Tembea kupitia Paris tamu zaidi. Tulipata kifungua kinywa?
Oh, Paris na muhuri wa matuta ya mikahawa yake ya kawaida na safu ya viti kutoka Maison Drucker , ambapo wananchi wa Parisi hujipanga wakiwatazama wapita njia. Leo Jiji la Mwanga pia linajivunia aina zingine za mikahawa ya kisasa kwa ladha zote.
**GLUTEN BILA MALIPO, EN FOUCADE ** _(61 Rue de Bretagne, 75003) _
Mkahawa huu wa chakula na mgahawa wa kupendeza unajishughulisha na keki za "enzi mpya" zenye mapishi bora zaidi, na sukari kidogo , bila gelatin za wanyama, bila gluteni na lactose, ambayo ladha, ladha na rangi wao ni wa asili . Hivyo, mpishi wake pâtissier Saori Odoi, ex wa Fauchon Y Angeline , fikiria keki za Kifaransa za classic (opéra, éclair, chou, tarte au citron…) katika toleo lake jepesi zaidi.
Je, una uvumilivu wowote? Foucade ni mahali pako!
Mwishoni mwa wiki wanajiandaa chakula cha mchana linajumuisha kikapu cha mshangao cha keki na muffins au granola ; toast, quiche au pancake au muundo wake tamu unaojumuisha keki; vyote vinaambatana na chai na kahawa.
Uliza kuleta baadhi foucadise , biskuti na kakao, nazi, ufuta wa dhahabu au unga mweusi wa almond; baadhi mikado ya nyumbani au yako mpya muffins zilizotengenezwa na unga wa chestnut na samli yenye manukato ya maua ya machungwa, vanila au tangawizi.
Na kama unataka kuandaa sherehe kubwa, wao kufanya maagizo ya sur-mesure. Jihadharini na jino tamu, chumba hiki cha chai kina meza nne na huwezi kuweka akiba, asiyekimbia nzi.
KAHAWA YA HIPSTER NDANI, ROBO MKUU WA BELLEVILLE _(14 bis rue Lally-Tollendal, 75019) _
Kama espresso mpya iliyotengenezwa Brulerie maarufu , "néo-maison del roasting", imefungua majengo yake mapya, Le Quartier Général, kwa maonyesho ya zamani. Hekalu hili la kahawa liko hatua mbili kutoka kwa anwani yako nyingine; katika anime mtaa wa Belleville, karibu na Canal de l'Ourcq na Halle Secrétan na kuenea chini ya glasi ya dari kubwa, ghala la taa la zamani.
Kahawa maalum katika moyo wa Paris
Katika chumba hiki cha wasaa na sakafu ya terrazzo, kuta za matofali na mihimili ya chuma, wageni wake watafahamu ulimwengu wa roaster hii 2.0 na maharagwe bora kutoka kwa ardhi bora ya kahawa ulimwenguni.
Kwenye rafu za mbao kiasi, boutique yake inaonyesha aina mbalimbali za kahawa ; vyombo vya kuitayarisha nyumbani na yake tayari hivyo trendy goodies . Warsha yako ya kuchoma choma maharagwe Katika mashine yao kubwa na kutoka jikoni yao huacha bidhaa zao kwa baiskeli kuelekea kwenye vituo vyao vingine.
Siku ya Jumamosi, maabara yake hupanga uanzishaji wa kuonja kwa Kompyuta na ongeza vidokezo vya kutengeneza kahawa nzuri ; Pia hufanya ziara za kuongozwa mara kadhaa kwa siku ili kujifunza kuhusu mchakato mzima hadi ufanyike kibiashara. Kwa inri zaidi Wanatoa mafunzo rasmi ya barista.
**AKIMILIKI YA ARTISAN KWENYE CAFÉ MIMOSA ** _(11 rue Buffault, 75009) _
Cafe hii inajivunia yake petit-déjeuner yenye bidhaa 100% zilizotengenezwa kwa mikono kuchaguliwa kwa uangalifu. Utaonja katika hali ya utulivu na rahisi na cozy mwanga mapambo katika vivuli vya pastel bluu na njano, bora kwa lazing karibu na asubuhi ya vuli.
Wiki nzima kutoka nane hutumikia kwa usawa kitamu na kitamu kiamsha kinywa cha nyumbani ; pâtisseries, madeleines iliyoingizwa na bergamot; siagi ya chumvi caramel pecan cookies ; Toasts na juisi ya matunda ya asili yenye vitamini.
'petit-déjeuner' ladha katika Café Mimosa
Sahani yake kuu ni mayai yaliyopikwa katika aina zake zote; pochés, kwenye sahani, katika omelette, à la coque au en cocotte. walio na uraibu chakula cha mchana , wataifurahia Jumamosi hadi saa nne. Katika menyu yako ya kupendeza ya brioches za nyumbani, lax ya marinated, parachichi na tartlets za Grapefruit , fennel crispy na mbegu za malenge.
Mapishi yake ya nyota ni "caviar" ya mayai yaliyopigwa iliyopikwa polepole na koliflower iliyochomwa na kutumiwa katika masanduku madogo kama vile paa wa sturgeon, ikiambatana na nyama ya nguruwe au lax au na unga wa chickpea panisse fries.
Miongoni mwa vinywaji vyao vya moto wanapendekeza chai kutoka "Les jardins de gaya" na kahawa kutoka "L'Arbre à café" , expresso, allonge, cappuccino, au chokoleti ya moto ya gourmand.
