De bästa pizzorna i Barcelona
gör denna text har lite vågat eftersom listan alltid kommer att vara ofullständig. I den Barcelona pizzascen Ständiga stora tillägg dyker upp som skulle tvinga oss att förvandla listan till ett ständigt pågående arbete, vilket faktiskt är en källa till glädje och stolthet. I vår lista tar vi för givna livets liv - som La bella Napoli eller La Briciola, om du inte känner till dem, gör det nu - vi införlivar några redan oslagbara klassiker Y nyheter som förtjänar att bli kända.
Alla anläggningar erbjuda möjlighet att hämta maten och även hemleverans (i många fall gör de det själva), och få rätter kommer att tänka på som är mer lämpliga för denna situation (så tunga att vi måste leva) vilken pizza. Du måste vara uppmärksam på förändringar i sociala nätverk eller konsultera tidigare via telefon , men i alla fall, insamlingen av en av de mest tröstande och tillfredsställande måltiderna garanteras.
La bella Napoli vedugn
BALMESINEN (Balmes 193)
Allt gott som har sagts om henne är berättigat; det är pizzan som kan låta dig sucka efter dess minne i flera dagar . Moderdegar gjorda med ekologiskt mjöl och 72-timmarsjäsningar , noggrant utvalda ingredienser och en bra källare med naturviner. De fortsätter att erbjuda sina kompletta dagens meny från måndag till fredag kl -som för tillfället har slutat med pizza- för 11,90 och du måste vara uppmärksam på deras säsongsbetonade tillägg. Den ryckiga pizzan eller Ok De är bland våra favoriter, men sanningen är att det är svårt att behålla en eftersom de är mästare på vad de gör.
SARTORIA PANATIERI (Inkarnation 51)
Hans uteplats omvandlas till växthus-terrass Den ger oss liv tack vare växter och bra ljus. Deras meny är reducerad så att vi inte går vilse bland tusen alternativ, och det visar respekt för lokala produkter, säsongens grönsaker och eye, nyheten som de har börjat erbjuda sin egen korv s, från en återvunnen inhemsk grisras från Lleida, gasconen.
A) Ja, det är obligatoriskt att be om en grönsaksrätt till ditt urval av pålägg . I frågor om gourmetpizza , som broderar dem, de skrämmer oss Mortadella med stracciatella och pistagenötter , osten - som ersätter de italienska klassikerna Puigpedròs, Gamoneu eller Cabrales - eller cecina med Serena färskost och inlagd selleri.
Marscherar en Sartoria Panatieri!
KAN PIZZA (Passatge de Simó, 21; Rambla de Poblenou, 127)
Horder av Barcelonabor vallfärdade till El Prat bara för att ta en pizza , varför resonera?, vad skulle Aznar säga. Vi vet att nivån på följa och passion för platsen att vara kan nå mycket absurda ytterligheter, men i det här fallet hade de rätt. De bröderna Colombo del Xemei och Isaac Aliaga de låg efter Frankie Gallos hit.
Från El Prat har de fortsatt med sin plan för världsherravälde genom att öppna lokaler in Badalona, Molins de Rei, Vilanova eller nästa Ibiza , men för det som angår oss är vi intresserade av Sagrada Familia och den allra senaste Poblenou . Båda behåller sina kännetecken från den förra: mycket ljus, industriell estetik, rymd, ett utrymme mitt emellan lager, skafferi och restaurang och det som bekymrar oss, otroliga pizzor. Förutom klassikerna har de en bra meny med vita pizzor (Ingen tomat) eller rött (utan mozzarella) mycket uppskattad, carpaccios, goda desserter och en kryddig olja som förbättrar nästan alla utarbetningar. För en gångs skull var målet värt pilgrimsfärden.
Det luktar från skärmen...!
MJÖLHANDELARE
I full instängd, de ansvariga för V för Vermouth och Babula Bar 1937 och Sasha Bar-Det finns ingen morgondag De såg möjligheten att förverkliga idén om en pizzeria som de hade idisslat under en tid. Möjligheten kunde inte vara mer gynnsam eftersom det var en pizzeria som bara fungerade med leverans , perfekt för dessa konstiga tider.
Resultatet är Flour Traffickers , pizzor som endast levereras till hem gjorda på en hemlig plats som, åtminstone för nu, inte kan nås. De skurkanda som avslutar förslaget ( pizzor med namn som Sito Miñanco eller Heisenberg , en estetik som omedelbart refererar till Fariña eller narcs ) kan både förföra och chocka, men det är helt i linje med konceptet, från designen av lådorna till att förpackningen av potatisen eller lår som kommer som om de vore en bunt förlorad på stranden av mynningen.
