Кућа Марсело у Сантијаго де Компостели
завршити Сантјагов пут на Трг Обрадоиро је несумњиво узбудљиво. Људи из целог света испуњавају овај импресиван простор и чине га огромна мешавина култура.
Неколико метара даље, друга стаза почиње у Сантјаго де Компостели, гастрономски у овом случају , која почиње из Галиције и у којој су земље, језици и састојци такође уједињени под једним слоганом: храни се веома добро.
Марцело Веавер потпуно је изменио концепт свог ресторана 2013. након неколико доласка и одлазака са Мицхелин-ом и поново осмислио Кућа Марцеллус . Променио је високу кухињу са корсетом у дегустациони мени за а кафана у којој можете уживати у малим (великим) јелима ослобођеним веза и рутине.
Тартар од фоае и печурака из Цаса Марцело
Простор је замишљен као нешто сасвим неформално. Можете да изаберете дели висок сто , уживајте у спектаклу сведочења ритма кувања са шанка или идите корак даље и седите за сто у самој кухињи где, упркос томе колико непријатно делује, можете уживати у јединственом искуству.
За координацију ресторана ових карактеристика, а окретна и одлучна служба која се савршено води.
У Цаса Марцело ова улога капитена је изведена маестрално Мартин Васкез, аутентични галицијски вртлог способан да креира савршен мени за сваког клијента, повинујући се његовом укусу и надгледајући да све прецизно изађе из кухиње.
Понуда Цаса Марцела састоји се од малог писма више од 20 јела чији формат вас позива да поделите како бисте искористили и пробали што је више могуће.
Најбољи начин да се организује ред је да се укрштају лагана јела као нпр бонбон парадајз у салати где је слатка и деликатна тачка парадајза у контрасту са глатком текстуром салморехоа у основи са другим снажнијим, као нпр. Црусти Порк Бао.
Ова лепиња са хрскавом кором држи се у сочној мешавини свињског меса и да је заокружи прекривена је кремастим беарнезом са пикантним додиром , да једу пуним рукама.
Не можете престати да тражите Ослић из Целеира са зеленим бибером и бујоном од јалапењо : оптимална тачка кувања за рибу са сочним резултатом и чији се укус меша са чорбом, што резултира савршеним сетом укуса у класику који остаје на менију из године у годину.
Риба шкорпион и црвени чили пилпил То је представа која заслужује да је прождереш до последњег трна док сишеш прсте, без комплекса, фино пржење целог комада га позива.
" Боунти” кокос-чоко је јасан пример како да се заврши оваква посвета, комбинација укуса која због своје свиленкасте текстуре, хладне температуре и чоколадни слатки зуб постаје идеалан избор.
Посебност овог формата је што не прихватају резервације осим за групе од 8 и више особа, у сваком случају димензије просторија и ротација столова значе да није велики проблем добити место. А уживање је вредно тога, то је сигурно.