Så här börjar alla året.
Julafton, julafton, nyårsafton, nyårsafton, kungar... Vilken som helst av julens stora ögonblick kan vara dagar av banketter utan att behöva spendera dem i köket med att "bränna din nos" (min mormor sa) så att senare de varierade aptitretarna och kalkonen flyger. Fler och fler restauranger erbjuder speciella menyer för att fira med stil.
HOTELL HESPERIA MADRID _(Paseo de la Castellana, 57) _
I restaurangen Äpplet, kocken Stephen Gonzalez har skapat en speciell meny för dessa högtider efter den japanska filosofin bakom ordet Ikigai. Det betyder "anledningen till att leva" och var och en av oss har en, och genom balanserade och avantgardistiska middagsmenyer hoppas den kunna hjälpa oss att hitta den i det nya året. Med rätter som är lika fulländade som den röda tonfisken cococha eller matcha te, yoghurt och vit choklad efterrätt. På julafton kommer priset att vara €180 och på nyårsafton blir det €295. Det finns även brunchmenyer för jul, nyår och Tre kungars dag (69 €).
I den andra hotellets restaurang, Sanceloni, med två Michelin-stjärnor, Oscar Velasco väntar med att avslöja det några dagar innan årets slut.
Säg adjö till året sött.
NYÅRSAFTON MED KOKKEN JAVIER ARANDA
I både La Cabra och Gaytán, de två restaurangerna i Michelinstjärnan Javier Aranda, De kommer att ha en **avsmakningsmeny (270 €)** tillgänglig för årets sista kväll designad av honom. Den innehåller en mängd olika snacks från rökt ostmochis eller kycklingmini-cannelloni, och som huvudrätter börjar den med kaviar, ål, mullet och slutar med diande lamm.
SANTO MAURO HOTEL _(Zurbano Street, 36) _
Den mest eleganta julen firas på detta palatshotell i Madrid där de har förslag för varje angivet datum. I Godnatt Årets meny (Pris: 210 € + moms) inkluderar havsabborreceviche och kapong fylld med hummer. I Nyårsafton, menyn (330 € + moms) är längre, som kvällen kräver, och efter aptitretare och förrätter, innehåller den en läcker carpaccio av carabinero, piggvar och diande lammfilé. Och för att fira året, en hyllning till den söta Puerta del Sol. De startar också 2018 med energi och upprepar sitt redan populär nyårsbrunch (110 €) för att starta 2017 laddad med churros från San Ginés, och fem första och andra alternativ, som iberisk skinka och brieost bagel eller svart angus och boletus buger.
En elegant jul.
** HOTEL INDIGO and CAT CANALLA** _(Calle de Silva, 6) _
Middag och fest i höjden för att fira in det nya året. Restaurangen på detta centrala hotell i Madrid har förberett en speciell meny för **nyårsafton (150 €)** som inkluderar gratinerade pilgrimsmusslor eller blåfenad tonfisk, avslutas med de obligatoriska druvorna och rostat bröd, och om du vill fortsätta fira för 50 € mer förbokning kan du gå med på festen på taket, i Sky Lounge.
MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _
Tänk om vi ville äta lunch och middag hemma men en meny av hög kvalitet? Svaret är Muñagorri, denna gastrobar som drivs av Pedro Muñagorri har förberett några traditionella baskiska rätter för dig att du kan ta hem på angivna datum. De kan beställas från 1 december till 10 januari och innehåller recept som den traditionella fisksoppan i Donostiarra-stil (10 €/portion), spindelkrabbasallad (15 €/balja), bläckfisk i bläck (15 €/portion) eller nötkött kind (15 €/portion) . Du behöver bara beställa dem en dag innan och de hämtas i lokalen.
Första klass soppa, hemma.
ORKESTER _(Goya Street, 5-7) _
Förslaget till årets slut är en resa genom tiden ackompanjerad av musik och shower från olika tidsepoker för att liva upp menyn som tillagas av Ricard Camarena för Scoundrel Bistro (€290) eller de som skapats för Vallgraven (170 €) och Bakgården (150 €) av köksmästaren på Platea Henry Diaz.
