Mahali pa kula katika wilaya ya Louvre
**NYOTA: LA DAME DE PIC **
Hii doa gastronomic, kutoka kwa mpishi Picha ya Anne-Sophie , hugunduliwa kutoka kwa shukrani ya rue kwa dirisha lake kubwa ambalo linaonyesha jikoni ndogo, pia wazi kwa mambo ya ndani. Ziko hatua mbili kutoka Makumbusho ya Louvre mgahawa huu ulioshinda tuzo nyota ya Michelin, inatoa mazingira ya kisasa lakini tulivu, kamili kwa ajili ya kujifurahisha baada ya kupendeza Mona Lisa.
Mapambo yake ni ya joto na laini na mguso wa kike, katika tani za unga, pink na nyeupe na mchanganyiko wa kifahari wa vifaa vyeo kama ngozi na mbao.
Katika mapishi yake ya hila hutawala vyama vya ladha ambazo hazijachapishwa s, mchanganyiko wa kushangaza wa ladha chungu, tindikali, iodized, kuchoma au kuvuta . Mpishi wake kwa ustadi hutumia viungo vyake vya uchawi kama vile verbena, licorice, chai ya matcha, rhubarb, au fir buds , kugeuza sahani zako kuwa kazi za kweli za sanaa.
Bibi wa Picha
Barua yako inaalika ladha tamu Nini caramels ya mbuzi ya kuvuta sigara na nyanya za marinated , mchuzi wa nyanya na ramu ya zamani na vanila ya kuvuta sigara, au kuku mchanga wa Arnaud Tauzin kwenye pak-choï na mint safi na juniper, viazi maridadi, moluska na manukato ya limau. Hebu wewe mwenyewe kushangazwa na beetroot yenye kupendeza na yenye cream , épine vinette, machungwa na bizari; au kwa mtindo wa grenobloise crispy bawa la ray Meunière, viazi zilizokaushwa na lettuce ya bahari yenye iodini.
Ili kumaliza, wanatayarisha vitandamlo vya kupendeza kama vile nanasi la Reunion , biskuti ya moelleux yenye mousse ya chokaa, nanasi la peremende lililopigwa kidogo, streusel na ice cream ya ufuta mweusi.
Mapambo ya joto, laini, yenye ladha ya kushangaza
ILIYOPO HÔTEL DE LUXE: LE DALÍ, KWA LE MEURICE
Mojawapo ya njia nzuri zaidi za kupata asili ya Paris ni kukaa katika moja ya hoteli zake za kifahari , na ikishindikana, tembea kumbi zake au tengeneza a mapumziko ya gourmet.
The Hoteli ya Meurice inajivunia eneo la upendeleo, linalowakabili wakuu Bustani ya Tuileries. si ajabu hilo Alfonso XIII aliifanya kuwa makazi yake ya upili.
Mkahawa wa Dalí ni mojawapo ya mawili ambayo hoteli hii inatoa; tulivu zaidi, isiyo rasmi na ya ulimwengu wote kuliko jirani yake ya gastronomic. iliyopambwa upya na Philippe Starck , mgahawa unatoa heshima kwa bwana wa uchoraji wa surrealist Salvador Dali. Meza zake zimehifadhiwa chini ya turubai kubwa iliyochorwa na binti ya Starck, ara ; pamoja na upholstery ya baadhi ya armchairs yake, Kukifuatiwa na maalumu swan armchair na fauteuil à bascule. Kuketi kwenye moja ya meza zao ni kuzama katika mtindo wa classic wa XVIII , iliyofanywa kisasa na wapambaji wanaojulikana.
Mgahawa wa hoteli ya Le Meurice, TOP kati ya TOPS
Chumba hiki cha wasaa na cha kupendeza kiko karibu na ukumbi wa hoteli, ambayo hukuruhusu kutazama manung'uniko ya busara ya kuwasili kwa wageni. Fungua bila usumbufu , ni mahali pa kukutana kwa wageni wanaotafuta hifadhi katika maeneo yake ya kihistoria, WaParisi, nyota wa filamu au watu maarufu wanaojisikia nyumbani.
Katika barua yako, Alain Ducasse, kumkonyeza msanii, huchanganya mapokeo ya Mikate ya shaba ya Parisiani na vyakula vya Mediterania . Unda sahani, iliyofanywa na mpishi mtendaji Jocelyn Herland, ambazo zinajikopesha kwa kushiriki, patatas bravas, caponata ya mboga ... au zingine kama vile Burger Pop Art.
Miongoni mwa mapishi yake mapya, samaki wengine hujitokeza, kama vile nyumbu , pilipili za piquillo zilizojaa mchuzi wa romesco au wali mweusi pamoja na ngisi na kali... ladha zinazokusafirisha hadi pwani. Hakuna kitu kama kuandamana desktop na moja ya keki maalum ya Mpishi Pâtissier Cédric Grolet kama vile Saint-Honoré, éclair, Paris-Brest, au soufflé.
