Mtindo wa tagliata ya nyama ya Scotland
Utakuwa umesikia mara elfu kwamba Uingereza haili chakula vizuri, kauli ambayo inaweza kuwa kweli katika miji mikubwa lakini ambayo inafifia mara tu unapoingia vijijini zaidi na kwamba vizazi vipya vya wapishi wako tayari kuhoji.
Bali ni kwamba hata katika hilo **Scotland ina utu wa aina yake.** Na ndani yake, Nyanda za Juu, na idadi ndogo ya watu na kilomita nyingi zaidi za ukanda wa pwani kwa kila mkazi kuliko kisiwa kingine, sio tu kuwa na dagaa kubwa (hasa scallops na kamba za Norway) na nyama za mchezo, lakini ameweza kuhifadhi baadhi ya baa kwamba katika maeneo yenye viwanda vingi tayari ni kumbukumbu na wanaendelea kutumika vyakula vya asili kulingana na bidhaa bora za ndani.
Njia ya kitamaduni kupitia Nyanda za Juu za Uskoti
Sasa ni wakati wa baridi, wakati mteja ni wa kawaida, huwa giza mapema na mahali pa moto huwashwa, wakati inafaa kutembea kupitia mlango wa moja ya nyumba hizi za kula, agiza pint ya kwanza ya bia na ufurahie moja ya siri kuu za Scotland: gastronomy yake.
Huu ni uteuzi wetu wa anwani katika Nyanda za Juu ili utengeneze ratiba yako ya chakula kupitia kaskazini ya mbali ya visiwa:
** THE MOULIN INN (Pitlochry) **
Ingawa kiutawala si sehemu ya Nyanda za Juu, Pitlochry ndio mji wa mwisho zaidi au mdogo utapata, ikiwa unatoka Edinburgh, kabla ya kuingia kwenye Hifadhi ya Kitaifa ya Cairngorms, tayari katika Nyanda za Juu.
Nje kidogo ya mji, katika hoteli ndogo, mgahawa huu umejijengea jina kutokana na utaalam kama vile kifua cha kuku kilichojaa soseji ya damu ya Scotland na jibini la kuvuta sigara, aliwahi na mchuzi wa whisky.
Mkahawa wa Moulin Inn hutoa huduma maalum kama vile brisket iliyojaa pudding nyeusi ya Scotland
** Nyumba ya wageni ya DORES (Dores) **
Dakika 15 tu kutoka katikati mwa Inverness na kwenye ufuo wa kitalii kidogo wa Loch Ness , kiungo hiki kidogo chenye paa la slate ni lazima kwenye orodha yoyote ya baa kaskazini mwa nchi.
Rahisi vyakula, aliwahi na maoni ya ziwa, ambayo Specialties kama vile Mussels wa Scottish na siagi ya cider na vitunguu au makrill pâté na cherries pickled na yai chini ya joto.
Maoni ya Loch Ness kutoka The Dores Inn
** UGUA WA KALE (Inverie) **
Ili kufikia baa hii, inazingatiwa kijijini zaidi cha Scotland, itabidi uchukue gari moshi kwenda Mallaig, ambayo haiko njiani kabisa (ingawa kwa kubadilishana utavuka njia ya kuvutia: picha kutoka kwa sinema za Harry Potter za treni inayoenda Hogwarts zilirekodiwa juu yake) na kutoka hapo. fanya kuvuka kwa feri kwa takriban dakika 40 ambayo itakushusha karibu na nyumba nusu dazeni katika kijiji.
Chaguo jingine ni kuacha gari kwenye barabara Kyle wa Lochalsh na tembea kama masaa matatu kupitia mlima. Wale wa kawaida (ndio, hufanya hivyo) wanasema kwamba tangu mmiliki wa zamani alistaafu sio sawa. Lakini ukifika hapa, hata kuumwa rahisi zaidi ladha kama mbinguni.
Na ikiwa unataka kitu ambacho sio rahisi sana, nenda kwa hiyo, kwa mfano, na yake Loch Nevis scallops na leeks fondant, viazi na hazelnuts kukaanga.
** THE CLUANIE INN (Glenmoriston) **
Takriban maili 12 kutoka Loch Ness kuelekea visiwa hivi **Inn (baa iliyo na kitanda na kifungua kinywa) **, iliyo kwenye kona ya barabara huku kukiwa na mandhari ya kuvutia, inatoa nauli rahisi ya ndani.