KOMMERSIELLT KAFFE _(Bilbao rondellen, 7) _
En av de stora gastronomiska invigningarna av detta 2017 i Madrid vill säga adjö med stil. Kocken Pepe Roch har förberett en speciell meny för nyårsafton med förrätter att dela (ostron, sauterade räkor, krabbakrokett) och individuella huvudrätter (ryggbiff och havsabborre) plus viner och desserter (110 €). Och, naturligtvis, den sista kotillionen.
Show och gastronomi.
SUPERCOOL _(C/ Manuela Malasaña, 11) _
Superchulo är ingen restaurang, det är en livsstil som dessutom har passat väldigt bra i Madri under sitt halva levnadsår. Det är därför de firar nästa att ladda energi med en meny plus vinkombination plus öppen bar (från 12 på natten till 1.30). En meny annorlunda, hälsosamt och ekologiskt från grönkålschipsen som förrätt till deras rökta vattenmelontatar med tångkaviar (för 90 €).
SKJÖDSMÅD CIRKEL _(C/ Oliva de Plasencia, 1) _
En jul utan skaldjur är som bröd utan salt, skulle mormor säga. Och denna fras tillämpas inte bara på Galicien, utan också på Madrid. Och denna skaldjursrestaurang med ett mer än rimligt pris har två specialmenyer för jul, nyårsafton och Tre kungars dag. För €45 du njuter av dess vita räkor och bläckfisk; Y för €50 Det inkluderar de randiga räkorna och kummelomeletten. Dessutom har de speciella menyer för barn.
En jul utan skaldjur...
RUBAIYAT _(C/ Juan Ramón Jiménez, 37) _
den mytomspunna restaurangen brasiliansk de Madrid har invigt dekoration den här säsongen och är en fristad från kylan med sina feijoadas, men den har också ett speciellt förslag till nyårsafton. **En meny (165 €)** med en välkomstcocktail och fyra rätter från pumpakräm med pilgrimsmusslor till ryggbiff med jabugosås, som passerar genom två marina rätter: kummel och hummer. Naturligtvis innehåller den söt dessert och midnattsdruvor med en Moët Chandon-toast och till och med festfavoriter!
Hummer med parmentier.
DEN 38 av LARUMBE _(Paseo de la Castellana, 38) _
Här firas nyårsafton med en varierad och lång meny, med diverse aptitretare (skinka, räkor...) och fyra huvudrätter från hummersallad, plus fisk (kummel) och kött (ryggbiff). alla väl parade för 165 € + moms och med kotillion för €195+moms.
GIOIA (C/ San Bartolomé, 23)
A jul där italienska i denna juvelrestaurang i centrala Madrid som drivs av den piemontesiska kocken, David Bonato. menyn för Julafton, jul och nyårsafton Det är samma som de erbjuder under hela december månad för grupper, men i de angivna firandet ingår drycker (75 €). Bland rätterna vitello tonnato eller risotto di Capodanno.
Bra Natale!
GRAN MELIÁ FENIX _(Hermosilla Street, 2) _
Här tar de julen på största allvar estetiskt, och för att fira den wanda studion har skapat en mycket speciell dekoration. Dessutom, under dessa datum ändrar de after work för Efter shopping att återhämta sig med en champagnecocktail med choklad och apelsin tryffel designad av Javier de las Muelas och en Lola Flores tapa. och det nya Tull Det kommer att vara en grundläggande festplats för sina bruncher varje lördag och söndag i tre steg; eller för dess förrättsmeny på julafton; eller resemenyn på nyårsafton. Den sistnämnda inbjuder dig att avsluta året genom att turnera fem kontinenter genom olika rätter (325 €).
Gott 2018!
WESTIN PALACE _(Plaza de las Cortes, 7) _
Detta legendariska hotell i Madrid tar återigen farväl av året med en storslagen galamiddag. Efter Mario Sandoval, Toño Pérez eller Dani García är det i år tur till en annan kock med Michelinstjärnor: Francis Paniego har designat en meny som 300 personer ska kunna njuta av på restaurangen Westin Palace, som han har kallat "Smaken av minne". Det översätts till åtta steg med rätter som har varit viktiga i dess meny och andra som, från kreativitet, återgår till smakerna av alltid. Middagen plus festfavoriter och öppen bar det är €620, och bara kotiljonen i 1912 års museumsbar, också med en öppen bar, skulle vara 250 €.