Toulouse, alias den rosa staden
Den så kallade rosa staden är en blandning av spansk essens, italiensk arkitektur och den karakteristiska franska savoir faire. För denna summa och för dess livliga och kosmopolitiska atmosfär, dess utsökta gastronomi och dess passion för flygteknik, Det har förtjänat positioner som en av våra favoritresor.
VAR MAN SKA SOVA
La Cour des Consuls Hotel & Spa _(46, Rue des Couteliers. Från 250 €) _
Inrymt i en emblematisk byggnad, med en intern trappa som går tillbaka till 1700-talet, är detta hotell känt för att ha tre nyckelpunkter.
Ett hotell fullt av nickar till flygets värld
Å ena sidan, toppkök i restaurangen med Michelinstjärnor; å den andra hans champagne- och kaviarlounge, dekorerad med luften av en hemlig klubb, och som pricken över i: ditt lilla spa där de använder produkter från det franska företaget Graine de Pastel, känt för att vara ekologiskt och tillverkat av autentiska pastellfrön, rika på eteriska fettoljor.
Le Grand Balcon Hotel _(8-10, Rue Romiguières. Från 85 €) _
Mer än för fasadens estetik drar detta utrymme uppmärksamhet till sig för historien som det innehåller inuti. Hundra procent kopplat till flygvärlden, För ett sekel sedan var det högkvarter för initiativtagarna för det första postflygbolaget mellan Toulouse och Dakar.
Därför hänger från dess väggar porträtt och fotografier av kommersiella flygpionjärer som Pierre-Georges Latécoère, Jean Mermoz, Henri Guillaumeto, författaren till Den lille prinsen, Antoine de Saint-Exupéry, som alltid ockuperade rum nummer 32. Idag är den fortfarande intakt med dåtidens inredning, såsom en skärm, en bädd av barer eller det klassiska handfatet.
Grand Hotel de l'Opera _(1, Place du Capitole. Från 105 €) _
Med den bästa utsikten över Capitol Palace, stadens nervcentrum, detta hotell förenar två mytiska byggnader från ett gammalt kloster från 1600-talet. Att gå in i det är en resa till det förflutna, med barockstilen som huvudperson i utsmyckningen, baserad på vintagemöbler, högt i tak, sammetsfåtöljer, oändliga mattor, golvlampor och ljuskronor som ger liv åt varje hörn.
Nykomlingen till staden pekar ut vägar
Och med en nick till Operan, alldeles i närheten, erbjuder den en "burlesk" touch med röda gardiner och venetianska masker hängande på väggarna.
Mama Shelter _(54-56, Bvd. Lazare Carnot. Från €80) _
Är han nykomling till staden och kommer från designern Thierry Gaugains hand, som har skapat ett roligt och bekymmerslöst koncept i sina 120 rum, alla inredda med olika stilar. Dess gemensamma utrymmen är mycket välbesökta av resenärer och lokala besökare, särskilt dess restaurang med argentinsk grill, med ett fotbollsbord där improviserade tävlingar äger rum tak med paraplyer som efterliknar det avlägsna Karibien och även en biograf för att njuta av internationella visningar.
VAR MAN ÄTA
Le Cenacle _(46, Rue des Couteliers) _
En stor öppen spis i medeltida stil och en enorm reproduktion av Caravaggios Nattvarden i Emmaus dekorerar köket med stjärnkocken Thomas Vonderscher.
Enkla recept där den franska essensen dominerar De är nyckeln till att göra det allt svårare att hitta ett bord. Kockens idé är att skapa aptitretande, roliga och osofistikerade menyer i två format: en daglig, som består av tre rätter att välja mellan flera alternativ, och den gastronomiska, där experterna rekommenderar stegen. Det är viktigt att prova pithiviers, dess stjärnrätt.
Le Bibent
Le Bibent _(5, Place du Capitole) _
Det var aristokratins och den politiska klassens favoritplats i slutet av 1800-talet. Idag är det fortfarande lokalbefolkningens favorit för sin goda mat, för att ha öppet sju dagar i veckan och framför allt för att det inte är nödvändigt att boka.
Dess dekoration transporterar till ett palats från barocktiden och erbjuder klassiska rätter som alltid är en hit, som den hemgjorda patén, den mytomspunna Caesarsalladen, den rostade kycklingen med örtsmör eller den typiska cassouleten. Naturligtvis är det tillrådligt att lämna plats för efterrätt, eftersom deras chokladprofiteroles är en riktig delikatess.
Monsieur Georges _(20, Place Saint-Georges) _
På det livligaste torget i Toulouse, särskilt när natten faller, ligger denna restaurang med flera våningar perfekt att ta ett vin tillsammans med ett mellanmål, njuta av en lugn middag eller ta en drink animerad av en DJ-session. Utan anspråk och charmig service fokuserar dess meny på basrätter som hamburgare och kött, perfekt presenterad och gjord av bra råmaterial.
