Kuna njia nyingi za kutambua watu: kupitia ishara yao ya zodiac, aina yao ya ucheshi au hata kinywaji cha baada ya chakula cha jioni unachonywa baada ya mlo mzito . Huko tuna shangazi yetu Gertrudis, hivyo kuthubutu kwamba leo atachukua dhamana mbili . Mjomba Gonzalo, ambaye anachambua mimea ya gin na tonic kwa kujifanya bwana wa Kiingereza, binamu ambaye hajaweka chupa ya divai tangu aperitif, au liqueurs ambazo tunapendelea kujifurahisha na vinywaji vya ndani.
Katika ulimwengu wa desktops kuna aina mbalimbali za hisia na palates, lakini zifuatazo liqueurs za jadi Daima huchukua hatua kuu.
Queimada ya jadi ya Kigalisia.
QUEIMADA (GALICIA)
Galicia haiwezekani bila liqueurs yake: kutoka kwa viungo kumi na nne vyake liqueur ya mimea kwa iconic kahawa liqueur bila kusahau, bila shaka schnapps mfanyakazi katika waliochomwa moto . Kila msimu wa kiangazi, ngumi hii ya karne nyingi huvutia marafiki ambao hawawezi kupinga mchanganyiko huo pomace, sukari, maharagwe ya kahawa na peel ya limao huwekwa kwenye sufuria za udongo . Kama kilele, spell inayoweza kutulinda sisi sote kutokana na laana mbaya zaidi.
Pombe 43, utamaduni wa Murcia.
LIQUOR 43 (MURCIA)
Makao makuu ya pombe 43, pombe ya Kihispania inayouzwa zaidi ulimwenguni , iko Murcia na leo ni kiungo muhimu katika mojawapo ya vinywaji maarufu katika eneo la Huerta: kahawa ya Asia , kinywaji kilichozaliwa kutoka kwa meli zilizofika kutoka Asia hadi bandari ya Cartagena.
Elixir hii imeandaliwa kutoka kidole cha maziwa yaliyofupishwa, brandy, kahawa, mdalasini, limau, maharagwe mawili ya kahawa na, kwa kweli, mnyunyizio wa Licor 43. . Unaweza kuwachukua wakiongozana na paparajotes nzuri kwa dessert, au peke yako mradi tu utazingatia uchaguzi wa kikombe kamili.
Ratafia.
RATAFÍA (ARAGON NA CATALONIA)
The ratafia Ni kinywaji kutoka kwa monasteri za Carthusians wa Tarragona , ambaye alisambaza pombe hii kuponya maumivu ya hedhi hadi maandalizi yake kuenea kwa familia za wakulima. Imeundwa kutoka mchanganyiko wa karanga za kijani, viungo kama mdalasini na karafuu, mimea yenye harufu nzuri kama vile sage na thyme iliyokaushwa vizuri katika pombe ya msingi kama vile brandy. , ratafía ni ishara ya Aragonese na Kikatalani baada ya mlo.
Kama kumbukumbu, hakuna kitu bora kuliko kushuka karibu na mji wa Santa Coloma de Farnes , huko Girona, ambapo Maonyesho ya Ratafía hufanyika kila vuli.
Mchanganyiko wa pink.
MISTELA (JUMUIYA YA VALENCIAN, ANDALUSIA YA MASHARIKI NA CASTILLA LA MANCHA)
Katika Jumuiya ya Valencia tuna vinywaji tofauti vya pombe baada ya chakula cha jioni ambavyo vinazungumza juu ya vichaka na vichaka vyetu, mazao na mila: huko tuna. lavender ya Elche na Monóvar , iliyofanywa na thyme ya borriquero; mganga wa mitishamba macerated kutoka kwa mimea kutoka Sierra Mariola au, favorite yangu, the mistela.
Hasa maarufu kote Levante ya Uhispania, kusini mashariki mwa Albacete au majimbo kama Granada , mistela ni divai tamu ya kawaida sana kutoka eneo la Marina Alta (Alicante) iliyotengenezwa kutoka kwa zabibu za Moscatel de Alejandría. Kinywaji kisichopendeza na kitamu, kinachofaa kuandamana na desserts au kupanua mazungumzo baada ya mlo hadi usiku wa manane.
Pacharan.
PACHARÁN (NAVARRA, BASQUE COUNTRY NA CASTILLA Y LEÓN)
Kunyunyizia liqueurs kutoka kwa matunda ya juniper imekuwa kawaida kote Uropa tangu zamani. Kwa kweli, matumizi ya pakaran Ilikuwa tayari imeenea katika mapambazuko ya Zama za Kati katika jumuiya ya Navarra.
