Var är de bästa pizzorna i Positano?
Ett virrvarr av hus klättrar upp för kullen i costiera, ett nätverk av fasader som bleknat av solen, skuggade gränder och trappor, dussintals trappor som låter dig gå upp och ner från himlen till havet med ansträngning: vi är i Positano, **en av de magiska och exklusiva städerna på Amalfinatakusten. **
Södra Italien är landet med mozarella, citroner, kaffegranitas, sfogliatelle (en smördeg vanligtvis fylld med ricotta), färsk pasta med skaldjur. Det är ett land med sol, strand, hav och stjärnklara nätter med utsikt över bukten. Det finns platser i världen som kräver respektfull tystnad inför skönheten. La Costiera och Positanos är några av dem.
Under sommarmånaderna är Amalfikusten en kupa av exklusiva turister . Den smala vägen som går från den ena änden till den andra av kusten blir ett kommande och går av lyxbilar, av bruna kroppar som tittar i lugnet av tung trafik på stuparna genom vilka ett bördigt landskap av fruktträd, jordbruksfält, vingårdar och privilegierade hus.
När du anländer till Positano, är bilen parkerad högst upp i staden och därifrån börjar en resa med upp- och nedgångar genom de där smala förskjutna gränderna och passerar därmed från gator fulla av designerklädesbutiker, showrooms, juvelerare och små och läckra restauranger nästan alltid med havsutsikt.
Det är staden som efterfrågas av skådespelare, skådespelerskor, kändisar från hela världen . Många parkerar sin yacht utanför Positanos kust och andra föredrar att bo på ett av de privilegierade hotellen i området. Men vad alla, kända eller inte, är överens om är att unna sig bord och duk på någon av de exklusiva restaurangerna i stan. Av alla måste du boka bord kl en utan havsutsikt men med en av de bästa menyerna i stan, Saraceno d'Oro.
Det ligger i den övre delen av Positano, bredvid Pensione Maria Luisa . Ett enkelt rum som styrs av den stora och vackra vedugnen, och en liten urban terrass dekorerad med smak och bortskämd av ägarna till restaurangen, en familj av pizzaiolos och hotellägare. Det är ett familjeföretag som under åren har tjänat berömmelsen av att ha de bästa pizzorna i costiera men också att förbereda en av den godaste pastan med skaldjur i området.
Att vara i Positano och vid kusten kräver nästan att vi provar scialatielli, som är den typiska pastan i området gjord på naturliga tomater och en sorts predikstol som de här kallar "totano" . Den föddes som en rätt för att rädda svält i krigstider och är nu en av de läckraste och mest lyxiga rätterna i södra Italien. Till efterrätt ricottakaka och päron.