Iñaki och Hartmut vid portarna till Backstube i Erfurt
Så snart du passerar tröskeln till backstube bageri , till den hemtrevliga doften av färsk limpa från den elektriska ugnen , en serie varma förnimmelser läggs till, observera hur laget av ryggrör Han knådar brödet med malet mjöl i en närliggande kvarn och bakar det på ved med full syn på kundkretsen.
Tyskt rågbröd eller spanskt olivbröd talar om vänskapen (som har varat **mer än tjugo år)** mellan Iñaki från Navarra och Hartmut från Berlin.
Familjetryck i Backstube
Vi ser denna vänskap mer än ratificerad av Sanfermines affischer som hänger under de typiska tyska träbjälkarna och av de underhållande sammankomsterna av spansktalande och deras anhängare som chattar medan de dricker ett glas spanskt vin eller en mugg tysk öl.
Backstube Bakery har redan blivit en välkänd och respekterad mötesplats i den vackra staden Erfurt, huvudstad i delstaten Thüringen, en gång en handelsplats inom Hansan.
LITEN STOR ERFURT
Hans universitet, där Luther studerade i elva år, var känd för att förmedla civilrätt, inte bara kyrklig . Berömd var kongressen i Erfurt som i 1891 återförenade Napoleon Bonaparte med tsar Alexander I av Ryssland . Författaren Johann Wolfgang von Goethe, ansvarig för mätning av vägar mellan Weimar och Erfurt Han deltog också i den kongressen.
Tradition och arkitektur i Erfurt
Som sagt, det var i centrum av Erfurt (vi vågar påstå att det är en av de vackraste städerna i Tyskland), varifrån magin kom
Hartmut , som satte upp ett litet stall med en vedeldad ugn på de medeltida marknaderna som hålls i regionen, bestämde sig för att öppna för ljudet av katedralens klockor och mycket nära Plaza del Pescado och Puente de los Abaceros , denna plats som Iñaki senare gick med i.
De träffades förstås vid Sanfermines i Pamplona.
Knåda Erfurtbröd på Backstube
Bageriet Backstube har blivit ett landmärke i stadslivet och en attraktion för de många besökare som kommer för att njuta av Erfurt. När som helst är bra att besöka Backstube , alltid träffa en vän och njuta av sällskapet med medlemmarna i teamet som, som Iñaki förklarar, de har baserat sina liv på gott arbete , på en arbetsplats var man kan känna sig bekväm nöjd... lycklig kort sagt och har förmånen att trivas med jobbet.
Hartmut, förklarar Iñaki, ser till att hans anställda gör pilates för att ta hand om din rygg och de händer som knådar brödet.
Varje dag respekteras halvtimmes gemensam frukost i bageriet Y På lördagar bakas en jättepizza för anställda, familj och vänner som ser fram emot den , höjer ditt glas vin eller din mugg öl för att rosta den långa varaktigheten av en av de mest välkomnande platserna i Erfurt.
Familjen Backstube
EN OVERRASKANDE STAD
För århundraden sedan anlände resenärer till Erfurt, bländade av Kölns förträfflighet och befann sig halvvägs med en Erfurt som inte skulle lämna dem likgiltiga heller.
Ingången till staden är överväldigande. Efter att ha gått uppför trappan, med den romanska katedralen Santa María på ena sidan och den gotiska kyrkan San Severo på den andra, döptes villan Goethe som Rom i Thüringen , för sin arkitektoniska skönhet med renässansbyggnader och korsvirkeshus (utan att glömma trettiosex gamla kyrkor och deras femton kloster.
Entrétrappan till byn Erfurt
De Domplatz, anses vara stadskärnan, den är värd för olika festivaler och marknader som hålls under hela året, medan fisktorget Det är den idealiska platsen att ta en god öl i skydd av dess magnifika byggnader, inklusive det nygotiska rådhuset.
Enastående är klostret San Agustín där Luther bodde efter att ha avslutat sina universitetsstudier som ofrånkomlig är den Abaceros bron (Krämerbrücke) täckt av korsvirkeshus och affärer **som påminner om Ponte Vecchio i Florens**.
Brödet för flagga i Backstube
VID APPETISERINGSTID...
Vad passar bättre än mellan ett under och ett annat, gör ett stopp längs vägen och korsa tröskeln till Bakstube att njuta av en av dem utsökta och ekologiska empanadas med spenat, ost och korv , eller deras små bröd, också ekologiska som alla bageriprodukter. För flera år sedan integrerades Backstube i en hållbar utvecklingsprojekt i landet Thüringen.
Om hösten är en gyllene tid för att byta löv och för dess många kulturella evenemang, Julen blir en riktig saga i en miljö som Erfurt. Det är då Backstube passar på att sätta upp sin monter på torget, intill bron. Öppet till midnatt, liksom bageriet, besöks det av många missbrukare till ett riktigt bröd och att ha det trevligt med vänner.
Backstube produkter
Njuter av en lat dag i Erfurt
Adress: Kreuzgasse 2, 99084 Erfurt, Tyskland Visa karta
Schema: 9:00 till 18:00 (stängt på måndagar)