Karibu na sebule yake inasimama nje Sehemu ya 228, baa yake nzuri na nembo yenye mazingira ya klabu ya Kiingereza ambapo unaweza kuruhusu saa kupita na kufuata mapendekezo ya Mpishi wake Barman William Oliveri.
Uzoefu wa kisanii zaidi ya sahani
**DARAJA KUBWA: AU PIED DE COCHON**
Hii maalumu Parisi brasserie ya Kifaransa gastronomy na moja ya taasisi ya Kitongoji cha Les Halles , ana miaka 70. Ili kusherehekea na kuchukua fursa ya kufanywa upya kwa eneo hilo, inashirikiana na wasambazaji mashuhuri, Eric Hospitali , mfalme wa Basque charcuterie; Gilladeau, anayejulikana kwa oysters wake na Marie Quatrehomme , tuzo Meilleure Ouvrier de France , kwa uteuzi wake wa _ fromages ._
Inahifadhi mapambo yake ya kipindi na ladha nyingi, ambayo tangu 1947 imevutia wasomi, wasanii na wanasiasa wakubwa. Inasemekana Belmondo alimaliza karamu zake hapa na kuwakaribisha wahusika kama María Callas, Gainsbourg, Robert Doisneau, Joséphine Baker, Ursula Andress, au Grace Kelly. Huduma yake endelevu huleta pamoja umma wa watalii wengi wanaoshangazwa na mapishi yake mengi, wafanyabiashara wenye chakula kizuri, wapenda mila au bundi wa usiku ambao hutosheleza hamu yao kwa vijiko vya chakula cha faraja.
Mlango wa Au Pied de Cochon
Hivi sasa, sahani zake zenye nguvu ni "za mtindo" zaidi kuliko hapo awali titis ya parisi . Vyakula mbovu vinaishi vimerudi na hawa hapa ni wataalamu trotters za nguruwe zilizochomwa katika mchuzi wa béarnaise au mtindo wa Périgourdine; saladi ya Saint-Antoine, iliyotengenezwa na sikio la nguruwe, escargots, crispy ventrêche, yai ya mollet, viazi za grenaille na, ili kustahili jina lake la "saladi", lettuce kidogo. Pia utajifurahisha na vyakula vyake vya asili, kama vile vitunguu vilivyo na vinaigrette, supu ya vitunguu ya gratin au ini ya nyama ya ng'ombe na viazi zilizosokotwa.
Ikiwa sahani zao za shule za zamani ni tamu, zao desserts : chocolate profiteroles, caramelized île flottante, crepes flambéed na Grand Marnier, mille-feuille, pudding ya wali na caramel beurre laitier au baba.
Ishara katika brasserie hii ni jadi yake stendi ya dagaa, pia kufungua masaa 24 , ambapo washiriki wa sherehe, alfajiri, katika hali ya tamaa ya chic, huhifadhi oysters, kama chakula cha zamani cha mitaani.
Au Pied de Cochon hata ana wimbo wake ; ikiwa una bahati, Marcel atakuimbia, akitiwa moyo na washiriki wa chakula cha jioni.
Nguruwe za nguruwe kati ya watu mashuhuri wa Parisiani
WA MASHARIKI: LIZA
Karibu na kitongoji cha Bourse ni Lisa , makazi ya Vyakula vya saini za Lebanon kukumbusha Beirut; mgahawa mkali na muundo wa jadi bado wa kisasa. Mwaka jana mwongozo wa Michelin ulimtunuku muhuri usaidizi wa ubora kwa barua yake ya mashariki zama mpya shukrani kwa mabadiliko mepesi ya mapishi yake ya kisasa na yenye afya ya mababu.
Miongoni mwa utaalamu wake ladha Saladi ya Fattoche; Kebbé Heloué , veal na mchuzi wa basil, karanga za pine na asali; ya Fatayer Djej, aina ya mfuko mdogo wa kuku, cream ya vitunguu na pickles za Lebanoni; Kharouf Mehche , kondoo confit na tamu tano viungo mchele na mendiants; au sahani yake ya ibada babaghannouj , puree ya mbilingani zilizochomwa na mtindi, shallots na chives.
Liza, Lebanon katika Louvre
Mwishoni mwa wiki wanapendekeza a karamu ya brunch ya ukarimu na hummus ya sesame , kitamu cha kondoo, taboulé au jibini la Lebanoni. Na Jumapili unaweza kujaribu a mapishi ya bibi (Kilebanon) Moulokhié kulingana na kuku, wali wa basmati, ragoût de corette, kitunguu saumu na coriander.
Kati ya desserts tamu , pamoja na saladi za matunda, hutoa baklawas, keki za semolina na Haytalie, au flan ya maziwa.
