Vi har den berömda La Viña cheesecaken
För smaker, recept, men när en tårta imiteras om och om igen måste det vara av en anledning. Restaurangens cheesecake La Viña, i San Sebastian , gillat över hela världen: Från Turkiet till Japan .
För några år sedan började t ostkaka från La Viña , i Sankt Sebastian , inkluderades bland de tio bästa i Spanien av tidningen ABC . Då hade framgången för denna Donostiarra-kaka redan passerat våra gränser.
La Viña restaurang är ett familjeföretag som öppnade sina dörrar 1959 i Casco Viejo i staden att erbjuda traditionella hemlagade recept. Han regisserar för närvarande santiago rivera , son och brorson till de första ägarna, och den skapare av en av de bästa cheesecakes i Spanien . Receptet på denna cheesecake har blivit restaurangens stjärnrätt och har placerat San Sebastian (om möjligt ännu mer) i n kartan över många matälskare runt om i världen.
Men vem kan motstå denna ansamling av njutning?
En av butikscheferna Michael, Han berättar att de har serverat kakan i mer än 20 år. "En vanlig lördag kan vi sälja ett 20-tal kakor" , Han säger. "Var och en mellan 10 och 12 portioner." Under högsäsong fördubblas siffran, speciellt nu när De erbjuder också möjligheten att ta med den hem.
Det är inte konstigt att de har bestämt sig säljer dem även på begäran . En snabb internetsökning resulterar i nästan en halv miljon resultat av kockar och kök vill efterlikna det bästa receptet för bakad cheesecake.
Hemligheten? Enligt Michael, mycket kärlek . Men Santiago tillägger något annat: mycket ost!
VINGÅRDSOSTKAKA RECEPT
Förberedelsetid: 10-15 minuter
Tillagningstid : 40 minuter
portioner : 10-12
ostkaka ingredienser
1 kg färskost (typ Philadelphia)
7 ägg
400 gram socker
1 matsked mjöl
1/5 liter grädde
Vispa ihop ingredienserna och häll blandningen i en löstagbar form, tidigare klädd med bakplåtspapper. Denna detalj är viktig, eftersom den inte har en kex- eller kexbotten kan den fastna i formen. Grädda i 220º i 40 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna helt innan du tar ut den. Det är bara att dra försiktigt i pappret så att det lossnar. Efter, Låt kakan vila några timmar. Fastän det idealiska är att baka den från en dag till en annan.
En del av framgången med denna tårta är att den, eftersom den saknar botten, är lättare än de typiska cheesecakes med kex- och smörbotten. Grädden och äggen ger den en utmärkt krämighet. , och färskosten ger en syrlig touch för att inte bli för söt. Mer än två och ett halvt kilo autentisk gastronomisk njutning.
Några av dess imitatorer, som den läckra kaffekakan B.Blok i Istanbul , de lämnar det mindre tid så att interiören är undergjord.
Och du, Hur föredrar du den bästa cheesecaken i Spanien?