Kaffelikören är en galicisk uppfinning för att utrota resten av halvön
1. KAFFE LIQUR
Till vad Guillermo López säger här kan man bara lägga till amen (och om du väljer något mjukare måste du prova pressrester). Även nu när gör det själv har återgått till sin egen rätt och att många uppmuntras att göra sitt eget bröd hemma, kanske är det dags att hylla de glada sinneslösa människor som destillerade alkohol i sina badkar på 1920-talet genom att tillaga vår egen kaffelikör.
Det finns många recept att välja mellan. , bearbetningen är enklare än för bröd, och resultatet, som kan variera beroende på förberedarens skicklighet, mellan chapapotístito-pastan och det café-amerikanska aguachirri , garanterar provsmakningar som får dig på gott humör.
två. OMELETT
När det kommer till att rekommendera tortillas, skapas bittra debatter eftersom var och en har en svaghet för den hemma och det finns oändliga gillande och ogillar när det gäller att smaka på den (oavsett om den är med eller utan lök, om den är dålig eller överkokt, fet eller fin …), något överraskande med tanke på att det i princip har två ingredienser: ägg och potatis.
Det är just därför några av de bästa tortillorna tillagas i Galicien, tack vare obestridlig kvalitet på dess råvara . Överallt hittar du en mer än värdig produkt, men de av Betanzos och de av Tortillas hus i Cacheiras (nära Santiago). öga, alltid med det lilla hopkokta ägget , som det ska vara. Vi är villiga att diskutera det.
Omelett
3. BULJONG
Det finns livsmedel som har magiska egenskaper och det här är en av dem. Komponerar om kroppen, tröstar som en kram och ibland räddar livet från en säker död från baksmälla eller kyla . Kvintessensen av den galiciska menyn är en tallrik med gryta som föregås av en kopp buljong, som till och med kan få oss att önska oss en regnig och kall dag så att vi vill ha dubbelt så mycket.
Fyra. BRÖD
Nu när vi inte kan se hur det någonsin kunde ha haft en dålig press, är det värt att komma ihåg det i Galicien har konsten att göra (bra) bröd aldrig försvunnit . Det som i vissa städer kallas "galiciskt bröd" för att hänvisa till en mer traditionell produkt, där är det helt enkelt bröd.
Måste försöka majs eller råg och framför allt njut av de där **jättestora frallorna från Cea (Ourense)**, som tar dagar att stelna och med vilka vi inte kan bestämma oss för om smulan eller skorpan är godare.
Det finns inget dåligt bröd i Galicien
5. FILLOAS
Man kan snart säga att "de är som pannkakor", men definitionen faller kort. tunn eller tjock, pannkakor är utsökta i sig och behöver inte extra tillbehör gott att vara njutbart (även om lite honung eller socker aldrig skadar).
Dess mest atavistiska sort och inte lämplig för tråkig, pannkakor av blod De är svåra att hitta på en restaurang; för att prova dem måste man ha den goda viljan hos någon som bjuder in oss till sitt hus kl grisslakt.
Det är ett av de recepten vi inte vet om det är avsett att försvinna på grund av någon grotesk hälsoreglering eller på grund av slutet på den agrara världen som skapade det, så om det finns någon möjlighet att prova det, gör det utan att tveka. Värt.
Följ @raestaenlaaldea
De av mjölk, för alla; de av blod, för de modiga.