Пржени пиринач са јаком капицом и црним тартуфом
Тај , са куваром Даве Цхен у кухињи и његова жена Ксианг Ксу у соби , један је од најновијих додатака живахној гастро сцени Мадрида. И долазе да потпуно револуционишу визију Кинеска кухиња оно што имамо.
Ако ресторани воле Це Јанг из Виле Магне или Бунда, показати каква је кинеска висока кухиња, у Тхе Оне окупља најтрадиционалније рецепте из Хонг Конга , под личном призмом кувара.
Парена деверика из Тхе Оне
Али, да ли сте знали да је метропола један од градова са највећим животним веком? Далеко од онога што може изгледати, са разгледницама контаминације на које смо навикли, они изузетно воде рачуна о својој исхрани: са мало масти и направљен од свежих производа ... Јер већ знате колико је тачно да „ми смо оно што једемо“.
Ченг, обучен у породичном ресторану свог оца, а касније и у великим хотелима као што је Гранд Хиатт и Схангри-Ла , да би касније радио са супругом неколико сезона на Мајорци, одлучио је да је Мадрид његова следећа дестинација. Овај тандем је завршен до савршенства н. Ако Ченг има руку у кухињи, Ксу је има у трпезарији, јер мајсторски објашњава свако јело које сервира.
Даве Цхенг и Ксианг Ксу
Како смо напредовали, најважнија ствар о Тхе Оне, колико је ваша храна здрава . Ако вам кажемо да ресторан нема чак ни замрзивач, да ли бисте се изненадили? То је зато што свакодневно купују све. Сами припремају сосове, преливе, па чак и тесто за кифлице.
У Хонг Конгу се „лече“ храном. И то се види у његовом писму. На пример, њихов консоме у хонгконшком стилу се припрема током два дана са телећим костима, печењем, пилетином и поврћем. Служи за загревање стомака пре оброка . У Кини једу чорбе током целе године, а нама, сада када се чини да је јесен коначно показала своје уши, а у време прехладе „Боља је чорба него без лека“, каже Ксианг Ксу.
Још хитова из његовог писма: Један се котрља. „У ресторану их увијамо домаћим тестом. Припремамо их тренутно и то их чини сочним и нимало сувим”. Али и јела као што су кукуљи са црним пасуљем, са сосом који је толико укусан да га можете јести на кашичицу (или да сами послужите шкољке), ребра маринирана каријем и хрскавом кором од белог лука , (да, бели лук!) или Пилетина из слободног узгоја Ли Схан , обложена са скроб од кромпира (много здравије), покажите колико је ваш предлог занимљив.
Простор Једног
Такође, не можете пропустити пржени пиринач са јаком капицом и тартуфима , парена риба са сосом са соја сосом или, већ класична лакирана патка са палачинкама које праве код куће , што их чини конзистентнијим и хрскавијим.
Колико већ желиш да га упознаш?
ЗАШТО ИДЕТИ
Зато што се тек отворио и већ показује путеве. Од укусне кухиње, до доброг рада Ксианг Ксуа у соби, све је комбиновано тако да постајете прави зависник од овог ресторана.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Имају два менија за дегустацију, један за 45 евра и још један за 65 евра, којим ћете себи дати признање путујући међу великим бројем јела на вашем менију.
У ПОДАЦИМА:
Адреса: Лагаска, 81
Телефон: 91 575 41 30
Распоред: Од понедељка до суботе од 13.30 до 16.30 и од 20.00 до 23.00. Недељом од 13.30 до 16.30 часова.
Говеђе месо са сосом од бибера