Från pommes till kaffe: kulinariska misstag som blir gastronomiska underverk
Visste du att potatischips var en kocks hämnd på en middag? Eller att ett förbiseende i ugnen gav upphov till den berömda Tarte Tatin? Vad är förhållandet mellan en flock getter och kaffe? Och mellan en chokladkaka och mikrovågsugnen?
Vissa av de rätter som vi gillar mest uppfanns inte första gången, och de var inte heller resultatet av många timmars arbete och planering, men Det fanns en hel del chanser och även, detta är sanningen, kulinarisk olycka. Så läs vidare...för din nästa misslyckade rätt kan sluta i en succé som de vi berättade om.
Detta är fallet med potatischips, spanjorernas favoritmellanmål. Det uppskattas, enligt uppgifter från ministeriet för jordbruk, fiske och livsmedel, att vi konsumerar mer än 1 kilo pommes frites per person och år.
Men allt började i USA och av ilska. Det av en affärsman vid namn Cornelius Vanderbilt som beställde en tallrik pommes frites på restaurangen Moon's Lake House i New York. Kocken George Crum förberedde dem efter bästa förmåga, men kunden sa att de var tjocka och råa.
Visste du att potatischips var en kocks hämnd på en middag?
Tallriken lämnades tillbaka till köket och vid andra försöket hade han ingen bättre tur. Till sist, kocken, som hämnd, bestämde sig för att göra potatis så tunn och stekt att den var omöjlig att äta. Men när Vanderbilt provade dem, säger de, "han blev galen av nöje."
nu boken Välsignade misstag (Myggböcker) samlar denna och många andra berättelser om misstag som blev framgångar.
Vissa är gastronomiska, och andra talar om vardagliga föremål som t.ex post-it, tändstickorna eller mediciner som behövs som penicillin.
Bakom dem står Soledad Romero Mariño, som sammanställer berättelser, och Montse Galbany illustrerar dem. Och resultatet, som de varnar på omslaget, är "Boken med flest fel i historien."
Bakom "Blessed errors" finns Bakom Soledad Romero Mariño som sammanställer berättelser och Montse Galbany illustrerar dem
Men tillbaka till bordet, i det här fallet, för kaffe. Det uppskattas att i Spanien dricker mer än 22 miljoner människor minst en kopp kaffe om dagen. Under veckan är genomsnittet 3,6 kaffe per dag, enligt data från Internationella kaffeorganisationen.
Vårt land intar den nittonde positionen med 4,5 kilo årlig konsumtion per person, och det är finnarna som ligger i täten med 12 kilo om året, följt av norrmännen och svenskarna.
Men inget av detta skulle heller vara möjligt om det inte vore för en herde som heter Kaldi, som på några sluttningar i Etiopien märkte energin som hans getter hade efter att ha tagit några röda bär Själv samlade han några för att ta med till moskén i sin by.
”Där analyserade läraren fyndet och lagade ett hopkok. Men smaken var för bitter och intensiv och han slösade bort frukten genom att kasta den i elden. Med de räddade fröna lagades den första koppen kaffe i själva Etiopien.
Vad är förhållandet mellan en flock getter och kaffe?
När det gäller Tatin-kakan var huvudpersonen en kock vars äpplen brändes och bestämde sig för att dölja rätten genom att lägga lite deg ovanpå och vända på den innan servering.
Plåstret var inte bara framgångsrikt, utan idag är det en basefterrätt på många restauranger och det finns till och med en årlig tävling i Storbritannien för att hitta den bästa Tarte Tatin.
Det arrangeras av restaurangen Galvin la Chapelle , med bröderna Chris och Jeff Galvin framför och bjuder in folk att dela bilder på sina tårtor och delta i en storslagen final där, bland priserna finns Tarte Tatin för livet i denna restaurang, förresten, med en Michelin-stjärna.
Om du inte är bland finalisterna delar de just nu med sig av sitt berömda recept.
När det gäller Tatin-kakan var huvudpersonen en kock vars äpplen brändes
Blessed Errors (Mosquito Books) tar oss också till klostret Hautvillers i Frankrike, där en munks försök att göra det mest utsökta vinet i världen ledde honom från förtvivlan till skapandet av champagne. Eller hur en incident med en chokladkaka var nyckeln till att uppfinna mikrovågsugn.
Men, som vi varnade, fel finns inte bara i köket. De posta det de uppstod när de försökte tillverka ett högkapacitetslim för flygplanskonstruktion.
Kardborreband, tändstickor, fyrverkerier, konstgjord färg och till och med suddgummi De var också oväntade resultat. Listan är lång och i den här boken upptäcker vi de fantastiska historierna bakom den.
En munks försök att göra det mest utsökta vinet i världen ledde till att han skapade champagne