Sex japanska planer utan sushi i Barcelona
1.**KATSUDON AV EN MICA FRÅN JAPAN**
Det finns **en stor legion älskare av denna japanska taverna** som representerar alla dygderna hos denna typ av anläggning: det vill säga, enkelhet, hemlagad mat och familjär atmosfär . Deras katsudon-skålar (snart och felaktigt sagt, vitt ris blandat med fläsk och ägg) är så överväldigande att de tvingar dig att upprepa besöket för att prova resten av deras meny, som de frestande gyozaerna. Mellan den lilla storleken, menyn hänger från taket , det japanska schemat (de stänger klockan tio på natten), äktheten av deras utarbetningar och det obligatoriska dessert te slott (kex av en hypnotisk grön färg), ibland glömmer man att man är mitt i L'Eixample. _(Aragó 104) _
Katsudon
två. IKIS TEPPANYAKI
En av de mest tillfredsställande gastronomiska upplevelserna som är möjliga är "det heta bordet", där matsalen sitter framför kocken - ansikte mot ansikte- att gå på just den där japanska showen för att se hur de behandlar råvaran framför dina förväntansfulla ögon. I det intima och mysiga Iki's Room Chef presenterar en Tierras del Mar-meny bestående av åtta rätter, där vi speciellt älskar den röda räkan på en skorpa av salt och grönt te, den rökta ankan, den grillade tonfiskmagen och ögonblicket då de enskilda påsarna med marinerad havsruda öppnas så att vi kan Låt oss blötlägga upp lukten av sake och citron.
Urvalet av viner, från en stor vinkällare, klarar uppgiften, och det är i desserterna som Iki tar fram sin japanska personlighet med medelhavsaccent. Du kan reservera en plats vid det runda bordet som omger teppanyaki från två till högst tio personer. Menyn ändras efter säsong, men det som alltid finns kvar är känslan av exklusivitet som kommer av att interagera med en kock och se hans teknik och talang i realtid. För inte så speciella tillfällen, I Iki har de en dagens meny till ett bra pris och några utmärkta yakisoba . _(Aribau 174) _
teppanyaki
3.**MIKASA RAMEN**
Någon gång nyligen verkade det ramen skulle bli nästa stora gastronomiska grej. Det hände inte (eller kanske är det på väg att hända, eller så har det redan hänt och vi är inte medvetna om det), men vi bryr oss inte: de är läckra oavsett om de är en trend eller inte (jävla ord som omedvetet förslavar oss), och de som serveras här, liksom resten av nudelrätterna (yakisoba, udonsoppa) eller den rejäla oyakodon, är läckra.
I Mikasa serverar de traditionella rätter som flyr från postkonceptet och turistmenyn; de är en sann återspegling av vad människor i Japan äter i sina dagliga liv. En plats för strid borta från folklore för en daglig meny som borde vara en del av vår rutin. _(Deputation 140) _
Med japansk mat och glöd
4.**CARLOTA AKANEYAS GRILL**
Japan är i grunden fisk, grönsaker och ris, ja, men det är just därför den här japanska köttspecialiserade grillen är så frestande. Varje bord har sin egen individuella grill där matgästen kan välja punkten på sina bitar. De har också nudelrätter, gyoza och de fantastiska skaldjuren och det grillade riset, men köttet är stjärnan. De är magiska ord kombinerade utan möjliga fel: grill, kobe, ryggbiff, inälvor, waigu... Saliverar du redan? Tja, reservationer är viktiga. _(Painter Fortuny 32) _
Japanska grillar
5. TEPPAN-FLODENS OKONOMIYAKI
Japansk pizza? Sugen på omelett? Om du inte känner till dem måste du prova dem nu: okonomiyakis lagas för tillfället på en ångande stekpanna som är beroendeframkallande och att det är nödvändigt att prova elaborationer med olika ingredienser. En liten, enkel och prisvärd plats för alla. _(Minerva 6) _
Matlagning Okomomiyaki
6.**SÖTET AV TAKASHI OCHIAI**
Vid det här laget är de redan en institution i Barcelona som har ägnat två decennier åt att vänja gommen vid de känsliga utarbetningarna av japanska sötsaker, även om de också förbereder västerländska choklad och kakor, alltid med en kreativ touch. Bland närvaron av det allestädes närvarande gröna teet sticker de nödvändiga croissanterna ut , anses vara en av de bästa i staden. Nu är en croissant inte särskilt japansk, men vid det här laget, kommer vi att få purister? (Urgell 110).
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Var man kan äta sushi i Tokyo (bortom Jiro)
- Emerging Powers at the Table: Tokyo
– 21 saker du inte visste om sushi
- Galen i sushi: de bästa japanska restaurangerna i Madrid
- Sushi gör dig
- Tokyo Fish Market: A Smelly Microcosm in Danger of Extinction
- Tokyo Guide
Japanska sötsaker för att avsluta en meny utan sushi