад.
Морате само да погледате кроз његове прозоре да бисте то потврдили је у потпуности реновиран . Дизајн ентеријера потписује Лавела студио , одговоран за своју рајску атмосферу Схангри-Ла, пуну биљака, егзотичних принтова, веома топлог осветљења и много гламура на своја два спрата : на нивоу улице, бар, а на последњем спрату, сама просторија у којој, сувишно је рећи, нема ни трага змајева или стубова кинеских храмова.
Кинески максимализам и азијски минимализам
Али четири деценије дају много традиције, коју је тешко елиминисати само најновијим естетским трендом и дизајном ентеријера. Иако је веома корисно, истина је, пре свега, да привуче и убеди и парохијане и доживотне комшије – међу којима је популарна Марио Вакуеризо - као нови купци, оно што се кува у њиховим шпоретима има мало или нимало везе са устајалом кухињом из прошлости.
Заслуга припада Ионг Пинг Зханг -Хулио, да се разумемо - шеф кухиње ресторана кинеске фјужн кухиње Ја сам Китцхен и Ламиан (у суседном Плаза де Мостенсес), са којим нас осваја већ неколико година. Али пазите, немојте бркати свој стил са стилом писма Срећни Буда 1974 , много мање софистициран - али не из тог разлога нижег квалитета - и, пре свега, уличнији и јефтинији од старије полубраће.
Платинг ат Тхе Хаппи Буддха
Хулио није главни кувар, али саветује цео кухињски тим о гастрономском делу - који је, иначе, на видику - у овој новој фази Буде, са предлозима на менију који подсећа на она кинеска јела која су нас освојила 80-их година , али обновљено: неизбежно је мислити на три ужитка пиринча са Цхао Фан (пржени пиринач од соје, свињско месо, млади лук и кинески купус); или у телетина са поврћем са Хеи суан зи но роу (коцкице говеђег меса у вок сосу од бибера и златног белог лука) .
Цео мени је инспирисан кинеска улична храна , али ревидирао Јулио: од зачињене пилетине (Цхуанг ии конг су ји), једно од топлих предјела, јам са козицама, сосом од острига и сечуанским бибером , већ позициониран међу новим хитовима на менију.
Револуционарна сечуанска зачињена пилетина из Срећног Буде 1974
Посебно помињање заслужују Ручно рађени резанци са свињетином, печуркама и вок поврћем ( Зхоу зхуа је пуцао у ган миан ), или козице са куоба пиринчем, младим луком и сусамом ( ку бар киа ), сервирано у оригиналном гвозденом лонцу.
Има још: маринирани патлиџани, шкампи са едамамом, ребра са сојом, сотирано поврће, 'змајеве кугле' и непогрешиви лепљиви пиринач дим сум. За десерт, од а еклер од зеленог чаја до изненађујуће зачињене чоколадне торте и кремастог сладоледа од кикирикија (Киаокели дангао), више него експлозивне комбинације коју морате да покушате да оставите са одличним укусом у устима Ел Буда Фелиза 1974. Сада да, срећнији и Кинези него икад.
Маринирани патлиџани, прастаро пачје јаје и бадеми
ЗАШТО ИДЕТИ
Да потврдимо оно што смо сви знали: да популарна кинеска храна којом смо се хранили још као тинејџери нема скоро никакве везе са права кинеска храна . Ово је укусна кухиња, пуна различитих укуса - има живота изван соје-, арома и текстура и, важна чињеница, ништа несварљиво.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Да не бисте полудели наручивањем јела по први пут, Ел Буда Фелиз 1974 има неколико дегустациони менији за дељење, што омогућава уживање у неколико његових хитови без пуцања, од предјела до главних јела и, наравно, десерта.
Додуше уз доплату, њена тераса, која ће остати отворена сваког дана у години, све док време то дозвољава.
ИН ДАТА
Адреса: Улица Тудесцос, 5
Телефон: 91 531 95 24
Распоред: Отворено сваког дана, од 12 часова. Понедељком, од 17.00 часова
Јучерашњи пиринач са индијским орахом, пилетином и козицама из Ел Буда Фелиза 1974.