Ett vykort från Santa Pola
Måsarnas tusen sånger, överföringen av fiskare eller saltet som här bildar ett särskilt DNA. Längs Medelhavskusten finns städer där man kan förnimma sjöfartsandan som vi kom för att leta efter, men få av dem jämför med Santa Pola. För i denna enklav söder om staden Alicante, att Spanien så "av augusti", så vårt, blandas med några av de bästa alternativen inom natur, stränder och gastronomi som Costa Blanca har att erbjuda.
Basen på en romersk bosättning varifrån idag en del av dess historiska arv härrör, Santa Pola glömdes bort på nåd av en närliggande stad Elche som förvandlade den till en strategisk bastion mot attackerna från Barbary-piraterna. Efter sin självständighet 1812 kopplade detta ödmjuka fäste samman saltaktivitetens boom med utbyggnaden av sin flotta på grund av turistboomen på 1960-talet.
Costa Blancas maritima charm passar in i ett enda panorama
Idag kläcks summan av alla hans triumfer in ett marint paradis där räkorna är det "röda guldet" för alla havsmatälskare, stränder smeker bärbara fiskhandlare eller flamingos flyger över dess eklektiska hotell.
vi berättar allt för er skälen att besöka Santa Pola.
1. COSTA BLANCAS MARINA CHARM, I EN ENKEL VIKTIGT
Myllret av turister trängdes ihop till fartyget som avgår till ön Tabarca. De galna måsarna, de öde fiskbutikerna som väntar på fiskarnas ankomst eller de nakna näten som mer än fiskar tycks innehålla hundratals berättelser. På ett ställe längs strandpromenaden har två damer bytt ut manteln mot en enorm handduk, medan servitörerna i den legendariska baren The Curros , insvept i nostalgi och sand, skickar räkor med den skicklighet som bara en privilegierad bris ger här.
Till skillnad från andra platser, Santa Pola tillåter ett unikt sensoriskt panorama från hamnen utan att behöva följa en ABC av monument. Eller kanske ja.
Erfarenhet är en examen när man ska välja en bra strand och en bra plats
2. EN HISTORISK STAD DÄR DET FINNS PALMTRÄD, HERMITÉR OCH TILL OCH MUSEUM
Marknaderna och fiskaffärerna, med sina marina mosaiker och försonande aromer, är den bästa inledningen att gå in i gamla stan i Santa Pola. Och där, medan du går genom dess gator Castle-Fortress Cultural Center, byggd på 1500-talet, inbjuder dig att besöka en Parad som idag rymmer några av stadens största attraktioner. Bland dem, havets museum eller det nyfikna kapellet av Jungfrun av Loreto, exempel på de pittoreska kapellen och eremitagen som du hittar i gamla stan.
Sevärdheter att länka till det sprudlande romerskt hus , en lyxig romersk villa med anor från 4:e århundradet e.Kr där dess tessera mosaik omger det gamla ericlinium (matsal), cecus (vardagsrum) eller rum. Som bakgrund, gobelängen som representerar Palm Grove of Santa Pola, fullt arv av den arabiska förkärleken för dessa träd anses vara den bästa länken med gudarna.
I dess historiska centrum finns inte bara ett slott, utan också eremitage, museer och till och med en palmlund
3. SALTPLATSER MER FOTOGENISKA ÄN MARS
Efter att ha lämnat kitsch bakom sig Pola Park Theme Park, en återspegling av nostalgisk Santa Pola idag erövrad av hundratals lägenheter, vägen verkar smälta, men det är inte på grund av värmen. Rosa och blå färgade vatten omger tröskeln till den berömda Parque de las Salinas de Santa Pola, en uppsättning av 2 470 hektar myrar födda från utvinning av salt idag ledd av två privata företag mellan vita berg.
Med en gröda som når dess maximala höjd i augusti månad (och därför en större färgning av vattnet), saltslätterna i Santa Pola ritar en scen som vi mycket väl skulle kunna jämföra med en första glimt av Mars.
Varje äventyr börjar på Salinas naturparks saltmuseum och tolkningscenter. Härifrån föds två rutter: Bon Matí-rutten och Tamarit-rutten, vars kulmination antar Tamarit-tornet, konstruktion uppförd 1552 och som, särskilt vid solnedgången, återkommer i en palett av tusen färger.
4 13 000 FLAMINGOER, BLAND ANDRA FASCINerande EXEMPEL PÅ AVIFAUNA
När vi tänker på flamingos, föreställer vi oss dem smala på ett av sina ben; men flyger sällan. I Salinas de Santa Pola avbryts tystnaden endast av en rosa flygning, fåglarnas gnistrande och det mjuka svängandet av vassen som flankerar denna oas. I en tid då hälsokrisen har varit en suck för fåglarna i området delar upp till 13 000 flamingor (istället för de vanliga 8 000) livsmiljö med stordoppingen, storskarven, hägrarna eller de vänliga plädarna, bland många andra arter.
Dess saltlägenheter är mer fotogena än Mars. Eller inte?
5. DESS FISKAUKTION, EN AV FÅ OFFENTLIGA KARAKTÄR PÅ SPANIENS MEDELHAVSKUST
Auktionerna handlar inte bara om Banksy-målningar eller gamla Hollywood-stjärnklänningar. Fisken, som är så eftertraktad i detta hörn av världen av köpmän och anläggningar, utvecklar ett skådespel som är lika kostumbrista som det inte går att missa. auktionen av Fiskargillet som hålls varje dag runt 16:00 på Santa Pola-piren. Ett evenemang som tyvärr dessa veckor är inställt på grund av covid-19 men som i lika hög grad lämnar efter sig en lika trevlig havsmiljö.
