Mama Framboise i Jorge Juan väntar på dig
Enkla snacks, smörgåsar och "mat här och där" utgör ett dynamiskt erbjudande (menyn kommer att förnyas var tredje månad) och utformad både som ett lätt mellanmål och till lunch eller middag.
De hummus - originalet, med fetaost, kalamataoliver och rödlök - Tequeños, Iberian 5 Jotas, färsk burrata med kryddade tomater, spenatkräm, Brie smörgåsar, med racletteost, lax eller kalkon Detta är bara några av de rätter som detta nya koncept debuterar med.
De nya lokalerna ligger på en av de mest gastronomiska gatorna i Madrid, **Jorge Juan (på nummer 21) **, "en referensgata", med Montes ord. "Således, vi har velat svara på vad våra kunder har bett oss om under lång tid . Vi har gjort det till ett mycket konkurrenskraftigt pris och även med hänsyn till stundens hälsosamma trender”, tillägger konditoren.
Sugen på en Clafoutis-dessert?
Mama Framboise Jorge Juan Den har en dagens meny för 15,95 € (med en huvudrätt) och en premiummeny för 19,95 € (med två rätter). Likaså, inkluderar i sin meny apelsinjuicer och säsongens frukt och grönsaker gjorda för tillfället , samt desserter med mindre fett och socker, även om "klassikerna alltid måste finnas där", säger Montes.
“ I Spanien är vi inte för desserter, eftersom vi tenderar att tro att de är gödande , men så tar vi en drink, eller mer, utan någon förbittring. Problemet är måttlighet, inte produkten”, säger författaren till var och en av de där söta infallen som har gett oss så bra tider och kommer att ge oss och skrattar. Så gör inga misstag om det croissant pur beurre , den Mormors kex , den blåbärskringlor , den tarte au citron , den Nanterre brioche , den Morotskaka eller deras berömda macarons bland annat kommer inte att saknas i denna nya etablering.
du förtjänar en sådan här frukost
Med syfte att även erbjuda en trevlig tittarupplevelse och inte bara gastronomiskt, i det nya utrymmet blandas vintageelement med lantliga detaljer och industriella inslag.
Koppar är ett av huvudmaterialen , samt prylar som samlats in från kockens resor och som refererar till några av hans litterära favoritklassiker, som t.ex. Ratatouille, Alice i Underlandet, Skönheten och Odjuret eller _Jorden runt på 80 dagar_s . Den senare är närvarande genom ett originaltåg från Union Pacific, placerat i taket i förrummet.
De kommer att få dig att vilja stanna och bo här
VARFÖR GÅ
Kan du tänka dig ett bättre ställe att äta något snabbt, hälsosamt och med oändliga förslag till synd?
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Förutom juicer och teer, Den nya flytande menyn innehåller viner, öl, flera alternativ för gin och tonic - alla gjorda med premium gins-, rom, whisky och till och med champagner som Moët Chandon eller Veuve Clicquot.
Beroende på konsumtionsmönstren i de olika Mama Framboise-butikerna kommer den nya salta menyn även att införlivas i andra anläggningar, som Fernando VI eller de stånd som gruppen har på vissa marknader i Madrid.
Mama Framboise Jorge Juan, konditori för sötsug (och inte så mycket) Madrid
Alejandro Montes är redan i full julkampanj och han har gett oss en av de nya smakerna av hans berömda roscón de Reyes. Det blir Alicante-nougat, den får en mjukare och mer svampig deg, enligt konditoren, och den finns att köpa i firmans alla butiker, inklusive den här från Jorge Juan 21.
I DATA
Adress: C/ Jorge Juan, 21
Telefon: 913914364
Schema: Måndag till torsdag från 09:00 till 22:00; Fredag och lördag från 10:00 till 22:00; Söndagar och helgdagar från 10.00 till 21.00.
Mama Framboise i Jorge Juan, 21