Chez Benoit, jumba la kulia la nyota la Parisian
Chez Benoit ni mmoja wapo c nyumba za chakula cha entenaria kwamba Michelin, daima mkarimu wakati wa kucheza katika uwanja wake, tuzo ya nyota. Aidha, inadhaniwa kuwa bistro pekee ya Parisi iliyo na tuzo kama hiyo.
Uanzishwaji ulioanzishwa mnamo 1912 na Benoît Maltray kwa sura na mfano wa a Lyonnais bouchon ambayo hivi karibuni ikawa kipenzi cha wasanii waliojaa mazingira ya soko la zamani la Les Halles.
Hadithi ya kuja na kuondoka, vikwazo na kuzaliwa upya, hadi mwaka wa 2005 Alain Ducasse aliiingiza katika himaya yake . Wengi waliogopa kwamba ujio wake ungekuwa a Kupoteza utambulisho na kusanifisha ofa ya upishi lakini, kwa namna fulani, imeweza weka asili yake na ameipa patina ya "kistaarabu" rusticity, daima kwa bei ya Paris.
Hapo wanaendelea, sahani za nembo kutekelezwa kwa ujinga na heshima sawa na siku zote.
Mafuta, karibu sehemu chafu za siagi iliyotiwa chumvi . Vipande vya hypercaloric vya brioche vinavyoambatana na foie gras terrine, ndege waliochongwa - sio kwa kupendeza sana lakini kwa usahihi - ndani ya chumba na konokono zinazobubujika kwenye rasi ya siagi iliyoyeyuka.
Benoit bado ni mahali pazuri pa kuloweka Utamaduni wa vyakula vya Ufaransa. Vyakula ni dhabiti na vya nguvu, kwa sehemu nyingi na kwa makubaliano machache sana ya kisasa.
Pâté en croûte, Keki ya Lucullus de langue, bakuli ambalo lingelisha Grande Armée ya Napoleon na veau tête pamoja na Willow ravigote ambayo inahitaji kusimama na kuimba Marseillaise.
Kwa dessert, tatin bora ya tarte, Savarin pamoja na Armagnac au profiteroles ya nyumba na chokoleti . Zaidi ya uwezekano tumbo lako litalipuka na kuridhika.
Chumba cha kulia cha juu ni cha Benoit what the Kisiwa cha Elba hadi Ufaransa , uhamishoni, yaani, jaribu kuuliza meza katika chumba cha kulia cha jadi na wale walio na upendeleo wa kawaida.
The orodha ya mvinyo inafuata laini ile ile inayoonekana na ya bei zaidi na huduma, kama inavyolingana Paris , ni bora, kwa kiasi fulani alikimbia na brusque. Mahali pazuri.