Plocka potatis i La Cerdanya
Skulle du kunna leda en besättning ? har du städa någonsin en ko? Vet du hur man samlar potatisar ? Under lockdownen omprövade många det (ibland) stressiga livet i staden för att lämna allt och flytta till det (idylliska?) livet på landsbygden. Skulle du våga ta på dig stövlarna och vara jordbrukare för en dag? Nu när åtgärderna mildras öppnar flera gårdar sina dörrar för att leva upplevelsen i första person och upptäcka mycket mer om sin vardag.
Nästa 2 och 3 oktober kommer att hållas i Katalonien Välkommen till Pagès (Välkommen till Payés), en konferens där mer än 200 gårdar från hela territoriet kommer att öppna sina stall, åkrar och verkstäder för att föra dem närmare allmänheten. Du kommer att kunna träffa de människor som är dedikerade till det, delta i hundratals verksamhet och köpa några av de produkter de gör. Det blir redan den sjätte upplagan av ett förslag som vinner popularitet och som förra året firade sin virtuella version med mer än 300 000 visningar. Men eftersom det fortfarande är några månader kvar, kommer vi att bryta ner några aktiviteter och workshops som du kan delta i från och med nu.
att plocka potatis
Vet du hur potatis odlas och skördas? Eller vad är varje sort till för? Detta är syftet med ett projekt som just har lanserats La Cerdanya och att under namnet La trumferia erbjuder möjligheten att besöka fälten, delta i skörden och tillaga dem på samma mark.
En av själarna i projektet är Theresa Turner , dotter till bönder och i spetsen –med sin partner– för Mer Montagut , en boskapsgård med certifikat ekologisk sedan 1990-talet. "Tanken är att människor kommer, kan njuta av skörden och betesmarken (eftersom de också föder upp Bruna del Pirineo-kor), deltar i skörda och njut efter vår uteplats där vi kommer att ha en food trucks att laga olika recept och ackompanjera dem med en provsmakning av såser”.
Teresa förklarar att de fram till för några år sedan producerade stora mängder potatis som de distribuerade i grossistledet, men de bestämde sig för att ändra modellen för att fokusera sin försäljning på privatpersoner, lokala butiker och restauranger. De är säkra på att de på detta sätt erbjuder bättre vård till alla. Om du vill prova några syrlig potatischips –nyplockad– med barbecuesås , Teresas favoriter, du behöver bara anmäla dig till hennes initiativ.
Sour Potatischips med BBQ-sås
Skulle du veta hur man vägleder en flock getter?
I det här fallet börjar allt med a bondgård nära Capafonts (Tarragona) , där Sergi, herden, träffar alla som vill lära sig lite mer om sitt yrke. Det första intrycket kunde inte vara bättre: att se en flock getter gå nerför backen, guidade av Sergio och hans hund , står vid våra fötter.
”Därifrån går vi tillsammans i riktning mot odla , vi får hundarna att arbeta, vi passerar floden, vi berättar anekdoter och vi observerar även växterna och träden som finns längs vägen. Vi förklarar kortfattat hur vår är dag för dag , och om tillfället tillåter det, undervisar vi också organisera . Det är väldigt trevligt eftersom folk ställer många frågor, de är nyfikna och vissa ämnen leder dig till andra”, berättar han.
Vandringen fortsätter till kl det skulle . För att Sergi och Eva, hans partner, gör ost: från Vall de Brugent, gjord helt för hand. När de började, nu för lite över 15 år sedan, var det få som trodde att de skulle klara det. De hade bestämt sig för att sluta sina respektive jobb och köpa getterna av en pensionerande herde. Och även om det är svårt är de väldigt nöjda med sitt beslut. Dessutom satsar de tid på att visa sin dag för alla som vill vara intresserade.
"De stadsfolk Det är väldigt frånkopplat från jorden och det är skönt att de återkopplar”. Inte bara individer går dit, utan även företag som med sina team försöker göra gruppdynamik och har en bra tid att prova mjölka getter eller anstränga sig för att få hunden att uppmärksamma dem. "För att de inte vet", avslöjar Sergi med ett skratt, "att de bara gör som jag säger".
Flytta mellan 60 000! bin
David har några 200 bikupor och erbjuder möjligheten att ta på sig en biodlardräkt för att komma lite närmare de nästan 60 000 bin som bor där. I Mel dels Erms, i Montseny Natural Park, producerar de rosmarin honung på våren, av kastanj och ljung på hösten och multifloral hela året. Den lär också ut hur man extraktion och hela processen fram till förpackning. Och han ser till att det är en aktivitet för alla publik.
