Mazzorbo, mtazamo wa drone
Kwa muda sasa, makumi ya watalii wamekuwa wakirundikana kwenye kituo cha basi Mfuko wa Nove kusubiri kukamata nambari ya vaporetto 12 . Ni ile inayoongoza kwanza kwa murano (ndiyo, kisiwa maarufu kwa kioo) na kisha endelea Burano (ile yenye nyumba za rangi).
Kila mtu hutayarisha kamera au simu mkononi ili kupiga picha mpya ya kile ambacho tayari kipo jiji la sita kwa picha nyingi duniani . Sisi pia tupo, lakini kwa lengo tofauti. Tunataka kwenda Mazzorbo, kisiwa kidogo kabla ya Burano ambako tumeambiwa hivyo hakuna watalii na ni nini imejaa mizabibu ambayo unaweza kutembea kupitia hiyo.
Dakika chache kabla ya kushuka, tunamwomba mtu anayesimamia kutia nanga na kudhibiti njia ya watu kupita ikiwa kituo kifuatacho ni chetu. Anatutazama kwa njia ya kushangaza (tulikuwa tayari tumeonywa kwamba hakuna mtu anayefika chini) na tunaangalia tunaposhuka, Kwa sababu kweli ni sisi pekee.
Siku kwenye kisiwa ambapo hakuna mtu anayewahi kuondoka
Kupitia kutoka mwisho hadi mwisho ni suala la dakika tu, na sio urefu wa kilomita. Kufurahia utulivu wake na uwezekano wake hutoa mengi zaidi. Nyumba chache tu mnara wa kengele wa moja ya makanisa kongwe huko Laguna, kidogo mapumziko ya vyumba sita , Na mpaka mkahawa wa nyota wa Michelin.
Lakini siri yake bora zaidi inaitwa Dorona , na ni aina mbalimbali za zabibu zinazopandwa huko. Historia yake ilianza mwaka wa 1100, wakati rangi yake ya dhahabu ilipojaa nchi ambayo sasa inamilikiwa na Piazza San Marco.
Shamba la mizabibu la Mazzorbo karibu na kanisa
Kwa kweli, ingawa ni vigumu kwetu kufikiria sasa, kisiwa kizima cha Venice kilikuwa kimejaa mboga, mboga mboga na mizabibu , na ilikuwa katika Mazzorbo - lakini pia katika jirani Burano na Torcello - mahali ambapo watu waliishi. Malaria na magonjwa mengine yalibadilisha kila kitu. Na wenyeji waliamua kuhamia Venice na kusafisha mazao ili kujenga palazzi yao.
Maafa mengine - wakati huu mwaka wa 1966 na kwa namna ya mafuriko ambayo yaliweka acqua alta maarufu kwa zaidi ya masaa 22 juu ya sentimita 110 - hakika ilimaliza mashamba, na familia nyingi ziliamua kuacha mashamba yao milele. Lakini kwa bahati nzuri, Gianluca Bisol nilikutana na hadithi hii yote miaka michache iliyopita.
Familia yake imejitolea Uzalishaji wa Prosecco huko Valdobbiadene na, mwaka wa 2002, alipokuwa akitembelea Torcello na baadhi ya wateja, aligundua aina ya matatizo ambayo hakuwahi kuona hapo awali. Alikwenda kwenye bustani, iliyokuwa na mmiliki na akamwomba amtumie sampuli ya zabibu mara tu zinapoiva.
