Det kan vara en vegansk munk precis som en livslång munk? Smakar de likadant? Får de dig att salivera likadant? Svaret på alla dessa frågor är ett rungande ja, men du måste kontrollera det själv genom att gå till butiken Areca Bakery i stadsdelen Gràcia i Barcelona (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Areca bageri är det personliga projektet av Claudia, som vid 26 års ålder bestämde sig för att hon ville skapa ett eget konditori baserat på växtbaserad filosofi. Därav namnet, Areca är en typ av inomhusväxt, känd, bland många av dess fördelar, för att rena luften.
“Efter att ha gått igenom flera företag visste jag att jag ville starta något eget , något eget som skulle göra det möjligt för mig att arbeta och vara glad på samma gång, något som jag antar att jag inte hade uppnått förrän nu", betonar han till Traveler.es.
Början av Areca var inte lätt, eftersom Claudia började ensam göra tusen tester hemma för att hitta den perfekta formeln.
"Samtidigt skötte jag de sociala nätverken, jag skapade en hemsida från grunden, en varumärkesimage, förpackningen och jag distribuerade beställningarna som kom till mig med hjälp av min familj vid specifika tidpunkter. Men när man såg att produkten blev omtyckt och efterfrågan ökade, Jag bestämde mig för att öppna den första Areca Bakery-butiken i Barcelona ”. Claudia har nu ett team och ett mycket varierat sortiment av munkar och salonger.
Areca bageri.
HUR VEGANSKA DONUTS ÄR
Som vi alla vet är veganmärkningen inte alltid lika med hälsosam, eftersom det finns många veganska produkter. När det gäller Areca Bakery förklarar Claudia det de har inga konserveringsmedel eller tillsatser . "Munken som vi har designat från degen till påläggen och fyllningarna, det är 100% veganskt, och inom vad som är en munk (en bakverksprodukt) har vi försökt göra den så hälsosam som möjligt, minska och praktiskt taget eliminera användning av vitt socker.
"Vi använder vegetabilisk mjölk istället för komjölk, ersätt chiafröna med ägget De innehåller inget ister (istället innehåller de margarin), och slutligen innehåller de inget socker i degen (vi sötar den med ett 100% naturligt sötningsmedel med 0 kalorier).
Hela processen är nästan densamma som för andra söta hantverkare , den görs alltid på morgonen, av den anledningen behöver den inga konserveringsmedel och dess deg är mer svampig. "Det är unikt och vi kunde inte vara mer stolta", förklarar han för Traveler.es.
Svårt att hålla med bara en...
ARECAS SMAKER
De har vanligtvis åtta smaker men de gillar att förnya sig och varje månad överraskar de med en ny smak. "Tanken är att ta fram en ny salong och/eller munk varje månad och rotera dem efter säsong, så att du alltid har en ny smak att prova och bli kär i." Den här månaden är det "Ferrero".
I hans brev finner du säkert salongen fylld med "nutella" med hasselnötspralin på toppen och hackade hasselnötter, den fylld med hemgjord röd fruktsylt med jordnötssmörsmousse på toppen och hackade jordnötter, den röda fruktcheesecaken med Lotus kex och Pistagekrämen med hackad pistage .
Och om munksmakerna kan du hitta den klassiska, den med hallonglasyr med pistage, den mörka chokladmunken med kakaonibs och maldonsalt och vit choklad med frystorkade jordgubbar.
Du kanske också gillar:
- De veganska kebaberna som erövrar Barcelona
- Detta är den första veganska delikatessen i Barcelona
- Den bästa kombuchan och den bästa vegetabiliska bredbara osten i Europa tillverkas i Spanien