David var rörmokare och efter den ekonomiska krisen bestämde han sig för att återuppfinna sig själv. Hans bror gav honom en bok om bin och han insåg att han inte visste så mycket. Han blev intresserad av ämnet tills han tog över denna verksamhet och blev för närvarande ordförande för Kataloniens ekologiska biodlare.
Res för att samexistera och lära av dem: bina
Uppfostra får. Var börjar vi?
I Mas Casas de Cruïlles (Baix Empordà) har de just firat dagen för klippt . Det görs en gång om året och det är då de lär ut hur klipparna arbetar och vad de gör med ullen.
I mer än 80 år har en flock får skötts i detta hus. De hade nått över 1 000 men på grund av familje- och hälsoförhållanden minskade de antalet fram till Anna och Salvi –tredje generationen– fick ta över verksamheten. Anna hade fram till dess arbetat inom turistsektorn och Salvi arbetade som teknisk arkitekt. De lämnade sina yrken och bestämde sig för att ge gården en kursändring, samtidigt som de utnyttjade tillfället att föra boskapen närmare andra människor.
"Jag gillar verkligen att förklara vad vi gör, att interagera och gör ett besök med de fem sinnena”. Under hela året anordnar de alla typer av aktiviteter, alltid baserade på naturens kretslopp: du kan växt stammar, gör en verkstad att känna till principerna för den ekologiska trädgården och även dagar av mindfulness mellan får och olivträd! Mas Casas producerar kött och mjölk, men även keso, kefir och naturlig kosmetika baserad på ackrediterad fårmjölk till försäljning på apotek; Dessutom kvalitetsull för olika användningsområden.
Familjebesök för att lära sig föda upp får
Välj dina egna jordgubbar
För två år sedan började Pep, ansvarig för Can Marpons, besöka hans Jordgubbsland . Han gjorde det för att han såg människor intresserade av ämnet och bestämde sig för att erbjuda dem chansen att lära känna denna plantage Maresme , lär dig mer om dess historia och odlingens utveckling. Förutom att tillåta besökare att delta i plocka upp av jordgubbar att ta bort en liten bricka.
Verksamheten startades av hans far på 1960-talet och Pep har fortsatt att satsa på en kvalitetsprodukt och att fly från de mest kommersiella kretsarna. "De stora produktioner De är ute efter ett bra utseende och framför allt att de tål transporter. Vi vill att den ska ha den optimala mognadspunkten och vara bra. Låt det smaka gott. Detta är prioriteringen." Fördelen med Maresme, förklarar Pep, är dess orografi. Lutningen gör att vi kan avancera till andra produktionsområden och hitta Maresme-jordgubbar på marknaden när det fortfarande inte finns några.
Produktion utanför den kommersiella kretsen, uppdraget för denna Maresme-plantage
Gör ost, som förut
Formatges Pujol Orra är en liten ekologisk gård familj belägen i Les Llosses (El Ripollès) . Den har ett trettiotal kor och de omvandlar all mjölk till ost på samma gård. Alltid till hands, vilket är hur de gillar att göra saker. De vet att detta gör dem mindre konkurrenskraftiga på prisnivå eftersom de tillbringar många timmar på jobbet och har en mindre produktion, men de vill hävda och värdera ett annat sätt – eller som de alltid har gjort – att göra saker på.
De inbjuder alla som tillbringar så många timmar framför en dator att ha kontakt med denna manuella tradition av djur och yrken. Titta närmare hela processen. ”Eftersom verkstaden är liten – berättar Neus Puig-Pey Orra, tredje generationen i familjen – erbjuder vi möjligheten att små grupper att göra en workshop för att på nära håll lära känna hur gör osten ”. Egentligen är det en process som kräver två dagar, men den är upplagd så att de kan delta i några av de mest attraktiva delarna för besökaren, som gjutningen.
”När det är klart tar vi dem för att se hur det mognar och vi gör en provsmakning . Folk gillar ost och är nyfikna, och det märks på frågorna de ställer oss, liksom när de inser att ost aldrig är sig likt och att det beror mycket på vad korna har ätit den dagen”.
Lär dig göra ost på en liten ekologisk familjegård
Plocka oliver för din egen olja
Mellan slutet av oktober och slutet av januari kan vi gå och hämta oliver i Montsia (Tarragona). Där, på Molí de la Creu, inbjuder de dig att inte bara delta i denna process, utan också att lära dig teknikerna och verktygen för att göra din egen olja . Extra virgin olivolja av vilken vi även kan smaka varianter som Morrufa, Farga, Sevillencao Marfil.
Vill du lära dig att göra din egen EVOO?