Efter att ha ätit finns det inget bättre än att närma sig ståndet och se att peixaterian står väntar förväntansfullt, måsarna verkar svälla mer än någonsin och båtarna börjar anlända. Doften av havet och dess tusen nyanser, fiskare med masker laddade med läckra räkor och amuletter stämplade på gamla träbåtar skapa detta costumbrista-landskap som du kan njuta av var som helst i hamnen.
Som grädde, inget bättre än att låta dig falla för stånd i anslutning till Guild-byggnaden (öppet från 18.00 till 21.30) och låt dig bli berusad av kontrasterna av saltfisk, löjrom, räkor och andra delikatesser.
Omkring 13 000 flamingor samlas i dess saltpannor i år
6. EN UTMÄRKT SKJÖDSGASTRONOMI, UTOM DINA ÖNSKADE RÄKOR
Till Santa Pola, alltid, havet ger allt. Förutom utvinning av salt, som är den huvudsakliga ekonomiska verksamheten i området, denna fiskeby lever på sin "Peix de Santa Pola". Varje dag går de ceremoniellt i land i hamnen ton multe, vitling, röda och vita räkor, havskräfta, bläckfisk, bläckfisk, sardiner, ansjovis, sydlig tonfisk, makrill, marulk och, naturligtvis, deras berömda räkor.
Precis som Denia värdesätter sina röda räkor, som alla suckar efter, är det här Santa Pola som ger efternamnet till detta kräftdjur, som normalt äts kokt, utan vidare.
Efter att ha bevittnat denna ritual där, mellan omfattande nätverk staplades upp, båtarna anländer lastade med godset som fiskarna noggrant lägger in i lådor med is, det finns flera adresser där du kan smaka på alla dessa medelhavsdelikatesser som dagligen förs iland av daglönare från havet: gå till rikt hus , till La Cofradía-restaurangen eller till den antediluvianska Los Curros. I någon av dem, förutom att prova färsk fisk och skaldjur eller deras saltade versioner, såsom mojama, viso, bonito eller mulle, långa eller tonfiskrom, Du kan tidigare beställa den typiska kycklinggrytan eller riset: en banda, svart med marulk, bläckfisk och räkor eller arrós i gatet (kallas mussola på valencianska och cazón på spanska).
Räkor från Santa Pola, på Casa Rico
Om du föredrar något mer modernt, boka på Varadero : i utarbetandet av ditt brev har du deltagit Martin Berasategui och det är därför du hittar några av hans klassiker som Kummel med krabbbädd eller biscayatorsk. Här kan du även beställa andra traditionella rätter från området som t.ex ris med skorpa (med korv och frigående kyckling), grouper gazpacho eller ris med hummer (torr, söt eller soppig).
På eftermiddagen är det obligatoriskt en horchata in Luis Baldo (om du vågar, kröna den med en kula nougatglass) eller en svartvit granitakaffe med sin traditionella mördegsglass. Och sötsug är territoriet för Choco&Latte av Dalúa : haute bakverk från Elche (även catering) skapat av konditor Daniel Álvarez. Även om du inte har en söt tand dess mille-feuille är en nödvändig frestelse. Och om du vart du än går gillar att smaka på de typiska sötsakerna, fråga i byns bagerier efter vinrullarna, mollitas-kakorna eller bålarna, moñas eller toñas.
7. DESS 11 KILOMETER HETEROGENA STRÄNDER
Av dess 15 kilometer kustlinje är 11 stränder, alla i söderläge: Playa Lisa är den som valts ut av vindmissbrukare, som älskare av vindsurfing och andra seglingssporter; Gran Playa eller Levante är de mest tillgängliga och därför föredragna av familjer, plockade upp stafettpinnen från invånarna i Elche som för många år sedan tillbringade sommaren på dessa två urbana stränder, där det fanns vass- och espartogräsbaracker.
Lite längre från staden, och på andra sidan hamnen, ligger Santiago Bernabéu vikar, för att hedra den tidigare presidenten i Real Madrid, som hade ett hus i Santa Pola; Varadero strand, där det traditionella badet till Tabarca avgår varje år och vikar Santa Pola del Este, ofta prickade med dussintals husvagnar, eftersom de är längst bort från liv och rörelse och perfekta för snorkling, även om det finns tossor är viktiga, eftersom de kännetecknas av sin steniga botten. Om du reser med din hund, gå till Caleta dels Gossets, kommunens hundstrand.
Östra vikar
8. DESS SOLNEDGÅNGAR VID FYREN... ELLER FRÅN LUFTEN
Dagen i Santa Pola avslutas med att kusta vid fyren, vid den östra änden av udden och där Atalayola Watchtower låg. Där samlas hundratals människor varje eftermiddag på toppen för att ta bilder vid den slingrande utsiktsplatsen och till bli hypnotiserad av den magnetiska solnedgången, medan några skärmflygare flyger över huvudet.
"Det är en av få platser i hela Spanien där vi flyger året runt". De slutar bara i december och januari: en vinterparentes där allt pausar här. Raúl Castillejo, från Parapente Santa Pola, ett aktivt turistföretag och pilotskola med 15 års erfarenhet i området, berättar att aktiviteten varar ca 20-25 minuter i luften, alltid med instruktör. När vinden inte räcker till (”lutningen är väldigt nyckfull, man kan bara flyga med östlig vind”) gör de det från Palomaret, i Agost, en annan kommun i Alicante.
Med solens sista strålar bleknar den gyllene timmen bort, medan blicken går, som alltid händer här, mot Medelhavet. På avstånd kan vi se Tabarca: den enda befolkade ön i Valencia, lika oväntat som liten. Men det är en annan historia. För imorgon, kanske.
Dess solnedgångar från fyren eller i luften