**UTAFITI WA KIKOREA KATIKA PLUS82 ** _(11 bis rue Vauquelin, 75005) _
huyu mcheshi chumba cha chai cha Kikorea au "mkahawa wa dessert" na mapambo ya kiwango cha chini na angavu, hutengeneza vinywaji na dessert za nyumbani za kawaida za Peninsula, kama vile anwani zinazovuma zaidi mjini Seoul.
Watakushangaza na maarufu bingsu , kitindamlo cha kitamaduni cha kuburudisha ambacho kina barafu iliyokandamizwa, injeolmi (poda ya soya), pat (kuweka maharagwe nyekundu) na maziwa yaliyofupishwa ambayo unaweza kuongeza jordgubbar safi, matcha, biskuti, poda ya ufuta au viungo vingine kama Oreo.
Baridi, ya kisasa zaidi na wale ambao hawafuati mitindo (wale ambao bado hawajasikia kuhusu K-Pop), pas de problème, pia huoka. keki za kijivu au chokoleti na vidakuzi vya chai ya kijani.
Kinywaji chake maalum ni kahawa, kutoka La Cafeotheque ; lakini pia inatoa chai moto kama vile yuzu au "ade" katika toleo lake la barafu na kaboni, au vinywaji vingine vya maziwa.
**MWANAFUNZI KATIKA CAFÉ BERRY** _(10 Rue Chapon, 75003) _
Kidogo hiki kizuri duka la kahawa la paris iko katika mtaa wa Sanaa na Métiers imefunguliwa kuanzia kiamsha kinywa cha kuhuisha hadi vitafunio vitamu, kupitia kufariji cream ya kahawa ya baada ya chakula cha jioni
Katika menyu yake, huleta pamoja vitafunio vyenye afya na vyepesi kulingana na viungo vya ndani, kama vile vyake toast ya parachichi na nyanya kavu, pilipili ya komamanga na maji ya limao ; jibini iliyoangaziwa na emmental, gouda, parmesan, chipukizi za mchicha na haradali; uji wa matcha na matunda ya msimu na nazi au keki na saladi zao za siku.
unaweza kwenda kazini na kompyuta yako tulia. Ili joto, uulize latte ya dhahabu, chai nyeupe, a nazi matcha latte au a kambi ya moto latte na syrup ya maple na chumvi ya bahari ya kuvuta sigara.
'Banda la mkate wa ndizi', 's'il vous plaît'
**NEW YORKER KATIKA JUMAPILI HUKO SOHO ** _(7 rue Saint Marc, 75002) _
Jumapili huko Soho ni mkahawa uliopo Kitongoji cha Bourse , yenye hali ya mtindo wa Kimarekani, yenye kuburudisha na yenye kupendeza inatoa vibes nzuri.
Kila siku hutoa kifungua kinywa cha ukarimu kama vile Ukamilifu wa digrii 78, mchanganyiko wa bakoni, mayai yaliyoangaziwa, feta, arugula, pesto na toast ; Toast it Kwa Njia Yako, unaweza kuchagua mkate, nyongeza (karanga, almond au siagi ya korosho, Nutella, jamu ya sitroberi ...) na nyongeza.
Mwishoni mwa wiki kuna brunch na sahani tamu kama vile Hanalei Bay Bowl, acaï na matunda ambayo unaweza kuongeza, kiwi, chips za chokoleti, chia, mbegu za kitani, poleni... ; Chini ya chini, nyumba ya mkate wa ndizi, iliyofunikwa na ricotta, asali, matunda na almond; Pancakes za Jumapili na cream iliyopigwa na matunda au The Lost Italian, toast ya Kifaransa ya Kiitaliano.
Kwa wapenzi wa chumvi hutumikia DCLT, canard confit, cheddar, lettuce, nyanya, aioli, mkate wa kukaanga na viazi zilizosokotwa. ; Kuku na Waffles, kuku crispy marinated na waffles na maple syrup na mapishi mengine nyepesi kama vile BK Hipster r, pamoja na Kale, mchele wa crispy, matango, mint, cauliflower, sumac na zabibu.
Kiwango cha sukari huko Maison Plisson
**THE GOURMET AT MAION PLISSON 2** _(35 Place du Marché Saint-Honoré, 75001) _
Sehemu ya pili ya vyakula na mgahawa Maison Plisson ya Marché Saint-Honoré, ni mahali pa wale wanaopenda gastronomy na flanner bila ratiba .
Kabla ya kununua kwenye yako duka nzuri la mboga unaweza kuwa na mikate ya mkate wa maison na siagi ya Bordier, Les Délices de Pascale jam, asali au Nocciolata kwa kiamsha kinywa; yake baguette ya jadi ya chokoleti , keki (maumivu au chokoleti, croissant…); perdue brioche na matunda ya msimu; mchumba mweupe pamoja na vanilla au granola kutoka kwa Catherine Kluger.
Kahawa zao zinatoka Brûlerie de Belleville, chai zao kutoka Maison Dammann Frères, nyeusi, kama Ceylan, Smokey Lapsang… au kijani kama mint au jasmine. Infusions zao za Bio, Suntox au Absolute Harmony zinatoka La Compagnie des Indes.
Ili kuongozana na juisi nzima, ya asili na ya awali Visa vya matunda kama apple ya Don Juan, tango na tangawizi; Mshairi Aliyelaaniwa wa nyanya, pilipili nyekundu na piment d'espelette. vitafunio a keki ya limao au chokoleti , brownie na hazelnuts, na dessert yake inayojulikana zaidi ni pudding ya wali , caramel na karanga. Kumbuka, hawahifadhi; kwanza kuja, kwanza kutumika!
Duka la mboga la Maison Plisson