Den vackra tjejen från Jaen
Jimena dyker upp från ingenstans som en handfull vita hus som prickar berget och tar sig fram på Nasridernas väg mot Kungariket Grenada. Med vintern, de snöiga topparna på dess kullar och det ständiga liv och rörelse av daglönare bland olivlundar i en tid då fälten i Sierra Mágina förbereda sig på att producera det bästa EVOO av världen.
som så många städerna Jaen Jimena är en stad dominerad av en fästning, Mycket känd för kvaliteten på vattnet och den vänliga karaktären hos dess invånare. Villa av nyckfullhet och grönska som upptäcker den som bestämmer sig för att resa genom denna ovanliga del av Jaén som det finns mycket att upptäcka i denna del av planeten.
Bergskedjan som omger Jimena, i Jaén
HYLLNING TILL EN DAM
Det finns en viss legend kring namnet Jimena, som omedelbart kan ta oss till Cid Campeador , men vi skulle ha fel. Även om det inte är bevisat, placerar en av teorierna oss i det trettonde århundradet när Alvar Pérez de Castro, son till Don Pedro Fernández de Castro och Doña Jimena Gómez och en av de viktigaste riddare av Fernando III "El Santo" erövrar fästningen Jimena år 1234.
Stor beundran skulle den ädle riddaren känna för sin mor, som sägs ha han hyllade honom genom att döpa staden erövrade med sitt namn.
På ett eller annat sätt är det så söt tjej från Sierra Mágina, Det är en liten by Den föddes runt ett slott och var en muromgärdad stad. Så här säger Mariano Ortega Gámez, en stor forskare om arvet från denna vackra stad som hade sin betydelse för århundraden sedan: "Jimena doneras till Calatrava orden och förblev under hans beskydd för det femtonde århundradet, men när Carlos V kommer till makten är det han gör att sälja de militära orderna”.
Jimena skulle säljas till Don Francisco de los Cobos och hans fru, föräldrar till Don Diego de los Cobos y Mendoza, Jag markis av Camarasa , ädelt hus som skulle dominera området i århundraden.
Vitkalkade väggar och charmen från en annan tid i Jimena, Jaén
Ortega berättar att inbördeskriget orsakade förödelse i Jimena; i själva verket försvann byns arkiv inklusive Puebla-brev från 1200-talet , förutom några få historiska anteckningar från 1918 av den välkände Fader Lope.
Men detta hindrar inte en rutt genom denna vackra by med snöiga hus, ritad av gator med omöjliga sluttningar , många av dem prickade med blommande pelargoner och utsmyckad med parfym av olivträdets kol.
Olivlundarna i Jimena från Cueva de la Graja
EN MYCKET OMFATTAD VÄGDAP
I Jimena känner du dig lugn , nåden och ödmjukheten hos enkla människor som fortfarande de sitter på en stol vid dörren till deras hus att chatta och hälsa på främlingen, vilket ger en nästan ovanlig gästfrihet. Alla är villiga att vägleda resenären så färdplanen är enkel.
Jimenas slott. Turistinformationen ligger i stadens symboliska byggnad. konstruktion härstammar ursprungligen från 900-talet och är av arabiskt ursprung, även om det byggdes om under århundradena tills det blev herrgård med ankomsten av Calatravaorden.
Deklarerades 1985 som en tillgång av kulturellt intresse , har varit en privatbostad fram till 1995 då den förvärvades av kommunfullmäktige. Ibland anordnas ** flamencosångsevenemang ** som helt enkelt är ovärderliga.
Slottet och kyrkan i Jimena
Kyrkan Santiago el Mayor. Ligger framför slottet. Den har sitt namn att tacka erövringen av Jimena den 25 juli 1234 , Santiagos dag. Denna imponerande 1400-talskyrka med en gotisk plan Det restaurerades på 60-talet av förra seklet. att lägga till det fartyg som saknades och ersätta klockstapeln med det nuvarande tornet. Inuti, förutom imponerande valv , det finns fortfarande en 1400-talets dopfunt.
Kyrkan Santiago el Mayor, i Jimena
Canava Walk. Vägen som förbinder centrum av staden med Canava Sanctuary Det är drömmen för vilken fotograf som helst. Denna stig markerar utkanten av staden och husen utsiktspunkter varifrån man kan ta otroliga panoramavyer från toppen av ett landskap som utsikten inte kan begränsa.
Vid varje steg försvinner husen bakom tallskogar, palmer och all växtlighet som visar det Jaén är mer än ett fält med oliver och fikonträd. Naturen påtvingar här sin lag.
Canava, i Jimena
Canava området. Beläget i utkanten av staden, i slutet av strandpromenaden, är platsen där eremitaget till skyddshelgonet, ett torg krönt med palmer och en vacker fontän av sju rör där vattnet alltid rinner friskt och rent från bergen.