Imeundwa kutoka unyago wa tunda la blackthorn katika brandi yenye ladha ya anise , Pacharán ni ikoni nyingine ya baada ya mlo katika nchi yetu, hasa katika Navarra, lakini pia katika Nchi ya Basque na Castilla y León.
Bidhaa za kawaida za Chinchón.
CHINCHON (MADRID)
Tunapofikiria chinchón, wanawake watatu kutoka Hapa hakuna mtu anayeishi kucheza cinquillo anayekuja akilini, lakini kinywaji hiki cha kawaida kutoka mji wa Madrid wa Chinchón kimekuwa hapo kila wakati. Mizabibu na anise zilizokuzwa katika manispaa wakati wa karne ya 19 zilikuwa utangulizi wa pombe hii iliyotengenezwa kutoka. mbegu za kijani za anise iliyotiwa ndani ya suluhisho la pombe.
Chinchón ni mojawapo ya pombe kali zaidi, kwa kuwa kuhitimu kwake ni kati ya digrii 35 na 40 kwa chinchón tamu; na digrii 74 kwa chinchón kavu. Kwa wajasiri tu.
Palo de Mallorca imetengenezwa na Licors Moyà.
MBAO KUU
Mimea ya Visiwa vya Balearic imetumika katika uzalishaji wa liqueurs kwa mamia ya miaka, na mfano mzuri unaweza kupatikana katika Palo de Mallorca ya kawaida.
Kinywaji hiki kimetengenezwa kutoka maceration ya cinchona, gentian na sukari katika pombe ya ethyl Ilizaliwa kama njia ya kupambana na ugonjwa wa malaria katika maeneo yenye kinamasi ya Mallorca katika karne ya 16 na 17. Baada ya muda, Palo de Mallorca alipita kama aperitif lakini pia pombe baada ya chakula cha jioni pamoja na ikoni nyingine ya kisiwa: "mimea" , iliyotengenezwa kutoka kwa anise na hadi aina 30 tofauti za mimea.
Licor de Gloria kutoka Kikundi cha Ushirika cha Valle del Jerte.
UTUKUFU (EXTREMADURA)
Kila chemchemi, miti ya cherry ya Bonde la Jerte kushamiri kwa furaha ya wageni wako na instagrammers. Hata hivyo, zaidi ya 'hanami' hii ya kwetu, miti ya cheri ya Extremaduran inatoa moja ya vinywaji vitamu zaidi vya jumuiya hii inayojiendesha: Pombe ya Gloria , kinywaji kilichotengenezwa katika manispaa za Guijo kutoka Santa Barbara (Caceres) na Castilblanco (Badajoz) kutoka kwa cherries zilizogandishwa kwenye chapa ya zabibu na lazima.
Tocino de cielo liqueur kutoka kiwanda cha mvinyo cha Páez Morilla huko Jerez de la Frontera.
TOCINO DE CIELO LIQUOR (ANDALUCIA)
Liqueurs za mezani haziachi kujiunda upya kulingana na majaribio mapya na mapishi ya zamani. Mnamo mwaka wa 2017, Kiwanda cha mvinyo cha Paez Morilla Jerez de la Frontera Walichagua liqueur inayochanganya brandi kutoka Jerez na asili ya tocino de cielo, mojawapo ya kitindamlo cha kawaida katika eneo hili, kilichozaliwa kutokana na viini vya mayai vilivyotumika kufafanua divai katika nyumba za watawa. Pombe changa kulingana na hitaji la mara kwa mara la kuvumbua na kuongeza utamu wa dessert nzuri.
Pombe ya ndizi kutoka Cobana, huko Tejina.
POMBE YA NDIZI (VISIWA VYA CANARI)
Ndizi asilia pamoja na brandy ni kichocheo cha kitamaduni kutoka kwa mashamba ya zamani ya Kanari na viwanda vya mvinyo, ambapo aina zake nyingi za matunda hudumisha katika sahani nyingi pamoja na vinywaji visivyoweza kuzuilika. Maceration ya matunda haya husababisha pombe ya ndizi kutoka Cobana, kiwanda cha divai kilichoanzishwa mnamo 1948 huko San Bartolomé de Tejina, huko Tenerife.
Elixir tamu hutumiwa mara nyingi katika utayarishaji wa kahawa ya barraquito, picha nyingine ya mmeng'enyo wa Visiwa vya Bahati.