mla nyama
The vin asili zaidi na zaidi wanajiruhusu kusikika na kulewa katika mitaa ya Madrid. Ni suala la muda kabla ya kidogo kidogo kuonekana kama kitu "kawaida" katika migahawa na baa za baa. Na wanastahili kuwa nayo.
Wengi ni wapinzani wao, wanaogopa kutoweza kuwaingiza katika mipango yao, wanasoma kulingana na kanuni zao na kulinganisha na kile "kanuni" zinaamuru. Lakini kuna mengi zaidi ambao wanapendezwa nao , makini na asili yake, mtayarishaji (na majina na majina yanaonekana daima) na mbinu ambazo zinafanywa.
Kunywa kwao ni roulette ya Kirusi ndiyo , lakini ambayo haiachi kugeuka na kutoa hisia mpya.
Mvinyo mzuri wa asili huko Lavapiés: hiyo ni La Caníbal
Iliyokuwa duka la fanicha sasa ni baa na duka linalouza mvinyo mdogo, bia za ufundi na jibini, linalomilikiwa na wamiliki wa baa/mgahawa O Pazo de Lugo, baa ya Kigalisia inayoshiriki lango na mla nyama .
Ufunguzi wake, katika kitongoji cha Lavapiés, huja kama mwale wa mwanga kutokana na ofa yake mahususi na jinsi inavyofanya: kupitia migonga ya divai (na bia). Udadisi unaoitofautisha (hata zaidi) na maeneo mengine.
Inakaribia jirani na desturi za zamani, pia hutoa uwezekano wa kununua chupa ambayo unaweza kuchukua nyumbani na kujaza divai tofauti wakati wowote unapotaka. Au nunua moja ya marejeleo 30 waliyonayo kwa chupa.
Kiwanda cha divai ambacho hubadilika kila wakati
"Tumetafuta wazalishaji wadogo ambao wanaheshimu sana eneo lao na aina za mvinyo asilia, na ambao wanazitengeneza kwa njia ya asili na ya heshima iwezekanavyo na zabibu," anasema. Javier Vázquez, mmiliki wa majengo hayo.
Mabomba ya furaha
" Mabomba yetu ni maalum sana kwa sababu ni mvinyo zisizo za kawaida , ambayo hufanywa na wao wenyewe kwa njia ya fermentation ya zabibu yenyewe. Haina Dhehebu la Asili na, kwa hivyo, wanatambuliwa na mticulturist anayewazalisha ", anasisitiza. Kitu kimoja kinatokea kwa orodha ya jibini, iliyofanywa na wazalishaji wadogo na wengi wao kutoka kwa maziwa ghafi.
Jibini na divai: OH NDIYO ASANTE
Pori na kwa hiari uteuzi wa mvinyo wa La Caníbal Inajumuisha baadhi ya marejeleo ya divai ambazo haziuzwi wazi kwa umma, lakini zimeundwa haswa kwa tovuti kama hizi.
Kwa hivyo unaweza kujaribu umoja kama vile tempranillo kutoka Toledo iliyoandikwa na Julián Ruiz au sauvignon blanc ya Daniel Ramos, kutoka Ávila, iliyotengenezwa kwa zabibu ambayo si asili lakini ina historia ndefu ya kwa nini kuna sauvignon blanc huko Ávila.
Majina na majina ya ukoo na hakuna chapa za kibiashara, kitu ambacho kinapatikana La Caníbal na ambacho, kwa bahati nzuri, kinaashiria kama (mpya) sio mtindo wa muda linapokuja suala la kunywa divai nchini Uhispania.