Kippers za kuvuta sigara katika The Applecross Inn ni mojawapo ya vyakula maalum kwenye menyu
Usisahau kujaribu yako haggis, sausage ya ndani kulingana na mapafu na oats ambayo ni tastier zaidi kuliko inaonekana na kwamba wanatumikia pamoja na viazi vilivyosokotwa na turnips na, zaidi ya yote, nafasi ya pili, iliyounganishwa na ile inayotoa chakula, maalumu kwa whisky inayozalishwa ndani ya nchi.
** APPLECROSS INN (Strathcarron) **
Ili kufika Strathcarron, katika ghuba ndogo yenye maoni mazuri ya Kisiwa cha Skye, utahitaji kuendesha gari kati ya mabonde na maziwa kwa muda wa saa mbili kutoka Inverness. Lakini ukifika utaona kuwa itakuwa imefaa.
Tafuta meza karibu na dirisha na ujijumuishe na mambo maalum yaliyo kwenye menyu, yote yakitegemea mazao ya ndani au, bora zaidi, kutoka maeneo mengine ya Scotland.
Ikiwa hujui pa kuanzia, endelea na Orkney kippers , pamoja na kaa ya bay iliyotumiwa na lax ya kuvuta sigara au pamoja na yake bodi ya jibini ya Scotland kutumikia na chutney ya nyumbani na vidakuzi vya oatmeal.
Bidhaa za ndani au mbali zaidi, kutoka maeneo mengine ya Uskoti
** THE STEIN INN (Stein, Skye) **
Kwenye mwambao wa nje wa Kisiwa cha Skye, Mbali na vituo vya utalii, kijiji cha Stein kinaonekana kukwama kwa wakati. Katika hatua hii ya mbali, hata kwa viwango vya Highland, The Stein Inn, baa kongwe zaidi kisiwani, imekuwa ikihudumia chakula tangu angalau 1790.
Mbali na kupendekeza sahani kama vile loch dunvegan scampi na mayonnaise ya vitunguu au kitoweo cha mawindo na kugusa chokoleti, mahali hutoa vyumba vitano, kwenye ghorofa ya juu, ambayo kwa maoni yake ya visiwa vya Uist na Harris ni majaribu kabisa.
The Stein Inn, baa kongwe zaidi kwenye Kisiwa cha Skye
** CHLACAIG INN (Ballachulish, Glencoe) **
Ikiwa sehemu kubwa ya mabonde ya Nyanda za Juu ni tamasha, bonde la Glencoe (samahani juu ya upungufu: glen inamaanisha bonde kwa Kigaeli cha Kiskoti) kwa hakika ndilo linalovutia zaidi kuliko yote.
Ikiwa unataka kupata wazo la mandhari yake na umeona sinema ya Skyfall, hapo ndipo alipozaliwa James Bond, ambayo anastaafu pamoja na M, kujificha.
Na katikati ya bonde, Chlacaig Inn, mojawapo ya baa zilizotunukiwa zaidi katika Milima ya Juu, hutumikia utaalam wake mwenyewe, kama vile yake Pie ya Mchezo wa Nyanda za Juu, tart ya kitamu, kwa kiasi fulani sawa na pai, iliyojaa kitoweo cha sungura, pheasant, njiwa na tambi iliyopikwa na cranberries, matunda ya juniper na gin ya ndani.
Chlacaig Inn, mojawapo ya baa zilizotunukiwa zaidi katika Milima ya Juu
Ikiwa uteuzi huu haukutoshi au unataka kupeleka vyakula vya Highland kwenye kiwango kingine, unaweza kukamilisha ziara kwa kusoma ** Distilling Scotland, ** kitabu ambacho kimechapishwa hivi punde na Editorial Librooks na ambamo ndugu wa mwamba, kutoka El Celler de Can Roca (Girona), inayozingatiwa kuwa moja ya mikahawa bora zaidi ulimwenguni, Wanatoa maono yao maalum ya gastronomia ya Scotland.
Ikiwa orodha yetu haijamaliza kukushawishi, hakika kuangalia sahani zao zilifanya.
Tunakula Nyanda za Juu!