Ma Biche sur le Toit _(4-8, Rue Överstelöjtnant Pandey) _
Om du letar efter en måltid med utsikt är destinationen den nya trendiga takterrassen i Toulouse. Det är inte värt att bli skrämd av att vara ovanpå mytomspunna Galeries Lafayette ; de är helt separata företag som bara delar en byggnad.
Monsieur Georges Caesar sallad
Ägaren är den berömda kocken Michel Sarran, med två Michelinstjärnor till hans kredit, som tillsammans med företaget Architectures Marco Baertich skapat en väldigt vintageatmosfär inspirerad av 70-talet och baserad på tapeter, färgade lampor och designerstolar. Det är viktigt att prova en av deras läckra cocktails.
** La Gourmandine ** _(17, Place Victor Hugo) _
Självdefinierad som en urban bistro, kombinerar den avantgardistisk design med traditionella franska maträtter, var han säsongsbetonad produkt markerar alla specialiteter som kommer ut ur köket. Det är svårt att få bord på helgerna som det är en av de mötesplatser som lokalbefolkningen valt tack vare den goda atmosfären.
Vad ska man dricka? Dess foie, vild kummel med grönsaker eller en utsökt bläckfisk i kombination med citronconfitering de är ett perfekt val.
FÖR FRUKOST ELLER SNACK
Victor Hugo marknad _(Placera Victor Hugo) _
Det är ett riktigt gastronomiskt paradis, med mer än 80 matstånd där man kan smaka all slags mat, som t.ex foie gras, ostron, ostar och hantverkschoklad till citrontårtor och diverse bröd.
från översta våningen fantastiska vyer beundras, med flera restaurangalternativ perfekta för en drink mellan måltiderna. En viktig del av information: fyra gånger om året öppnar den sina dörrar på eftermiddagen och kvällen, erbjuder en minnesvärd gourmetfest.
En klassiker som du kommer att nå för sin söta arom
Café Bacquie _(5, Place Victor Hugo) _
Det var år 1896 då farfarsfar Jules Bacquié skapade Bacquié-huset åt Victor Hugo. Idag är det kvar som en mötesplats för älskare av gott kaffe, tillsammans med fina bakverk som tillbehör.
I sitt kaffeutbud har de mer än 12 olika specialiteter, från olika hörn av planeten. De vinner de första positionerna av Costa Rica, Brasilien, Jamaica och Ecuador. Om du organiserar det i tid kan du delta i en välsmakande provning.
Sandyan Pâtisserie _(54 bis, Rue d'Alsace Lorraine) _
Den söta doften som genomsyrar de omgivande äpplena gör att ingen går vilse om de letar efter högkvarteret för den kända konditorn Yannick Puech. Hans tid i Philippe Parcs och Michel Belins hus, förutom föreningen med vännen Sandrine Batard, har lett till skapandet av en autentisk gastronomisk juvel med diskar som ser ut som museiutställare.
Du måste prova 'fenétralia', hans mest kända verk och den förnyade versionen av den klassiska fénétra, en lokal kaka gjord på aprikossylt och kanderade citroner.
VAR MAN DRICKER ETT VIN
No 5 Wine Bar _(5, Rue de la Bourse) _
Vin är stoltheten för denna plats. Erbjudanden mer än 3 800 referenser från alla regioner i världen som kan avnjutas i glaset, vilket innebär att du på bara några timmar kan åka från Chile till Napa med en mellanlandning i Sydafrika, Bordeaux eller La Rioja.
De har för tredje året i rad uppnått titeln "Världens bästa vinbar" , vilket gör att den alltid är full. Och för att det inte ska gå till huvudet, de gör tapas värda en tävling allt från basoliven till den sofistikerade tryffeln.
Wallace _(15, Place Saint-Georges) _
Om du letar efter animation, vackra människor och bra musik, är din plats Wallace Café. Beläget i ett av hörnen av den livliga Place Saint-Georges, på din terrass finns det inte plats för en nål under solnedgången, och att få ett bord är ett verkligt omöjligt uppdrag.
Besökare kommer till honom förförda av dess attraktiva cocktailmeny, där de, förutom klassikerna som aldrig misslyckas, har roliga versioner som White Russian, med vodka, kaffelikör och grädde; eller Sex on the Beach, en blandning av vodka, persika och banan.
Le Filochard _(6, Place du Pont Neuf) _
Bara dess avundade läge gör det till en mycket speciell plats, med de bästa solnedgångarna över floden Garonne. Oavsett vilken dag det är finns det alltid atmosfär, eftersom de flesta universitetsstudenter har klarat det startpunkt för att börja natten. Beroende på vilken tid du åker kan du njuta en DJ-session eller ett liveband.
HANDLA
Backstage Vintage Store _(28, Rue des Marchands) _
De mest exklusiva, annorlunda och unika föremålen har en plats i detta sparsamhetsbutik, född 2009. På dess hyllor hänger vintagemode och noggrant utvalda accessoarer, som 1920-talsrockar med pälskrage, veckade kjolar i Grace Kelly-stil, utsvängda byxor för att efterlikna Charlie's Angels eller de legendariska läderjackorna i Grease-stil.
