Wacha tule Urusi!
Kwa athari kutoka hapa na pale, kwa sababu ya idadi ya maeneo ambayo yalikuwa sehemu ya nchi hapo zamani au ambayo yamejumuishwa katika mipaka yake, ** Urusi inampa msafiri mlafi zaidi utofauti wa kitabia uliojaa nuances.**
Kwa mara yako ya kwanza katika nchi kubwa zaidi duniani, utashangaa na (karibu) kila kitu. Kuhusu gastronomy, pia: huko wanaongozana na sahani nyingi Mkate wa Rye (ambayo ni nafuu zaidi kuliko mkate mweupe wa ngano); wana bidhaa nyingi za maziwa (kutoka kwa cream yake ya sour kila mahali, inayoitwa Smetana, hadi aina mbalimbali za kefir - kama vile Ryazenka, na ladha ya kuvuta - kupitia aina tofauti za jibini la kottage na mtindi); hawafikirii chakula cha mchana bila supu kama kozi ya kwanza na kwa dessert kawaida huwa na tamu inayoambatana na chai nyeusi na limao, ambao hunywa kila wakati.
Pia ni vinywaji vya kawaida sana kama vile Kwas, aina ya bia lakini bila pombe, iliyochachushwa na iliyo na ngano na rye; compote, ambayo hutengeneza kama jam, na matunda (tufaha, peari, plamu, sitroberi, raspberry au currant), maji na sukari au kissel, kinywaji nene na texture ya viscous.
Urusi ina ladha gani?
Na tunakuja kwa maarufu wake caviar: Aina mbili zinazojulikana zaidi za ladha hii ni nyekundu-kutoka lax- na nyeusi-kutoka beluga au sturgeon-.
Kwa Warusi, nyumbani, ni kawaida kula caviar nyekundu (ya bei nafuu zaidi) kwenye kipande cha mkate mweupe bila kukaanga na siagi. Nyeusi imehifadhiwa kwa hafla maalum, kama vile Krismasi.
Na vipi kuhusu vodka ? Daima baridi, peke yake na bila barafu. Ili kuichukua, wana itifaki yao wenyewe: kwanza kabisa, unapaswa exhale kupitia mdomo wako, kisha kunywa katika gulp moja na kisha kuchukua pumzi kina.
Sheria inayofuata ni kwamba unapaswa kula kitu kila wakati, bila kujali ni nini. Kwao, jambo la kawaida ni kula bite ya Salo (bacon ya nguruwe), pickles au herring ya chumvi.
Mara utangulizi unafanywa, hapa tunaenda. Tunajua kuwa ni kuthubutu sana kwa upande wetu, na utajiri wa kidunia ambao Urusi inamiliki, kuorodhesha kuu. sahani za kawaida, lakini tuanze na machache safari yetu ya upishi kupitia nchi kubwa zaidi ulimwenguni:
SUPU KAMA BORSCH AU SHCHI
Warusi hula supu mwaka mzima, si tu katika majira ya baridi. Ni kozi yake ya kwanza anayopenda zaidi (au entree) kabla ya mlo wowote.
Wana, bila shaka, supu za kupambana na baridi, ambayo ni nguvu zaidi, kama borsch -beet na nyama na sour cream- au Shchi -badala ya beets, ina kabichi au kabichi-, lakini pia zingine nyepesi kama Rassolnik -pamoja na viazi, wali na kachumbari- na Solyanka na hata supu baridi kama Okroshka, na kvass na mboga.
Mahali pa kuzijaribu: uliza Borsch huko Teremok, mlolongo wa kawaida wa chakula cha haraka wa Kirusi ambao una sifa bora zaidi nchini kwa ubora na bei na Rassolnik huko Kokoko, lakini tu ikiwa huchukii offal, kwa kuwa toleo lao linajumuisha mioyo ya kuku.
OLIVIER SALAD
Wanaita hivyo tunavyojua Saladi ya Kirusi. Kulingana na wao, jina lake ni kwa sababu ya mpishi wa asili ya Ufaransa ambaye aliitangaza.
Kushangaa, sawa? Kawaida hula zaidi katika matukio maalum: Haiwezi kukosa, kwa mfano, kwenye meza ya Krismasi, kama inavyotokea na champagne au tangerines.
Ambapo: iagize katika Mkahawa wa ** Ruski **, wakati unafurahiya zao maoni ya Moscow yote, kwa mita 354 kutoka chini, kwa kuwa iko katika moja ya skyscrapers ya eneo la kifedha la Moscow.
SELEDKA POD SHUBOY
Ni nyingine ya saladi maarufu (na rangi) nchini Urusi, iliyofanywa na herring ya chumvi, yai ya kuchemsha, vitunguu mbichi, karoti, beetroot na mayonnaise.
Kwa Kiingereza, utaipata kama sill iliyovaliwa na jina lake linamaanisha "herring chini ya kanzu ya manyoya".
Wapi: jaribu kujaribu mama mwenye nyumba katika nyumba ya Kirusi fulani.