Och det riktigt viktiga, pizzorna är mycket bra , med ett noggrant urval av mjöl, långa jäsningar och intensiva och koncentrerade smaker som stöds av såser som följer med dem för att klä dem . Som de ansåg att marknaden för klassiska pizzor var redan välfylld , har kastat för nya och överraskande fördjupningar även för de mycket erfarna. Pizza med edamame? jalapenos? potatisar?
Prova Salvador Dali , med räkor, fetaost och kapris, och för fansen, några av dess olika calzones. Som husmärke erbjuder de följeslagare som t.ex guacamole, några fantastiska kycklingklubbor och cocktails eller micheladas redo att sätta upp den festliga planen med stil hemma.
GÖMSTÄLLE (Benet Mateu 57).
i denna lilla Sarrià lokal , Antonio serverar några stora klassiska pizzor, men de som de gör oss galna de är gourmeten . Hans recept är slut på jack, häst och kung, använder ingredienser som torskcarpaccio, pistagepesto eller rökt provola . Och för fans av la diavola är hennes recept med rödlök ett av de bästa vi har provat. Ett oslagbart resultat och mycket vänlig behandling. Dessutom, under dessa komplicerade dagar, om du beställer pizza för att hämta hos den lokala erbjuder de 15 % rabatt.
NAPOLI PRIMA E DOPO (Villarroel 255)
Enkla idéer, stora ord: en italiensk restaurang i all dess omfattning , bekant och enkel, också ansvarig, bland de typiska rätterna av rigor, av fantastiska bakade pizzor . Förutom det stora utbudet av klassiska pizzor erbjuder de stekt pizza , svårt att hitta på vissa platser utanför Italien.
MESSIÉ PIZZA GLUTENFRI (Siracusa 15 och Muntaner 109)
Pizzerian som celiaki drömde om föddes från Tico-projektet , en fransman som av passion bestämde sig för att skapa en plats där korskontaminering var inte möjlig av den enkla anledningen att det finns inte en enda produkt med gluten på deras meny . Här allt är lämpligt för celiaki : från rätterna, desserterna (mycket goda kakor), till ölen.
Pizzorna är gjorda på en blandning av majsmjöl och ris. , som naturligtvis inte har den elasticiteten som gluten ger, men smaken och resultatet är mer än lösningsmedel. De** erbjuder även varma eller kalla krämer och soppor beroende på säsong**, pasta (särskilt omnämnande för deras zucchini spagetti) och är speciellt beredda att servera rätter till intolerant mot laktos eller andra livsmedel.
Både i den ursprungliga lokalen i Gràcia och i den som öppnades av en av dess kunder, själv en celiaki, i Muntaner , ge något teoretiskt enkelt men svårt att hitta: nöjet att en celiaki kan gå till en restaurang med vetskapen om att de kan ta absolut allt som menyn erbjuder , utan att behöva titta noga på ingredienserna, och säker på att även matgäster som inte har celiaki kommer att bli nöjda.
Ibland sitter en aningslös person i rummet som, när han inser att allt är glutenfritt, reser sig med avsikten att gå och förknippar mat för celiaki med dyr och dålig mat. I dessa fall har de kommit för att närma sig de kunder som ska lämna att lova dem att om de stannar på middag och inte gillar maten så kommer de att bli personligen inbjudna av huset . Och hittills har alla varit nöjda. Låt oss se var annars kan riskera samma sak.
Oavsett om du är celiaki eller inte, kommer deras pizzor att bli viktiga
PIZZAPARKERING (Passeig de Sant Joan 56 och London 98)
För en gångs skull var namnet inte vilseledande. Parkeringspizza lyckades konvertera -i sina lokaler på Passeig de Sant Joan- en gammal parkeringsplats i den coola restaurangen par excellence , med industriell estetik, långbord och sittplatser i kartonger som gör att man ibland inte vet om man är i Berlin eller Brooklyn.
