påsklilja vermilion
Se upp att förändringar kommer inom Hotell 7 öarna i Madrid . Och det bästa av allt är att de leds av en av de cocktailgenier (och gästfrihet): Narcissus Bermejo.
(Nästan) alla i Madrid hörde talas om Narciso när han öppnade dörrarna till blöta upp , en cocktailbar för hantverkssprit som ligger i stadsdelen Malasaña.
Utan att hamna i klorna på spritmärken som sätta gränser vad gäller utarbetningar och priser , och vadslagning på drycker gjorda med basdestillat som, gjorde Macera till ett absolut fenomen som på några månader bekräftade framgången för dess formel.
Hans nya verk omfattas av namnet 7 Craft Bar men det passar inte bara i arbetet med en typisk cocktailbar. "Vi utövar inte lobbyverksamhet i Spanien, så vi bytte namn till 7 Craft Bar istället för Lobbybaren, som den hette förr. Vi kommer att fortsätta ha alla hantverksdestillat och naturliga läskedrycker som jag har jobbat med hittills, men vi ska gå längre med hänsyn till personalen och ekosystemet, säger Bermejo.
Översättning? Omfattningen av allmänheten som den arbetade med i Macera kommer nu att övergå till mer individualiserad uppmärksamhet, vilket tillåter varje kund kan ha sin egen flaska – skapad med ingredienser och sprit efter eget val – på barhyllorna och till sitt förfogande närhelst de vill konsumera den. De kommer också att manövrera endast med produkter som inte är mer än 100 kilometer från Madrid och bryta formen när det kommer till servitörer, som säger hejdå till förkläden och klär ut sig till 44 Store.
Det i baren, eftersom också de kommer att ha en matmeny avgränsas av internationella rätter men med lokala produkter. "Vi kommer att se över konceptet med ett fantastiskt hotell genom vår gastronomi men med parametrarna för ett hotell i Madrid. Till exempel vår croque-monsier har rosmarin, den Iberisk ramen Det är en grytsoppa i form av ramen med svamp istället för nudlar och vår ropavieja äts med tortillas och serveras i en molcajete". Dessutom kommer allt som serveras i restaurangen också att serveras i rummen. det emblematiska hantverkslikörer av Narciso, som kommer att anpassas till en version för en minibar och de kommer att förvandla 7 Islas till det första hotellet i Madrid som producerar sina egna destillat.
"Vi kommer att förvandla hotellet till en gastronomisk motkultur som kommer att visa upp kvalitet till ett bra pris." Så här kommer de att förvandla eldstadsområdet till en bloody mary bar där varje kund och gäst kommer att kunna förbereda och ställa in sin valfria dryck, och kommer att ha tillfälliga bostäder som drivs av kända kockar som t.ex. Xica hus från Barcelona.
Dessutom kommer de att hålla middagar i hotellets mest avlägsna utrymmen, med början i lobbyn och följa en rutt som tar gästerna genom hotellets interiörer och tarmar, som tvättstugan eller köket, som slutar i ett hemligt utrymme där kocken Xavier Guittard (DiverXO, Kabuki, Lera) kommer att vara ansvarig för att ge en resa till en filosofi där "jägaren och samlaren" kommer att vara utgångspunkten.
I Madrid är allmänheten fortfarande ovillig att gå in på ett hotell och ryckas med, utforska och till och med inse att ingenting är vad det verkar (i termer av kundkrets och priser), men allt pekar mot det faktum att Malasaña och 7 Islas hotel har allt avsikten att börja förändra den situationen.
Chapo för dem.
Adress: Valverde, 14 Se karta
Telefon: 915 23 46 88
Schema: Från måndag till söndag från 09:00 till 02:00 (från 1 februari)