BLINIS
aina hii Crepes, wanatumikia zaidi na siagi na bizari, na lax iliyotiwa na hata caviar, ingawa wale walio na jino tamu wanaweza pia kuandamana nao na smetana, jam au jibini la Cottage. Chaguzi hazina mwisho!
Ambapo: hasa huko St. Petersburg, katika Blinnaya mitaani yoyote (sawa na creperie).
PIROZHKÍ NA PIROGÍ
Wao ni kukumbusha sana pies za Kiingereza au pies na Amerika au dumplings zetu zilizojaa. kuwepo chumvi sana (ya kawaida ni nyama au viazi na yai na kabichi) kama peremende (ya squash, apple au Cottage cheese, hasa) .
Ambapo: tunapendekeza zile za ** Grand Café Zhivago **, zile za Kahawa ya Pushkin au wale wa koko , kwa kuwa wanayo kwa ukubwa mdogo, kwa bite moja ... na hivyo unaweza kujaribu zaidi!
KOLODETI AU NYUMA YA NYAMA
Hatutakudanganya: kuonekana kwake sio hamu sana, lakini ikifuatana na haradali, mchuzi wa hren (figili chungu) na mkate wa kawaida mweusi, ni kitoweo. Itafute kwenye kadi kama 'jeli ya nyama'. Kitu kama hicho, ambacho pia huliwa kama mwanzilishi, ni salo (bacon ya nguruwe), asili ya Kiukreni.
Wapi: ** Mkahawa wa Ruski. **
NYAMA YA NG'OMBE STROGANOFF
Hii ni moja ya sahani zake za kawaida: utaipata karibu na migahawa yote. The nyama ya ng'ombe au ng'ombe Imekatwa vipande vipande na kuambatana na a sour cream mchuzi na uyoga.
Ambapo: Kwa ** Stroganoff Steak House **.
PELMENI
Wao ni aina ya ravioli kawaida hujazwa na nguruwe, nyama ya ng'ombe na kondoo, ambayo hupambwa kwa kunyunyiza cream ya sour au kutumika katika mchuzi wa moto na kuliwa na kijiko.
Katika orodha ya Kiingereza ya migahawa ya Kirusi, ikiwa wana moja, utawapata kama Dumplings.
Ambapo: katika ** Cafe Pushkin **. Pia jaribu toleo lao la lax au uyoga.
COTLIETA PO KIEVSKY
Itakufurahisha kujua tunaita nini Steak ya Kirusi: yaani, hamburger bila bun. Wana aina nyingi za 'Cotlieta' lakini hii, haswa, inatoka siagi ya kuku.
Wapi: Jaribu ** Kokoko , na foie gras ** na ikiambatana na viazi na uyoga.
GOLUBTSY
Ni aina ya mpira wa nyama umefungwa kwenye majani ya kabichi, na ushawishi wazi wa Mediterania, kukumbusha Sarmale ya Kiromania au dolmades ya Kigiriki. Na, ikiwa tutafagia nyumbani, ndivyo ilivyo sawa na pilota ya putxero (mpira wa kitoweo), kawaida katika miji ya Alicante ya Marina Alta kama vile Senija.
Wapi: ikiwa unataka kujaribu zile za kitamaduni, hakuna kitu kama ya nyumbani lakini ukithubutu na kitu tofauti, iagize kwa ** Pirogi Vino I Gus ** : wanaitengeneza na nyama ya goose na akavingirisha katika majani ya chokaa.
SYRNIKI
Sawa na pancakes au pancakes, lakini ndogo, nene na iliyotengenezwa na jibini la Cottage. Jitendee na ueneze nao cream ya sour, asali au jam. Wao ni chaguo nzuri sana kwa kifungua kinywa.
Ambapo: kwa **Schastye** au kwa **Grand Café Zhivago. **
KASHA
Kifungua kinywa kingine cha kawaida sana nchini Urusi: ni aina ya uji lakini si kwa oatmeal, lakini kwa mchele au ngano semolina na maziwa ya ng'ombe. Siagi na karanga kawaida huongezwa.
Wapi: Kokoko
KEKI KAMA PTICHYE MOLOKÓ, MEDOVIK AU NAPOLEÓN
Wakati wa dessert! Warusi wanapenda sana peremende na huionyesha kwa aina mbalimbali za keki, kama vile Ptichie Moloko (Ina maana gani "maziwa ya ndege" na hutayarishwa haswa siku ya kuzaliwa), Medovik (keki ya asali) au Napoleon (kile tunachojua kama mille-feuille).
Pipi zingine kama vile Khalva, aina ya nougat kulingana na mbegu za alizeti na karanga wenye asili ya Kiarabu; prianik, baadhi ya vidakuzi thabiti au Pastila, pipi zilizotengenezwa na matunda na sukari.
Wapi: Kwa **Francois Bakery**
Baada ya karamu hii, labda ungependa zaidi kuliko hapo awali **kutembelea (au kurudi) Urusi. ** Hujachelewa, msafiri.
Nini cha kula katika nchi kubwa zaidi duniani