Anmärkningsvärt är också smyckesavdelningen , med ett stort utbud av stilar från olika epoker. En av de mest besökta sektionerna är väskorna, med historiska samlingar av Fendi, Gucci eller Chloé.
L'Interprete Concept Store _(15, Rue Sainte-Ursule) _
ett utrymme där varje annorlunda och original bit har en plats, utan ordning eller poäng gemensamt. När du går över dörren kan du stöta på föremål av mode, konst, dekoration och till och med någon gourmetprodukt.
Kommer från olika delar av världen, några är ultramoderna, som Afunks toppmoderna högtalare eller Studio Chehas avantgardelampor; andra är för faller hopplöst, som Mikabbar-kuddarna, som kontrasterar mot vintageluften i den roliga Pied de Poule-servisen eller I Like Paper-trycken.
Om du verkligen, verkligen gillar ost... Xavier är ditt obestridliga tempel
Xavier _(6, Place Victor Hugo) _
De ostälskare ha en dejt på denna lilla och söta plats som samlar de bästa specialiteterna från Frankrike och resten av världen . Sedan de öppnade på 70-talet är deras ägare hundra procent engagerade i hantverkstillverkare.
Den har tabeller och fler tabeller där de visas mer än 300 ostreferenser, som naturligtvis orsakar en intensiv och betydande arom. Fansen betonar framför allt, Xaviers fröjder till tryffeln.
Av Katie Nat _(2, Place Rouaix) _
Beroende på vilken dörr du kommer åt, du kan springa in i en avantgardistisk frisörsalong eller en konceptbutik med modemärken som sätter trender. Det här är det roliga konceptet som Katie Nat invigde 2007 under mottot: ”Hår, estetik och kläder på samma plats”.
Kate klargör sina kunskaper om skönhet, som hon skaffade sig efter att ha passerat Tony B och Dessange. I butiken vet hon för sin del hur man kombinerar Veja-sneakers, Regnrockar, Elliot Mann-väskor och Sundress-klänningar.
L'Hôtel d'Assézat, huvudkontoret för Bemberg Foundation
MISSA INTE
Bemberg-stiftelsen _(Place d'Assezat) _
Inom Hôtel d'Assézat, en av de bästa renässansherrgårdarna i staden, denna stiftelse har haft sin plats sedan 1994. I olika rum erbjuder den en rundtur i århundraden av målarhistoria, där du kan se verk av stora mästare som t.ex Canaletto, Brueghel, Bosch, Tintoretto Picasso, Toulouse-Lautrec, Cézanne och Matisse. Den ägnar till och med ett helt rum åt utställningen av mer än 25 verk av målaren Pierre Bonnard.
Hors Ligne _(41, Avenue Etienne Billières) _
Samma utrymme som smälter samman olika teman, omvandlat till stadens tempel i gatustil. På sina 350 kvadratmeter det finns plats för alla sorters föremål, från ett hörn av exklusiva sneakers till en nyfiken bokhandel där du kan hitta böcker med noll konventionell personlighet, ett konstgalleri och en urban matsal som erbjuder rätter att dela.
L'Envol des Pionniers _(6, Rue Jacqueline Auriol) _
Toulouse är välkänt för sitt förhållande till flygteknik och kunde därför inte missa ett museum som minns de första piloternas bedrift. Så mycket är passionen för att flyga ligger intill den historiska landningsbanan från vilken det första flygplanet lyfte.
du kan beundra flygplansdelar, skrifter och till och med filmer som berättar anekdoter om legender som de av skaparen av Den lille prinsen, Antoine de Saint-Exupéry.
Permanent utställning på Cité de l'espace
Rymdens stad _(31, Avenue Jean Gonord) _
Det är den enda nöjesparken med detta tema i Europa. Intressant och passar alla åldrar. Ett roligt koncept för känna till universums rymden l genom 3D-projektioner av en astronauts liv i rymden, en kopia av rymdstationen Mir, en Soyuz-modul och till och med Ariane 5-raketen i verklig storlek. Dessutom erbjuder de hundratals workshops och aktiviteter, som att personligen kontrollera månens gravitation.
Aeroskopi _(1, Allée André Turcat) _
Dedikerad till planets värld. På sina drygt 7 000 kvadratmeter finns det plats för modeller, flygsimulatorer, berättelser om de första planen som korsade dammen och ett urval av gamla plan, där du inte kan missa det mytiska Concorde, Blériot XI eller F104 Starfighter.
När du lämnar titta på himlen, eftersom det är mycket vanligt se den enorma Beluga som flyger i närheten.
***** _Denna rapport publicerades i **nummer 133 av Condé Nast Traveler Magazine (november)**. Prenumerera på den tryckta utgåvan (11 tryckta nummer och en digital version för 24,75 €, genom att ringa 902 53 55 57 eller från vår webbplats). Novembernumret av Condé Nast Traveler är tillgängligt i sin digitala version för att avnjutas på din föredragna enhet. _
En guide för att gå vilse (eller inte) genom gatorna i den rosa staden