Gergueti Trinity Church ser mot Kaukasus
"Ska du till Georgien?", dina vänner kommer att fråga dig i förvåning. Jävla fördomar har fått oss att förbise detta magnifika land och dess gästvänliga människor . Här är (bara några) anledningar till att sluta se ner på Georgien och börja värdera henne som hon förtjänar.
1. FÖR EN Oväntad GASTRONOMI
Vi säger oväntat, eftersom det georgiska köket i princip inte skulle finnas på denna lista över destinationer för att skämma bort gommen. Men så fort du provar det, kommer det att ta plats. Rejäla och tröstande rätter, såser, kryddor, kött, pasta... en mycket omfattande och unik lista med recept som dricker bl.a. Turkiska och persiska influenser.
bröd ( puri ) intar en central plats i det georgiska köket, och inte konstigt! Börjar med det speciella omnämnandet av lerugnar typiskt där det tillagas. En eld i botten värmer ugnarnas väggar, där bröddegarna limmas tills de är tillagade och vänds samtidigt fluffig och krispig . Den mest kända är shotispuri , med spetsiga ändar.
Shotis puri bröd med ägg
De khachapuri Det är i grunden paradis gjort mat. något så enkelt som varmt bröd fyllt med smält ost eller, men det bästa brödet och den bästa osten som du säkert har smakat och någonsin kommer att smaka. Om det inte räcker för dig kan du lägga till ett ägg och njuta av en godbit som borde vara förbjuden (nåja, inte riktigt).
Missa inte heller khinkali, Ett slags jättekokt ravioli fylld med kryddat kött . Se upp för den heta buljongen inuti när du biter i den! Det finns också fyllda med potatis, svamp, ost...
Och det här är bara en aptitretare. Resten, Det är bättre att upptäcka det i första person!
Khinkali, georgiska dumplings
två. FÖR DESS VIN
Kanske skulle du inte ens tänka på Georgien som vindestination , men det är det, och mer och mer. En rundtur i dess vingårdar kommer att visa dig att det finns liv bortom Rioja eller Bordeaux.
Georgierna försvarar att produktionen av vin började i deras land för inte mindre än 7 000 år sedan. Idag är det vanligt för familjer odla sina egna druvor och producera vin för privat konsumtion . Varje år exporteras cirka 38 miljoner flaskor vin från Georgien från de befintliga 45 000 hektaren som odlas.
Ett mycket bra alternativ, om ni är en ganska stor grupp, är att hyra en buss med en chaufför att ta er ifrån Kakheti-regionens rutt , där 70 % av det georgiska vinet produceras.
Lake Kvareli, i Georgia
Stanna inte utan att besöka Sjön Kvareli , en autentisk naturlig spegel; de David Gareja kloster, ett komplex av 19 kloster och grottor med utsikt över grannlandet Azerbajdzjan ; och den befästa staden Signagi med sina 1700-talsmurar omgivna av de kaukasiska bergen. Och, naturligtvis, de obligatoriska vinprovningarna i vingårdar gillar Kvareli Gvirabi , den största i Georgien med mer än 7 kilometer tunnlar.
Ett mycket bra sätt att fortsätta prova georgiska viner är att njuta av den mest nyfikna traditionen runt bordet. Det handlar om toast. Eller snarare, skålarna , eftersom var och en av gästerna måste uttala några ord, så det rostas och dricks lika många gånger som det sitter folk vid bordet . Lovande, eller hur?
David Garejas kloster
3.**FÖR DIN KAPITAL(ER) **
Släpp alla förutfattade meningar eller referenser i ditt huvud, eftersom **Tbilisi (Tbilisi)** är unikt. Den lyder ingen ordning, och det är denna anarki som gör den en av de mest överraskande huvudstäderna i Europa. Det verkar som att byggnaderna har byggts utan någon stadsplanering. den historiska stadskärnan (Kala ) är en uppsättning stökiga gator som du kan titta på från vilken som helst av de mångfärgade träbalkongerna som pryder 1800-talshusen.
En blandning som återspeglas inte bara i arkitekturen, för i Tbilisi så snart du kan vara i en tehus som besöks av muslimska georgier , som i en Fransk restaurang som äter croissanter med de snobbigaste utlänningarna . åh! Och du kan också hamna i en dockteater i Gabriadze teater , en av de mest erkända i världen i sitt slag.