Guayonez åt sidan, deras pizzor är i nivå, och köerna av turister (ahem, inte just nu) , grannar och stamgäster intygade det. Bevis på detta är att på sin ursprungliga plats i gata london , den utrymmet är mycket mer traditionellt och framgången för ditt erbjudande är identisk. I ditt brev ser du mycket kärlek till kryddor (de där pizzorna med rosmarin, salvia eller dragon) och för väl valda ingredienser , en filosofi som de delar med sina grannar i DelaCrem , vars glassar fungerar som efterrätt. Den svarta tryffeln och fontina pizzan är en av våra grunder, och om du letar efter variation, i ett hörn av dess enorma lokaler rymmer de parkering pita , där de serverar rejäla pitor gjorda med samma omsorg för massorna.
MYCKET (Maria Cubí, 201)
Två välbekanta namn från stadens matscen, Jordi Vilà, kock på Alkimia, och Xevi Ramón , av haute cuisine bageri Triticum De gick med på att öppna Mycket . Deras händer kan ses i deras omsorg om degen - som använder vitt, fullkorns- eller frömjöl - med långa jäsningar som skryter om att de hjälper till att smälta den bättre, och i kreativiteten när de designar de som är utanför det traditionella. Tror du att du har sett allt när det kommer till nyhetspizzor? Här sticker de ut med "Våffla" pizza , vilket är, ja, en våffla med bacon och sobrassada som inte lämpar sig för kräsna ätare, "stor festival" med kyckling bolognese eller "Mycket hårdcore" , med capipota och svartkorv. Men om något är viktigt så är det det lämna plats för din tiramisu , beredd just nu vid bordet.
MOR (Avenida Paral-lel 174)
Två napolitaner som gör pizza på napolitanskt sätt, kraftfullt saltimboca smörgåsar och den ädla seden av den italienska eftermiddagsaperitif, med sprits eller hemgjord vermouth med lock ingår i varje drink. Vad mer kräver vi av livet? Med vår pålitliga italienska Andrea Tommasinis ord, "de är italienska, pizzan är mycket god och de har två saker som gör dem starkt rekommenderade: 1) De har öppet på söndagskvällar vilket är när de flesta i Italien äter pizza, det verkar som att det i Barcelona är väldigt svårt att hitta en bra pizza på söndagskvällar, och 2) Priserna är desamma som i Italien : 4,99 € en margherita eller en diavola... till toppen!”
som i Italien
LIEVITO MAMMA (Carrer de Mallorca, 270; Carrer dels Almogàvers, 148; Carrer de la LLacuna, 1; Carrer de la Creu Coberta, 105)
Från sin ursprungliga plats i Poble Nou har expanderat med ytterligare två lokaler i Sants och Sant Martí till förtjusning för professionella pizzamakare . De har en mycket omfattande meny som serverar flera alternativ vegetarisk och vegansk pizza , förutom traditionella eller gourmet. Lägg till detta rätter av lasagne, parmigiana, köttbullar och beroendeframkallande panuozzo (en smörgås där brödet är gjort av pizzadeg).
FRANKIE ROOSTER CHA CHA CHA (Carrer del Marquès de Barberà, 15)
Teamet bakom Can Pizza hade redan framgångsrikt garvat på denna plats som i sin tid var ett åtagande till en mer informell typ av mat efter ärkeapplåderade Xemei . Precis som där erbjuder de klassiska pizzor, röda med tomatbotten eller vita , baserad på ost, urval av naturviner och en porchetta att prova . Dessutom har de i sin vackra restaurang flera privata utrymmen i olika storlekar, vilket gör den ännu mer lämplig för stunden.
TUPPLUR (Gombau, 5; Baluard, 69)
Förutom sina två platser, den Nap Antic och Nap Sea, har utvidgats till Madrid och San Sebastian med ett tydligt koncept: enkla och vackra lokaler, recept på "äkta napolitansk pizza" i en vedugn , möjlighet att designa pizzan efter varje kunds smak och mer än måttliga priser, under 10 euro i de flesta av sina förslag . En säker hit.
utsökt
FÖRFATTARENS PIZZA (Carrer de Tamarit, 142)
Här är ett av de ställen som inte har behövt anstränga sig för att installera take away eftersom affärsidén i sig redan innebär det: pizza al taglio (skuren) är en stapelvara i snabbmat och nästan ett kännetecken för städer som Rom. Enkelt, effektivt, billigt och så gott som den i restaurangen med högst prestige. Här betalar du efter vikt , mat kan tas med hem eller ätas på plats , skryta om degar med 24 timmars jäsning och förutom de vanliga misstänkta erbjuder de varianter som t.ex fylld pizza (prova fikonen) eller salladspizza . Det empiriska beviset på att det hövliga inte är befläckat med det modiga.
Här betalar du efter vikt