Chupa kutoka kwa mizabibu ya Venissa
Alianza kuchunguza na kujua kwamba ni Dorona wa kihistoria, sasa karibu kutoweka. Y mitambo iliwashwa : mashauriano katika kumbukumbu za Venice, ziara za wataalam tofauti na wataalam wa oenolojia ili kujifunza kila kitu kinachowezekana juu ya aina hii, tafiti za kuamua ikiwa inaweza kupandwa tena, utaftaji usiotosheka wa vielelezo zaidi katika kona yoyote na "watu wengi", Wake mwana Matteo sasa anatuambia, "akimonya kwamba ilikuwa hatari kufanya tukio kama hilo eneo ambalo linaweza mafuriko tena wakati wowote ama. Pamoja na hayo, tulidhamiria kusonga mbele."
imeweza kukusanya 88 aina na mradi ulizinduliwa kwa ushirikiano wa Comune di Venezia na familia ya Bisol chini ya jina la Venissa . Lengo lilikuwa "kufufua zabibu yenye ladha isiyowezekana kupatikana popote pengine duniani, na bustani ambayo ingesimamiwa na wakulima wa ndani."
Uvuvi katika Ziwa
Mahali palipochaguliwa palikuwa Mazzorbo, ambapo a mali iliyozungushiwa ukuta ilikuwa imetelekezwa tangu mafuriko. Baada ya juhudi nyingi, katika Septemba 2010 , akavuna vishada vya kwanza vya zabibu hii hukua mita moja na nusu tu kutoka kwenye maji ya chumvi ya Lagoon na ambao nchi yao hufurika maji kila baada ya miaka miwili au mitatu.
Kutoka kwa uzalishaji huo ulikuja chupa 4,800 , ingawa leo ni karibu 3,000 kwa kila mavuno. hutafutwa sio tu kwa ladha yao maalum (ni divai nyeupe ambayo inakumbusha divai nyekundu kutokana na muundo wake), lakini pia kwa ajili yake. ufafanuzi wa kitamaduni unaoivusha zabibu kwa ngozi , chupa yake halisi ya nusu lita na lebo ya majani ya dhahabu iliyotengenezwa na familia pekee iliyosalia ya mafundi katika eneo hilo, Berta Battiloro.
Kisiwa kidogo kama hicho huficha siri kubwa kama Venissa na vyombo vyake
Kupata chupa ya Venissa, basi, si jambo rahisi, ingawa unaweza kuionja katika baadhi ya hoteli nchini Italia, New York au Paris. Kwa sisi, chaguo bora ni kuifanya bila kuhama kutoka Mazzorbo, katika mgahawa ambao familia ilifungua mwaka wa 2010 chini ya mashamba ya mizabibu na kwamba. mnamo 2012 alipata nyota yake ya kwanza ya Michelin.
Wako katika amri sasa Francesco Brutt (aliyetunukiwa Mpishi Bora Chipukizi nchini Italia) na Chiara Pavan . Katika meza, orodha ya kuonja ya sahani tano, saba au tisa na kila aina ya ubunifu na iliyoandaliwa kila wakati na bidhaa za ndani , baadhi yao kutoka kwa bustani yenyewe, ambapo artikete, nyanya, mbilingani, viazi, maboga, mimea ya kila aina na matunda kama vile squash au persikor hukua mwaka mzima.
Safari za mashua karibu na Mazzorbo
"Siku zote tumechagua wapishi wachanga ambao hawaogopi kuhatarisha" , anaeleza Matteo Bisol, ambaye sasa ni mkurugenzi wa mradi huu wote. "Tunataka kutoa mapendekezo ya ubunifu na bidhaa za ndani . Na ni kwamba ukaribu wa ardhi na maji ya chumvi huipa mboga ladha maalum ambayo inafaa kufaidika nayo”.
Katika kioo, Venissa alikuja bila shaka. Lakini pia Rosso Venissa wake mpya , na wanatujulisha kwamba hivi karibuni mshangao mwingine zaidi, kwa sababu mradi unakua. Anafanya hivyo karibu na divai (ambayo ni kuvuna tuzo na kutambuliwa), lakini pia na a mapumziko madogo yenye vyumba sita tu kwenye mali moja . "Ni anasa ya kweli kuweza kufurahia amani hii dakika chache kutoka Venice na kutembelea maeneo yenye watalii wengi wakati watu, haswa, wanaamua kufanya safari kwenye visiwa vingine".
