Naturlig sidfläsksashimi från El Molí dels Avis
Vi valde ut fem måste-smaker som du snabbt bör smaka, och om de åtföljs av viner, oljor och carquinyolis av området för kaffe, bättre än bättre.
ÅL
Ah, ålen, så ofta överskuggas av sin inkarnation i form av yngel som är alver. Den lämpliga platsen för att återupptäcka denna delikatess med fast kött och en unik konsistens är Ebro Delta.
De suquet eller xapadillo är två av de mest traditionella sätten att göra det på, men om vi är med människor som känner en viss betänksamhet över dess utseende och intensiva smak (eller barn lite primmirats), ta det rökt blandat med tomat på rostat bröd är ett utmärkt alternativ. Det kan avnjutas på restauranger som Nuri hus _(Goles de l'Ebre final road, s/n, Buda Island) _, Nicanors hus _(Carrer Major, 22, Deltebre) _ eller den mycket försiktiga Kan Batiste (Carrer de Sant Isidre 204, Sant Carles de la Ràpita).
Här hittar du den dyrbara ålen från Tarragona
RÖD TONFISK
Behöver vi lovsjunga tonfisken, den fantastiska fisken? Det mycket kontrollerade fisket av blåfenad tonfisk i Medelhavet förklaras och förstås bättre på en plats som, konstigt nog, erbjuder en unik version av den: besöket på Balfego Group i L'Ametlla de Mar . Varje år, mellan den 26 maj och den 25 juni, fångar deras båtar tonfisk med hjälp av "notstängslet"-taktiken och tar dem till gigantiska pooler utanför kusten där de kommer att bo i ungefär ett år och gödas upp tills de återställer sitt fett. när de bodde i Atlanten, innan de flyttade för att fortplanta sig.
Företaget erbjuder också en unik aktivitet: att bada bland tonfisk i ett av dessa kläckerier, även tillgängligt för dykare som har licensen öppet vatten , och sedan njuta av en provning (katamaran, simma och provsmakning från 35 euro) . De har också nyligen öppnat sin egen restaurang i Barcelona, Tunateca _(Diagonal 439, Barcelona) _.
Men om vi pratar om restauranger att använda för att njuta av produkten (vilket naturligtvis är vad vi pratar om), i samma L'Ametlla de Mar vi har två ogenomträngliga destinationer: den eleganta Avis bruk (Andreu Llambrich 74; L'Ametlla de Mar), specialiserad på blåfenad tonfisk (det vill säga en festival med olika förberedelser och snitt för att tappa huvudet), och den lilla och underbara Llotja _(Carrer Sant Roc 23, L'Ametlla de Mar) _. Att njuta av carpaccio eller tonfiskmorrillo på din terrass är ett nöje som inte glöms bort. Och se upp för deras desserter.
tonfisk nigiri
VERMOUTH
Traditionell dryck räddad för närvarande av hipsterism , vermouth och dess trogna har en obligatorisk pilgrimsplats: Reus. Att vara en av de viktigaste städerna för brännvin gynnade denna roman (i XIX) skapelse.
I Reus finns det fortfarande fyra egna märken av denna dryck som organiserar besök och provningar: Yzaguirre (Celler Sort del Castell, Morell) Iris från ** Muller ** _(Camí de la Pedra Stela 34, Reus) _, den jag ser _(Adrià Gual 10, Reus) _ och den som de senare gör för Museu del Vermut, Cori. Detta restaurang-museum _(Carrer de Vallroquetes 7, Reus) _ är den perfekta platsen för att insupa publiciteten, referenserna och historien om den typiska aperitif. Beläget i en gammal hattaffär, samlar den in privat samling av dess ägare, Joan Tàpias , en passionerad dedikerad till vermouthsaken, och erbjuder trettio referenser från hela världen.
Vermouth Museum
RIS
Naturligtvis Delta ris. Denna gröda som förändrade livet och landskapet vid slutet av floden Ebro för alltid är ett av dessa tecken på att jordbruket och ekonomin kan förändra världar och djupt inkludera andan hos dem som arbetar med den. Förutom det fantastiska och allestädes närvarande landskapet kan du lära dig om risfälten i Molí de Rafelet ; Santroc 8, Deltebre), en museum och hemodlat hantverksproduktionscenter.
Och för att helt fördjupa dig i dess utarbetningar, med galärer, räkor, svart, med anka, buljong och vi fortsätter inte för att vi smälter, försök L'Algadir del Delta _(Ronda dels Pins 27-29, Poble Nou del Delta) _, på hotellet med samma namn. Kocken Joan Capillas återkomst till det traditionella köket i området bygger på risrätter som bomba eller mindre känd som carnaroli. det mesta av Nuri _(Riumar väg S/N Deltebre) _ Deltakasernen _(Carretera Sant Jaume 4, Amposta) _ eller Lo Pati d'Agustí _(Carrer de l'Ebre 10, Poble Nou) _ är andra klassiker som aldrig misslyckas.
L'Algadir del Delta
MUSSLA OCH OSRON
Den "unika upplevelsen" kastas runt lite lättsamt, men det måste vi erkänna besöka en flotte och njuta av blötdjuren som odlas i den . I Sant Carles de la Rapita Flera utflykter erbjuds med detta alternativ, men utan tvekan är den mest spektakulära Musclarium _(Badia dels Alfacs, Sant Carles de la Rápita) _.
Jämfört med andra enklare besök är Musclarium en 600 kvadratmeter stor plattform monterad sedan 2014 ovanpå en musselodling. På grund av deltats grunda djup (4 meter) är strukturen förankrad i marken, med det som inte flyter eller gungar som de klassiska galiciska flottarna . Detta gör att vi kan hitta en autentisk terrass med alla bekvämligheter, badrum, bar, bord, säkerhetsåtgärder, gott om utrymme. Det är som att vara på terrassen på ett hotell eller en lyxig strandbar mitt i havet där de också förklarar odlingen av musslor och ostron.
För 25 euro erbjuds utflykten dit med båt, besöket och provsmakning av produkten. Aktiviteten varar i cirka två timmar, även om besökare kan stanna i Musclarium så länge de vill. Och jag borde försöka få det att sammanfalla med sen eftermiddag , för därifrån hjälper du en del solnedgångar som förenar dig med livet.
En av musslor!