Dean Martin i "Kiss Me Stupid"
Vi är kvar med de små sakerna och lite mer trevliga saker, vi kommer att sluta vara bråkiga, den där whiskyn på eftermiddagen strax före applåderna och de dåliga nyheterna på nyheterna som vi inte längre ser; den där fåniga timmen - en av mina favorittider på dagen, jag ska berätta - när solen faller och skinnet är förgyllt med färgen av vete och vackert sex. Whisky med is är också färgad av koppariga toner och hopp Låt oss se om vi inte är så dåliga.
Whisky är den alkoholhaltiga drycken (skräck, han sa alkohol! Kom med facklor!) minst socialt av alla och däri ligger en stor del av hans philias som också är hans fobier: man dricker inte whisky för att känna någon, utan för att känna sig själv . Och faktum är att om några öl mitt på eftermiddagen är den kulturella motsvarigheten till den första säsongen -så pigg- av Friends eller Sex and the City, så är en lugn whisky leoparden av Luchino Visconti Dubliners av John Huston eller Nedför Swann Way av Marcel Proust: bara nonsens, som i den oden till livets vatten George Bernard Shaw, “Whisky är en flytande soluppgång”.
Det är en dryck som inte är avsedd att roa dig; har för avsikt att följa med dig , sitt bredvid dig och berätta -sakta- att allt är bra. Mina bästa vänner dricker whisky förutom en som inte dricker ännu, men som kommer att dricka; han kommer att dricka för att livet ger smycken till känsliga människor och du är en källa till känslighet, Dani. Det passar inte inuti och glaset hjälper. Det är en drink, nästan alltid, spartansk och liten vän att ge förklaringar som ingen har bett om , och där kommer en av de många underbara saker den har: du behöver inte förstå någonting, bara öppna flaskan, lägg en isbit (högst) och svälj långsamt.
Ett par anteckningar för ung padawan av copeo : beroende på sin produktion kan whisky klassificeras i single malt (tillverkad i ett enda destilleri med mältat korn), blandningar (blandningar av olika maltwhisky) och grain whisky gjord på andra typer av spannmål , till exempel majs och råg i Kentucky bourbon.
Att välja mina favoriter är ingen lätt uppgift, men här är en handfull namn som alltid, alltid smyger in i skåpet: Macallan 12 år, Hibiki från Suntory, Glenmorangie, Aberlour A'Bunadh och Laphroaig där bak i garderoben, vilket inte alla dagar är för Laphroaig men när de är, hur de är.
När det gäller Scotch och det paradiset på jorden som är högländerna, det finns sex zoner och var och en ger olika nyanser till drycken; det finns mycket litteratur om det men jag skulle sammanfatta det för dig i det Speyside är sötma, låglandets lätthet, höglandets komplexitet och Jag dödar -Hebridernas sydligaste ö- slutet av vägen, drinkarens Everest, ditt hemliga hörn. Pöbeln, röken och elden ; kärleken till landet och till saker som inte är lätta, nästan ingenting är värt besväret.