En ekoträdgård i höjden
I La Cerdanya , på en höjd av 1 200 meter, en ekologisk trädgård vilket är en ganska utmaning. Den kallas El Verger Cerdà och på vintern kan den producera upp till 18 olika varianter av grönsak trots de uppnådda -20 °C. De uppnår detta genom att tillämpa samma tekniker som används i kalla regioner som Sverige eller Québec och alltid söka lösningen på dessa utmaningar i naturen själv: på våren, till exempel, drar de fördel av torra löv för att locka till sig solen och på sommaren använder de vitt halm så att det inte lyser.så mycket värme
david isern är ledare för detta projekt som föreslår ”ekologiska alternativ för en hälsosammare och mer respektfull kost med miljön". ”Vi är fler än bönder mikroorganismbönder . Numera har grönsaker som odlas med det konventionella produktionssystemet allt färre näringsämnen och en jord rik på mikroorganismer ger mineraler till växterna. Det är väldigt viktigt att välja ekologisk mat. David tror på konsumenternas kraft att förändra världen "med så grundläggande saker som att gå på marknaden eller en livsmedelsbutik. Det är viktigt att kunna äta lokala och närliggande produkter . Detta är det enda sättet att uppnå livsmedelssuveränitet”.
I El Verger Cerdà hittar vi en växthus , odlingsbäddar, en matskog med mer än 200 sorters växter , ett fruktträdgårdsområde där de gör forskning , en 100 % ekologisk och kemikaliefri äppelodling och till och med ett biområde. 2017 startade de sin egen permakultur och framför allt kan detta projekt och dess filosofi lära sig under de besök och aktiviteter som de föreslår. Det finns för alla åldrar: grupper är gjorda för vuxna som är mer intresserade av permakulturteori, andra med barn åtföljda av en guide som kan se djur, mata dem, samla ägg, se får och slutligen ett blandat alternativ för familjer. med yngre barn .
”Beroende på årstid är upplevelsen olika. Det finns månader när folk ser hur vi planterar, de kan också upptäcka samarbetet mellan växter, lära sig vilka vilda växter som kan ätas. På sommaren tar vi till exempel en korg och samlar grönsaker eller frukter. Folk gillar verkligen upplevelsen.” Och för de som planerar att njuta av några dagar till i området har de en otrolig Eco Resort att bo på.
En ekologisk trädgård i La Cerdanya
Vardagslivet i en bondgård med mejeritradition: Mas La Coromina och Mas Bes
I Mas La Coromina, i Vall d'en Bas (La Garrotxa, Girona) det finns redan tre generationer bönder. Nu också med en mer pedagogisk aspekt att förklara för folk hur ett traditionellt hus är på en mjölkgård med 260 nötkreatur. alla med ekologisk produktion . Därifrån, isabel Castanyer hävdar att "primärsektorn är det stora okända" och att det är därför de uppskattar intresset hos de människor som kommer till dem. ”När de besöker oss lär de inte bara känna oss och värdesätter produkten, utan också hela branschen. I vårt fall finns det alltid en bonde som tar hand om boskapen varje dag, som har städat, mjölkat och matat djuren även på juldagen. Vi äter tre gånger om dagen och det vi stoppar i munnen har någon annan producerat.” nu får de familjer, skolor och grupper året runt för att visa oss hur en ko utfodras och mjölkas, smaka på mjölken och dess derivat eller ge oss möjlighet att gå till fruktträdgården för att hämta några av produkterna vid foten av Puigsacalm.
Mas Bes historia börjar i slutet av 1800-talet med Narcís Viñolas och köpet av en bondgård i Salitja (Girona) och fyra kor i Santander. Idag, några år och generationer senare, når antalet djur 1 200 utan att någonsin ha köpt några från gården. De äventyr vad som ligger bakom upptäcker vi dem i de besök de erbjuder. Rutter som börjar framför bondgården och som snart för oss närmare möjligheten för de små att interagera med sina djur: ”Kraft spela getterna, utfodra lammen, göra en workshop för att förbereda majsen som hönsen ska äta, mata korna eller mjölka en plast för att lära sig hur det traditionellt gjordes, är några av de saker som kan göras”, förklarar han. Josep Vinolas, tredje generationen av familjen. Då är det dags att närma sig biogasanläggning för att se hur de producerar el och vi upptäckte även 300 solcellspaneler. Mjölktankar, en liten dokumentär och till och med ett landsbygdsmuseum med föremål från familjen och andra från grannar i området som också har återhämtat sig fullbordar denna resa genom landsbygdens förflutna och nutid.
Har du redan bestämt dig? Välj ett datum, gör dig bekväm och bli en bonde ... för en dag. Och om du vill ha mer, upptäck även andra förslag i "Benvinguts a Pagés, tot l'any" (Välkommen till bönder, året runt). Du kommer noggrant att veta var det vi äter föds och vem vet, även om du bestämmer dig för att ta det riktiga språnget till livet på landsbygden.
Mas Bes, ägd av Josep Viñolas