Cangas de Narcea: glutenfritt paradis
Den största kommunen i Asturien , Cangas de Narcea, som rymmer naturskatter som Muniellos-skogen, samt ett rikt gastronomiskt arv som inkluderar heroisk vinodling , är också en Eden för celiaki , ja Cangas de Narcea är den första glutenfria destinationen i Spanien.
Orsakerna är svårfångade, men siffrorna lämnar inga tvivel: 3 % av invånarna i Cangas de Narcea är celiaki , tre gånger mer än riksgenomsnittet. Av denna anledning är det inte förvånande att denna kommun i västra Asturien har 55 certifierade glutenfria anläggningar.
I denna destination av gröna dalar omgivna av berg kan alla koppla ifrån , njut av dess imponerande natur och ladda batterierna utan rädsla för att maten, från bröd till chorizo, genom godis eller skedrätter, kommer att förstöra deras vila.
Cangas de Narcea: glutenfritt paradis
”Man kan åka till Doñana för att njuta av naturen, men en celiaki har inte garantierna för att kunna äta. Här kan du njuta av naturparken i Källor till Narcea, Degaña och Ibias , även från Integral Naturreservat of the Muniellos Biosphere , och även här kommer celiaki med en tom resväska att lämna med den full av Glutenfria Cangas produkter ”, säger han till Traveler.es José Víctor Rodríguez, borgmästare i kommunen.
Han som lider celiaki Han vet mycket väl vad han pratar om. "När jag reser måste allt vara väldigt planerat, en celiaki bär alltid mat i ryggsäcken . Celiaki vet att klockan två på eftermiddagen måste han ha ett reserverat bord, eftersom han inte kan improvisera, eftersom han kan bli sjuk. I Cangas väljer du vid den tidpunkt du vill var du ska äta , för här kan du vara säker på att våra anläggningar har utbildning, de vet väl vad celiaki är och det finns inga risker”.
En av de restauranger som är kopplade till Glutenfritt Cangas nätverk Är han vit stapel . Beläget i huvudgata , bara några steg från Rådhuset, detta innovativ restaurang och respektera Asturisk gastronomisk tradition , med hjälp av inhemskt råmaterial och presenterar i sin tur innovativa internationella rätter . Det är därför på din meny det saknas inte mager, kroketter eller asturisk gryta , men varken rätter gillar laxtataki med tång och teriyakisås . Dessutom är dess vinlista en av de bästa i området för att njuta av förslagen från Cangas vingårdar.
Traditionell mat, men glutenfri
Trots att Cangas är ett område där vin har mer tradition än cider, skulle det vara synd att besöka Asturien och inte njuta av några ciderbullar . Och ett bra ställe att göra det är Narcea Cider House , vilket också garanterar säkra glutenfria alternativ och vars meny erbjuder hemlagad och traditionell mat. De fabada, kålen med kål, rätterna med ärter, speciellt med skinka , och sallader från husets trädgård, samt kött på stenen är stjärnrätterna i detta ciderhus.
Att äta grillat kött är ett bra alternativ Schweiziskt ciderhus , som, liksom de tidigare anläggningarna, tillhör Cangas Sin Gluten-nätverket och erbjuder därför alla garantier för celiaki.
Restaurangen fordaliz , vid foten av naturreservatet Muniellos, erbjuder förutom att ha spektakulära vyer också en meny som vårdas med omsorg och detalj. Traditionell mat, med kvalitet och ekologiska produkter i en lantlig miljö som inbjuder dig att koppla av och njuta av naturen.
Med oöverträffad utsikt och perfekt för celiaki
Och om du, som borgmästaren säger, har plats i din resväska att ta inhemska produkter tillbaka , inget som att titta förbi en av de butiker i kommunen som har ett erbjudande av kvalitetsprodukter och Cangas glutenfritt certifikat . En av dessa anläggningar är Korv Santulaya , med en utmärkt urval av asturiska korvar.
i centralen Gourmetpåsklilja , förutom olika produkter som t.ex viner eller köttprodukter , kan också hittas glutenfritt bröd och bakverk . Och slutligen, glöm inte att besöka isacel , a 100 % glutenfri workshop som producerar traditionella asturiska bröd och som också har en bred erbjudande för laktosintoleranta.
Så här ser aptitretande Isacel-munkar ut, glutenfria och laktosfria
Cangas är vaggan för asturiskt vin och har en ursprungsbeteckning, cangas vin . Det är värt att slutföra Vinpromenad , som löper längs floden Luiña och en del av San Tisu stadsdel . Förutom att strandnära skog och inhemsk fauna och flora , låter rutten dig observera några av vingårdarna i området, många terrasserade, belägna på svindlande sluttningar.
Nästa månad i maj kommer att firas, den dag 23 och 24, dagarna utan gluten , som redan har blivit en av årets händelser i Cangas, eftersom hjälpen är enorm. "I år kommer vi att fokusera på att avmystifiera celiaki", säger José Víctor. Till exempel när de frågar dig vilken grad av celiaki har du , Jag reser mig upp och går, för antingen är man celiaki eller så är det inte, det finns inga grader av celiaki, många anser att det är en allergi, men det är en intolerans”, avslutar han.
Och precis som han, i Cangas del Narcea är alla tydliga vad är celiaki och hur man får celiaki och icke celiaki att känna sig hemma.