Bila kuhama kutoka hapa pia tuna chaguzi: madarasa ya kupikia kujifunza mapishi ya jadi kutoka Laguna au kuandaa pasta, wapanda mashua na masomo ya gondola, uvuvi, Upigaji picha na bila shaka kuonja mvinyo . Mazzorbo inasalia kwa sasa kama vito kidogo ambavyo havijagunduliwa ambavyo vinasimama tu kutoka kwa vaporetto.
Siku moja huko Burano
MWONGOZO MDOGO WA KUSAFIRI
Jinsi ya kupata
Iberia. Safari za ndege za moja kwa moja kutoka Madrid hadi Venice kutoka €148. Ili kufika Mazzorbo na Burano, chukua tu vaporetto no 12 in Fondemente Nove . Tikiti inaweza kununuliwa kwa Lango la kipekee la Venice au katika ofisi zilizoidhinishwa. Gharama ya tikiti ya siku moja €20 na inaruhusu matumizi ya bure ya usafiri katika eneo hilo kwa saa 24 kutoka kwa uthibitisho wa kwanza.
Wapi kula
**Venissa.** Fondamenta di Santa Caterina 3, Mazzorbo. Chef Francisco Brutto huchota vyakula vya Kiveneti vya kuvutia sana tayarisha menyu kila wakati kulingana na mazao ya msimu , bustani ya shamba na samaki kutoka kwenye Ziwa Kuu. Pia kuna Osteria ya kisasa , isiyo rasmi zaidi na inayoangalia mfereji. Cellar yenye marejeleo zaidi ya 200.
Trattoria alla Maddalena . Fondamenta ya Santa Caterina 7b, Mazzorbo. Vyakula vya jadi vya Venetian tangu 1954, mwaka ambao Giulio Simoncin na mke wake, Giulia, walianza biashara hiyo. sasa wanaibeba familia mbili za Mazzorbo ambayo ndoa ilitoa usimamizi wa biashara. Samaki nzuri.
Kufanya
Makumbusho ya Merletto. Piazza Baldassarre Galuppi 187, Burano (imefungwa siku ya Jumatatu) . Moja ya mila za eneo hilo ni merletto, au lace ya bobbin. Historia yake inaanzia s. XVI, na sasa inakusanywa katika jumba hili la kumbukumbu ambalo linachukua vyumba vya kile kilichokuwa hapo awali shule kwa wale wasichana wote ambao walitaka kujifunza mbinu . Sasa, unaweza kuona baadhi ya walimu kazini moja kwa moja.
Nyumba ya Bepi . Mahakama ya Pistor 275, Burano. Nyumba zote za Burano zimepakwa rangi, lakini hii ni juu yao. Bepi alikuwa mpenzi wa uchoraji, lakini pia wa sinema, na kwa sababu hii mara nyingi alifunika facade na karatasi nyeupe kuonyesha filamu katika majira ya joto.
Ununuzi
Palmisano Carmelina . Piazza Galuppi 355, Burano. Hakuna mtu anayeweza kuondoka hapa bila kujaribu Biskuti za Bussolà kutoka kwa mkate wa Carmelina , maarufu katika eneo lote.
Wapi kulala
Nyumba ya Burano . Kupitia Giudecca 139, Burano. Chumba mara mbili kutoka €120. Ni mali ya familia ya Bisol, mmiliki wa mgahawa wa Venissa, huko Mazzorbo.
*Ripoti hii ilichapishwa katika nambari 111 ya Gazeti la Msafiri la Condé Nast (Novemba). Jisajili kwa toleo lililochapishwa (**matoleo 11 yaliyochapishwa na toleo la dijitali kwa €24.75, kwa kupiga simu 902 53 55 57 au kutoka kwa tovuti yetu**) na ufurahie ufikiaji bila malipo kwa toleo dijitali la Condé Nast Traveler kwa iPad. Toleo la Oktoba la Condé Nast Traveler linapatikana katika toleo lake la dijitali ili kufurahia kwenye kifaa unachopendelea.
Osteria ya kisasa