Narikala fästning
Lägg till allt detta Stora synagogan, Sions kyrka , eller den kulturella luften av Rustaveli Avenue och House of Cinema, Museum of Fine Arts och Operahuset . För den bästa utsikten rekommenderar vi att du tar linbanan som förbinder Plaza de Europa med det muromgärdade citadellet som kröner staden, Narikala fästning . Även Tolstoj, Pushkin och Dumas De älskade att få massage Abanotubani , distriktet för termalbaden.
Abanotubani, området för termalbaden
Och glöm inte dess andra huvudstad, den gamla, Mtskheta . Anses vara ett världsarv av UNESCO, detta Historisk-arkitektonisk ensemble är den heliga staden i landet, där den första kristna kyrkan i Georgien installerades.
Förutom att gå genom sina kullerstensgator och andas luften från de två floder som omsluter den, Aragui och Kura, det är viktigt att bli imponerad av katedralen i Svetitskhoveli från 1000-talet, där Kristi tunika anses vara begravd, och av den Jvari, Samtavro och Shio-mgvime kloster.
Det pånyttfödda och allt mer moderna Tbilisi och det medeltida Mtskheta. Två väldigt olika städer som kommer att orsaka dig allt, utom likgiltighet.
Mtskheta
Fyra. FÖR DESS HISTORIA OCH DESS KULTUR
Georgiens historia förtjänar väl ett eget avsnitt på den här listan. Efter att ha levt under romerskt, persiskt, arabiskt, turkiskt, mongoliskt och ryskt styre, idag, 27 år efter att ha blivit självständigt från Sovjetunionen, Georgien visar en stark nationalitetskänsla.
Trots att man är känd som "Kaukasus Schweiz" -var den socialistiska sovjetrepubliken med den bästa levnadsstandarden-, i dagens Georgien märks de fortfarande spår av den kommunistiska livsstilen och kulturen , och det är en binomial av västerländsk kapitalism, som försöker slå igenom, och den ekonomiska verkligheten i ett land vars befolkning är 55,6 % dedikerad till jordbruk.
Ibland kommer du att känna att du har rest i tiden. Över hela landet, bortom den begynnande moderniteten i Tbilisi, verkar bilarna, butikerna, husen, människorna... ha stagnerat för decennier sedan, och det är just där charmen med Georgien ligger, i dess naturlighet och ödmjukhet. .
Den georgiska kulturen är också starkt påverkad av religion, med 83 % av den ortodoxa befolkningen. Tack vare denna djupa religiositet har tempel med en unik arkitektonisk typologi överlevt till denna dag, med både kristna och asiatiska influenser. medeltida stenkyrkor , koniska kupoler, långa och smala fönster, rika mosaiker och fresker i bysantinsk stil och fyrklöverformade växter. Vem ger mer?
Kontrasten, kännetecken för dess arkitektur och kultur
5. AV NATUREN
Utan tvekan är det mest imponerande med Georgien dess natur, som uttrycks i höga toppar, dalar av en grön som verkar målad, floder och varma källor, frodiga skogar... och, som härskar över dem alla, Kaukasus , den imponerande och majestätiska bergskedjan som fungerar som en naturlig gräns mellan Europa och Asien och når 5 642 meter på sin högsta topp, Berget Elbrus.
Ett bra alternativ att njuta av det kaukasiska landskapet är att resa till Kazbegi . Om du gillar att smälta in i den lokala miljön finns det inget bättre än att sätta dig på en buss vid Tbilisi-stationen och dela en tur med damerna som åker till staden för att köpa och återvända hem lastade med påsar med mjöl, grönsaker, bröd. De kommer att erbjuda allt!
Kazbegi är ett av de mest besökta områdena för naturturism, men låt inte detta faktum lura dig. Att det är ett relativt turistområde hindrar inte byn bebos lika av georgier och kor, får och grisar, och att det ligger på en sagoplats, omgiven av dalar och glaciärberg.
Kazbegi, den kaukasiska regionen, perfekt för vandring
Ett besök i kyrkan **Trenity of Guergueti (Tsmendi Sameba)**, som ligger under berget Kazbek, och som du kan komma åt med bil, gå cirka en och en halv timme från Kazbegi, eller till och med på hästryggen, är ett måste. Vi rekommenderar också att hyra en bil med chaufför för att hjälpa dig komma i kontakt med omgivningen och ta dig till de mest imponerande områdena, inklusive Gveleti-vattenfallen.
6. FÖR OM
Du anger det sista skälet för att om Georgien är värt att besöka för något, det beror på att det ännu inte har upptäckts helt. Så skynda dig och lär känna henne, innan andra gör det åt dig!