Wakati wa usiku anga yake inakuwa ya karibu zaidi na inatawala mishumaa, muziki laini na visa vya kupendeza na harufu za mashariki kama vile. Mastika Lemonade au Mojito yenye maua ya machungwa. Wapenzi wa picnics za Paris wataweza kuagiza yao mezzes kwa acha mimea Lebanon na wale wanaopendelea chakula kizuri cha mitaani , kampuni inayopakana nayo inatoa vitafunio vya kisanaa kama vile Manouché, sandwichi ya kikaboni mahali fulani kati ya krepe na pizza inayoundwa na shawarma ya kuku au fallafels na krimu ya ufuta, katika hali ya mboga.
Liza, haiba yako haiwezi kuzuilika
MITALIA KATIKA MITINDO: DAROCO
Ni moja ya mahali pa kuwa ya Paris, trattoria ya kupendeza iliyoko katika kihistoria Galerie Vivienne. Sehemu hii ya Kiitaliano, iliyoko katika boutique ya zamani ya Jean Paul Gaultier, inasimama kwa mapambo yake maalum. tengeneza a anga ya kipekee na kuta za mboga, viti vya wicker na karamu za velvet ya indigo… mchanganyiko wa mawe, zege, mbao na glasi kama a Bustani ya msimu wa baridi.
Kugusa mwisho kunatolewa na msanii wa tattoo Supakitch kwamba amefikiria majani madogo ya shaba yaliyowekwa ardhini, kama yaliyoanguka kutoka kwa mti. Haya kwa upande wake yanaonekana katika dari zake nzuri zenye vioo vya juu. Nina hakika kufanya utakuwa instagram
Utaalam wa nyumba hujumuisha kiini cha vyakula vya Kiitaliano, burrata na pesto na chokaa; pweza iliyoangaziwa na melon, ricotta na marjoram; rigatoni alla norma; ya bream ya bahari na confit ya limao na fennel au mapishi halisi ya linguine alla carbonra.
Katika orodha yake hakuna ukosefu wa ladha pizza (siri yake iko kwenye unga, uliotengenezwa na unga bora wa Kiitaliano, ulipumzika kwa masaa 20), unaweza kuonja margarita au Napoli.
Ili kuendelea na mazungumzo na jogoo, unaweza kwenda kwa Da Nico, Baa ya Daroco iliyofichwa kwenye balcony ndogo, nyuma ya mgahawa . Wakati wa mchana bar hii ya cocktail inapatikana kupitia Galerie Vivienne na usiku kupitia mgahawa yenyewe.
Kiitaliano cha mtindo, 'mahali pa kuwa'
CHEF'S GRILL: CLOVER GRILL
Mkahawa huu ulio katikati mwa jiji la Paris ni anwani mpya Jean Francois Piege , mpishi mashuhuri aliyetunukiwa nyota mbili za Michelin. Clover Grill ni mahali pazuri panapojitolea kwa kuchoma. Ufunguo wa mafanikio yake, pamoja na a bora malighafi , ni ubora wa mkaa na kuni pamoja na kamilifu udhibiti wa moto na makaa.
Inakaribisha wateja wake katika chumba chake cha kulia cha kupendeza na boiseries, marumaru, ngozi na viti vya mahogany na cannage na jiko lake la kupendeza lililofunguliwa kwa chumba kuu limepakwa rangi ya vigae vya Kireno na motifu za miti ya matunda. Wazo ni kufikia mazingira ya kidugu na ya kukaribisha ambapo marafiki wanaweza kukutana ama katika familia kwa njia rahisi ya kufahamu bidhaa nzuri.
Unaweza kuanza na a kichwa cha lettu cha romaine kilichokaushwa , mchele Koshihikari iliyochomwa au soufflée ya pizza, mojawapo ya sahani za nembo za mpishi. Ingawa sahani ya nyota yake "barbeque ya kifahari" Ni nyama, pia hutoa samaki na mboga.
Uchaguzi wa nyama uko mikononi mwa mchinjaji wako unayemwamini Olivier Metzger na anafurahia ubora wa hali ya juu, Nyama ya ng'ombe ya Prime Angus kutoka Kansas, Black Market Australia, au kutoka Bavaria na Aquitaine. Pia wanapendekeza vipande vya kushiriki kama sikukuu, kama vile Bata la Madame Burgaud, ya Poulette de Bresse katika skewer au mguu wa mwana-kondoo anayenyonya. Na wapenzi wa samaki wataapa kwa kamba zao za buluu zilizochomwa au samaki wao mdogo wa bateau.
Hapa hata matunda huenda kwa grill, kusababisha pipi za juisi kama vile mananasi a la broche , ndizi iliyochomwa au tart ya matunda grilles . Visa kwenye baa yake ni matokeo ya mafanikio ya kushirikiana na Kikundi cha Majaribio ; menyu yake ya mchanganyiko 9 inazipa sifa za zamani na ubunifu wa asili kwa heshima ya Clover Grill.
Grill ya chic inakungojea