De städer i Bretagne De ser ut som fantasier. Dess stränder badade av Atlanten de är magiska, och deras gastronomi, från en annan värld. I en Michelin-kocks hem kommer du att sublimera upplevelsen njuter av din mat och miljöns särdrag. Här föreslår vi tre.
Och det är att Bretagne är de stora kockarnas vagga och många av dess välkända rätter är gjorda med en mängd olika smaker av land och hav, med den speciella touchen av sitt bovete, en av dess mest uppskattade produkter, känd som Bretagnes svarta guld.
Det är så mångsidigt och välkänt att det förvandlas till mjöl för att göra det känt småkakor (smakliga pannkakor), och är också van vid andra kulinariska skapelser raffinerad, alltid avnjuts i sällskap med ett gott glas bretonsk cider eller hantverksöl.
Marion och Baptiste Denieul, kock på L'Auberge Tiegezh.
MAISON TIEGEZH, 7 Pl. de la Gare, 56380 Guer
Baptiste Denieul gör en efterrätt med bovete på Maison Tiegezh, som redan är en husklassiker. Från sitt kök berättar kocken hemligheten: det är det en pralin beredd med kola, saltat smör och vaniljmousse, en art som en bretonsk barndomsvän tar med honom i sin resväska från Madagaskar varje år.
Baptistes förslag är sofistikerade rätter med hjälp av vanliga föremål, som rostbiff med vinägrett som han gör som en hyllning till sin far, och sin grönsakscroque-monsieur med en ostrontatar.
Hans restaurang ligger i Guer kommun, känd för den legendariska Brocéliande-skogen, där han föddes legenden om kung Arthur. Genom att visa oss fastigheten berättar han det förr i tiden det var ett creperie som drevs av hans mamma, och en bar, tillhörande hans far, genom vilken stadens folk gick för att ta en drink före middagen.
Maison Tiegezh, Guer, Bretagne.
Familjen kunde inte sälja fastigheten och föreslog till Baptiste ta hand om verksamheten sedan han hade arbetat i Paris för kockar så välkända som Eric Frechon och Alain Ducasse.
Den unge mannen köpte utrymmet med sin fru Marion, ge liv 2013 till Tiegezh värdshuset, med en gourmetrestaurang och dess annex, bistroen. 2015 valdes den av den franska guiden Gault & Millau as den bästa unga kocken i Bretagne, som han utnyttjade för att satsa på haute cuisine. Hans första Michelin-stjärna kom två år senare när han var 25 år gammal, och blev den yngsta franska kocken att få detta erkännande.
Efter denna framgång gjorde han en förlängning. Han köpte grannhuset, en tomt för att skapa sin egen fruktträdgård och beställde designen av sex rum med eget badrum för att kunna ta emot matgäster som kom långväga och ville sova efter middagen.
Bad som vetter mot havet vid La Ferme du Vent, Bretagne.
FERME DU VENT (Langavant, 35350 Saint-Meloir-des-Ondes)
Mitt på en grön äng är Le Ferme du Vent, från den välkända familjen Roellinger, i en magisk miljö känd för sina platta ostron och underbar utsikt över Mont-Saint-Michel, plats för de största tidvatten i hela Europa.
Olivier Roellinger föddes i ett hus som tillhörde berömda korsaren Robert Surcouf. Son till en läkare som tog emot patienter på fastigheten, han drömde alltid om korsarernas äventyr och berättelserna om denna magiska närliggande vik.
Herrgården inrymde senare restaurangen Bricourt de Olivier, som kom att bära tre Michelin-stjärnor. Tyvärr tvingades han 2008 dra sig tillbaka från köket av hälsoskäl, och La Maison du Voyageur blev hemmet för matlagningsverkstaden, som den främsta plats för inspiration och familjeskapande.
Dess senaste öppning är Ferme du Vent, som består av fem stugor av trä och grov sten för en upplevelse av fullständig frånkoppling, eftersom det inte finns någon wifi eller tv i rummen. De mest privilegierade har ett badkar, från vilket man kan njuta av tidvattnets shower, där det i Bretagne sägs att De klättrar i en galopperande hästs hastighet.
Middagen är förberedd din son Hugo Roellinger, som har följt i sin fars fotspår. Endast 33 år gammal står han i spetsen för den välkända restaurangen Le Coquillaje och med två Michelinstjärnor har han blivit utsedd Årets bästa kock 2022 av Gault & Millau.
L'Auberge des Glazicks av Olivier Bellin, tempel för lokal identitet, Bretagne.
L'AUGERGE DES GLAZICKS (7 Rue de la Plage, 29550 Plomodiern)
L'Auberge des Glazicks är en annan fastighet med en lång familjehistoria, som kocken Olivier Bellins hem en gång var en smedja där hans mormor beslutade att öppna en gård i början av 1900-talet, där byborna de träffades för att äta och fira stora banketter.
Olivier var alltid villig att hjälpa till i köket och fortsatte sitt utbildning på Le Paraclet gymnasiet i Finisterre. 1991 vann han tävlingen för bästa unga kock i väst, vilket öppnade dörren för honom att arbeta med stora namn som Joël Robuchon i Paris.
När Olivier återvände till byn tog han ansvaret för spisarna i hans familjehem, träffa kundkretsen som hans mamma hade samlat: arbetare och familjer som firade sina dop och bröllop.
Kocken ville dela med sig av den erfarenhet han hade samlat på sig under sina år i andra kök, uppvaknande en matkritikers intresse som publicerade en artikel om sitt arbete i tidningen Le Point. Året därpå upptäcktes han av Michelinguiden och befordrades snabbt till stjärnkock 2005. Den andra kom 2010.
Hans fastighet med åtta sovrum är nu medlem i lyxföreningen Relais & Châteaux och den exklusiva guiden Les Grandes Tables du Monde. Dess gäst profil är alla de som kommer till regionen för att njuta av vila, stränderna inte trångt med turister och dess goda bretonska köket. Kocken berättar att några av hans mest karakteristiska rätter är Norska hummer med blodpudding och en hummertolkning av den bretonska rätten ki ha fars. Låter aptitretande, eller hur?