Under de senaste åren vi är mer medvetna av behovet av att underhålla och återställa vissa affärer, särskilt när vi pratar om våra naturliga miljöer och alla deras språk . Vi har upptäckt att keramik omfattar hundratals berättelser, städer som har ökat sin aktivitet under pandemin eller företagare som lämnade allt för att sköta en vingård eller skapa ett lantligt hotell.
Men först och främst har vi fördjupat oss i tre affärer som aldrig bör missas. Vi pratade med tre kvinnor som i dag håller i tyglarna om månghundraårig verksamhet , några i fara, andra i full gång.
Galiciska federationen av Redeiras Artesás O Peirao, Galicien.
Redeiras: snurra balansen i havet
I en galicisk hamn snurrar en kvinna ett nät med sig visdom som känner till balansen i havet, dess fiske och aktivitet. Ofta, turister förvirrar ofta dessa kvinnor med turistattraktioner, kanske subventionerade av kommunerna för att prisa Galicisk ikonografi som en del av upplevelsen. Men det är verkligen ett yrke.
Rederas är proffs dedikerade till förberedelserna, reparation och underhåll av redskap och fiskeredskap vars synlighet blev latent efter Prestige-katastrofen. "Det var där vi började slåss", säger Verónica Verés, ordförande för den galiciska federationen för Redeiras Artesás O Peirao, till Condé Nast Traveler. ”Det var vi redeiras inte erkänd som arbetare i havet, så vi samlades alla och det var så diversifieringen av vår verksamhet började”.
Förutom att fortsätta att göra dessa viktiga allierade i de galiciska haven, Rederas återuppfinner idag ett yrke i fara genom olika aktiviteter: samtal, klädverkstäder med nät (som Enredadas-projektet, av Artesanía de Galicia tillsammans med Loewe) eller kurser uppdelade i fyra moduler baserade på huvudsakliga fiskeredskap (trål, snörpvad, långrev och mindre konster).
Tangled Project, Galicien.
En annan av dess väsentliga aktiviteter idag består av återvinna näten som beslagtas av Xunta i havens inre genom flera hållbara initiativ: ”vi återvinner detta material. Ibland används de på vägar eller för att tillverka sanitetslådor. Nu har vi ett projekt med ABANCA, en galicisk bank, genom vilken vi använder trålgarn som kommer från havet för att göra mål för fotbollsklubbar och hantverk. Vi städade mycket där det fanns nät”.
för Veronica vidarebefordra detta hantverk det är lika viktigt som att hålla haven rena. Lär ut att det finns fingerborg som består av krokar inriktade på kummelfiske. Prata om stängselkonstens dygder och fiske av sardiner och taggmakrill, eller skillnaden mellan grytor för att fånga hummer och grimgarn används i krabbfisket.
Scen från kortfilmen 'Barxeres', Col.lectiu Mirades
BARCHERAS: MINNET AV PALMBLADET
Under hinderverandor, mitt på ett torg eller i ensamheten i ett kök. Under decennier, många kvinnor från byar Alicantes Marina Alta som Pedreguer eller Gata de Gorgos arbeta med tekniken känd som "fer llata" (bråka) , eller medelhavskonsten att göra hantverk med tidigare separerade palmblad. barcherorna (barxeres på valencianska) främjar fortfarande en praxis vars namn hänvisar till båtformade korgar att kvinnorna i detta område av Alicante sedan sålde de för att bidra till familjens ekonomi.
"Kvinnorna var de som skötte huset med sina hantverk", säger barcheran Elisa Carrion till Conde Nast Traveler. "Tack vare barerna vad de gjorde, med vad de tjänade var de tvungna att göra allt köpet veckans (olja, ris...). Problemet var att när produkterna kom Liknande från länder som Marocko, billigare, produktionen gick förlorad . Idag gör vi barchas för vänner och familj, till människor som gillar att komma ihåg vad deras mormödrar gjorde.”
Scen från kortfilmen 'Barxeres', Col.lectiu Mirades.
Båthandeln den har återvunnits genom workshops av den lokala singer-songwritern och forskaren Lluís el Sifoner som ett sätt att bekräfta erkännandet av dessa kvinnor. universella allierade till sammanhållning social och ekonomisk utveckling av området, barcheras väntar fortfarande på en reglering som underlättar ytterligare produktion av dessa ikoner noll kilometer.
"Vi har för närvarande en juridiskt problem, eftersom det har varit förbjudet att röra handflatorna, som alltid har varit råvaran för att tillverka våra produkter, säger Lluís el Sifoner till Condé Nast Traveler. " Det finns ingen reglering, ingen lag som tillåter vår skola att återställa handeln , bestiga våra berg som tidigare och samla palmerna vi behöver, något som skulle kunna göras som i Soria med svamparna: med ett enkelt tillstånd . Vi går fortfarande upp för att plocka den palm vi behöver, även om vi alltid väntar på att de ska komma och stoppa oss."
Honungsbikupor Camino de Santiago, Cacabelos.
BEA, KVINNAN SOM VISKAR TILL BIN
Borja och Bea föddes på samma gata i kokonger, en stad som smeker de Santiagos väg på väg igenom El Bierzo . Vid fem års ålder följde Borja med sin farfar Rogelio genom Congostos glömda väg tills han nådde en stor bigård av gammal sten invaderad av afrikanska bin. Denna art är så aggressiv att Borja gick med en mask och skidhandskar för att undvika binas nycker, nödvändiga insekter för att upprätthålla liv på planeten.
År senare, Bea och Borgia de är ett par biodlare som delar ut honung Camino de Santiago som en hänvisning till dess ursprung och behovet av att upprätthålla denna handel.
"Utan biodlare just nu skulle det inte finnas några bin i det vilda, särskilt sedan varroakvalstrets ankomst ”, säger Bea till Condé Nast Traveler. "Denna parasit det introducerades till Europa på 1950-talet från Asien och biet här är inte anpassat till det. Varroa finns redan överallt i världen, förutom i Nya Zeeland, och det är en parasit väldigt farligt som kan kollapsa en bikupa inom två till tre år. Att det finns bin idag är tack vare biodlarna”.
Honeycombs på Camino de Santiago, Cacabelos.
Trots krisen som sektorn upplevde för några år sedan, försäkrar Bea det denna marknad växer mycket och fler och fler unga människor ägnar sig åt biodling. Vårdnadshavare som, förutom att samla in honungen, också måste hantera olika hot av honungskakorna: björnen på jakt efter honung finns inte bara i sagor och är en verklig fara, förutom inverkan av stadsplanering, stigande kostnader och införandet av obearbetad honung från andra länder. "Spansk honung av hög kvalitet går utomlands och Kinas kommer in här", säger Bea, som distribuerar sin hantverkshonung självständigt med tanke på omöjligheten att sälja den i stora områden.
Bea pratar om honung, men framför allt om en unik och värdefull miljö, av stora ek- och korkekskogar. Ett medelhavsklimat som blåser liv i detta hörn som är förseglat av Forgotten Way, the Winter Way och den franska vägen till Santiago.
Dessutom kan vi fördjupa oss i Beas och Borjas historia genom initiativet Paradores “Natur för sinnena” i hans vandrarhem Villafranca del Bierzo.