Det är ett bra ställe att ta en kall öl bredvid ett vattenfall som i tösäsongen är spektakulära. Det finns också en annan pelare som bär en inskription som tillhörde gammal mjölkvarn som var i centrum av staden.
Det var en skopkvarn som hade genomgått flera reparationer på sent 1600-tal och inskriptionen på pelaren hänvisar till en av dem, vid tiden för markisen av Camarasa.
Eremitaget i Canava
Gårdsgrotta. Ett av fynden som satte Jimena i rampljuset för forskare och paleontologer var upptäckten av denna grotta som gömde sig inuti Neolitiska grottmålningar.
Vägen till grottan del av Sanctuary of Cánava och korsa naturmonumentet Pinar de Cánava , Aleppotall och en av de äldsta som finns. Naturligtvis måste du fråga först på Turistbyrån, sedan grottan är inte öppen.
Gårdsgrotta
Sierra Mágina naturpark. En annan av de stora attraktionerna i Jimena finns i dess naturliga miljö, i hjärtat av Sierra Mágina . Du kan göra mycket vandringsleder från praktiskt taget var som helst i stan.
Det är viktigt att fråga om vägarna som De leder till Pilar del Moro, Aznaitín-toppen, Pilar de las Pilas, Recena-slottet eller Cruz de la Atalaya , ett järnkors från slutet av 1800-talet som vakar över staden från ovan och påminner om andra konstruktioner från den tiden Som själva Eiffeltornet.
Gårdsgrotta
HUS AV EN AV DE BÄSTA AVOES I VÄRLDEN
Jimena är producent av en av de bästa EVOO i världen , vinnare av Jaén Selección-tävlingen 2012, 2013, 2018, 2020 och 2021. I år har de fått det största internationella erkännandet, första priset i Mario Salinas 2020-tävlingen Intense Fruity , tilldelad av International Olive Oil Council (IOC), något i stil med "the Oscars of oil".
Trots allt detta ligger denna lilla stad i Sierra Mágina i vår gastronomis synvinkel. Framgångens hemlighet avslöjar det för oss Pedro Jesús Ruiz Martinez, chef för försäljning och marknadsföring i detta kooperativ, som har varit framgångsrikt i 44 år:
"Pikualoliven är en medelstor frukt. Den har en elliptisk och asymmetrisk form och en hudfärg som när den når mognad har en svart färg. Detta ger frukten en viss bitterhet som kommer att märkas senare olivoljan som utvinns ur den” Förklara.
Vakttornskorset
Mannen från Jaén berättar om en sort alltså en av de mest konsumerade i vårt land , just på grund av dess mångsidighet och smak, vad trycker lukt och smak till vart och ett av våra recept.
vi träffade en olja med tillräckligt med kropp, mycket kraftfull , som med ett mindre belopp gör varsel hans närvaro på tallrikarna . Det bästa sättet att upptäcka det är att stanna vid dess anläggningar för att ta en guidad tur, det alltid avslutas med en provning.
Olivoljasturism är här för att stanna och vad är bättre sätt att njuta av den än hemma hos en av de bästa olivoljorna i världen.
ALLT SKA INTE GÅ...
Jaéns gastronomi är så omfattande att vi skulle kunna skriva böcker om den, alltid med extra virgin olivolja efter flagga. Till Jimena du måste gå hungrig , eftersom de här inte är tråkiga när det kommer till att para ihop saker. Här äter och äter du mycket gott.
Panoramautsikt över Jimena, i Jaén
Att äta vid bordet och duken är ett bra alternativ Mágina utsiktspunkt (Ctra. Mancha Real – Cazorla km 17 400), som har en fantastisk terrass att äta, med utsikt över hela staden.
Här är maten hemifrån, med grillat kött, malet blodpudding och smulor , om någon. Det är den perfekta platsen för långa eftermåltider efter en morgon av promenader.
Å andra sidan, tapas i Jimena är lag , och för detta måste du besöka stadens torg, ett viktigt stopp. Det är här spärra torget , ett familjeföretag tempel av flamenquinerna, kroketterna och tapasstorlekarna XXL som man alltid återvänder till. Storlek spelar roll? Defenitivt Ja.
Och om du vill ha ett bonusspår, leta efter Folkets hus (Egido San Sebastian Street, 26) och fråga efter hans länden till dolkbrädan Det är baren som lokalbefolkningen går till, lite längre från centrum. Dessutom ligger precis intill Asador Los Pozos, det perfekta stället för den som vill avsluta dagen med en drink och lite musik.
Panoramautsikt över Jimena, i Jaén