Usasa wa Paris.
Una kwenda Paris na kurudi. Tunapaswa kuwa na uwezo wa kwenda Paris kila baada ya muda fulani, hopefully kila mwaka. Kulikuwa na wakati ambapo Paris ilikuwa mji mkuu wa gastronomia usio na shaka wa dunia, sasa jina hilo ni karibu sana na linabadilisha maeneo karibu kila mwezi, lakini jiji la mwanga bado ni mahali pa kwenda (na kurudi) kuonja vyakula vyake. mtindo.
Sio kwa bahati hiyo Uma, Programu inayotumika zaidi nchini Uhispania kuhifadhi mikahawa, ilianzishwa huko Ufaransa, huko Paris, miaka 10 tu iliyopita. Na sasa wakiwa na Insider (inapatikana Uhispania, Ufaransa, Italia na Uholanzi) wamepiga hatua nyingine ondoa FOMO au woga wa kukosa mikahawa, sehemu HIZO, ambayo kila mtu huenda, ambayo kila mtu anaongea vizuri SANA.
Mpya, nzuri na nzuri.
Una kwenda Paris na kurudi. Nenda kwa picnic kwenye ukingo wa Seine. Kula makaroni kama kesho haipo. Na kuanguka kwa upendo. Katika Paris unapaswa kwenda na kula tena, kwa ujumla. Y kulingana na palates bora za Paris zilizokusanyika kwenye Insider, hizi ni migahawa 10 ambayo unapaswa kuhifadhi kwenye safari yako ijayo ya Paris. Au karibu. Pamoja na bila nyota, imara na mpya, kwa ladha zote:
** EELS _(27 rue d'Hauteville) _**
Katika eneo hilo la katikati, wale 10, ambao wanatoka kama povu, katika kona iliyopakwa rangi ya samawati ya moshi, rangi isiyo ya kawaida ambayo hufunika mgahawa wa kupendeza ulio na meza tu (hakuna umati) na jiko ambalo hutoa kama sahani yake ya nyota : eel ya kuvuta na apple na hazelnuts (ya kuvutia). Kwa kichocheo hiki, mpishi mdogo Adrian Ferrand imejitengenezea nafasi nzuri katika onyesho la ushindani la vyakula la Parisi chini ya mwaka mmoja.
Baadhi ya Wakanada huko Paris.
** COMICE _(31 Avenue de Versailles) _**
Noam Gedalof na Etheliya Hananova Wao ni wanandoa wanaofanana sana wa Kanada ambao wameweza kuchanganya uzoefu wao jikoni, yeye, na vin, yeye, katika mgahawa huu ambao tayari unajivunia Michelin Star. "Milo ya bidhaa za Ufaransa" daima kuongeza kipengele cha mshangao ni dhana yao ambayo wanaweza kutumia kuwaburuta watu hadi 16ème arrondissement ya Paris. Miongoni mwa vin, pia husaidia wazalishaji wadogo. Na kutoka kwa Insider, wale ambao tayari wamejaribu daima wanapendekeza kuacha nafasi ya dessert.
** MGAHAWA H _(13 Rue Jean Beausire) _**
H ni bubu, lakini inasema mengi: inajibu kwa jina la mpishi Hubert Duchenne ambayo imefanya mgahawa wake wa meza 20 tu hatua chache kutoka La Bastille kuthaminiwa zaidi kulingana na watumiaji wa TheFork. Mchanganyiko wa ladha nzuri katika mapambo, iliyoundwa kama ghorofa ya kupendeza, na jikoni, pia pendekezo rahisi na la kupendeza la msimu ambalo hutolewa menyu tatu tofauti (mara tatu kwa €35; mara tano, €60; na katika saba, kwa €80).
Kama nyumbani.
** SEPTTIME _(80 Rue de Charonne) _**
Ni taasisi ya Bistronomy, kulingana na watumiaji wa TheFork huko Paris. Na menyu zake mbili za kuonja (€ 42 na hatua nne za chakula cha mchana; 80 na saba kwa chakula cha jioni), Chef Bertrand Grebaut bado ni moja ya maeneo ya kuelewa kwa nini Paris bado ina nafasi katika vyakula vya kisasa.
** FUNGUA _(92 Rue du Faubourg Poissonière) _**
Moja ya mikahawa ambayo ni ngumu kuweka nafasi tangu ilipofunguliwa, mnamo 2012. Bei zao ni zaidi ya bei nafuu (kuonja menyu ya chakula cha mchana €26; chakula cha jioni €52) na mawazo ya mpishi wake mwenye asili ya Kijapani lakini amefunzwa nchini Ufaransa, Katsuaki Okayama, Wanafanya mahali hapa kuwa mahali kamili pa kuwa, ingawa ni ngumu sana kwenda. Siku za Jumatatu na Jumamosi ni maarufu kwa sandwiches zao za mchanganyiko.
Ni ngumu kuandika, lakini haiwezekani.
SATURN **(Rue Notre Dame des Victoires 17) **
Bistro ya Ufaransa na nafsi ya Nordic. Saturne ilifunguliwa mnamo 2010 na mnamo 2016 ilipata nyota yake ya kwanza kwa kuweka kamari juu ya unyenyekevu, katika muundo wake na menyu yake, na kusaidia wazalishaji wadogo ambao inalisha sahani zake. Mpishi Sven Chartier Ina menyu mbili, chakula cha mchana (€ 45) na chakula cha jioni (€ 85) na wanasema kwamba katika miaka yake minane ya uongozi hajaacha kujipanga upya.
** LE PANTRUCHE _(3 Rue Victoire Massé) _**
Ni bistrot ya zile za kawaida ambazo hazitoi kile ambacho kawaida hutoa. Mapambo yake ya miaka ya 30 ni ya kitambo na vile vile menyu yake iliyo na matangazo ya kisasa iliyotiwa saini na mpishi Fanck Baranger. Mapendekezo kutoka kwa wageni wako? Soufflé ya Grand Manier.
Bistro ya kisasa.
KEN KAWASAKI _(15 Ru Caulaincourt) _
Mpishi Ken Kawasaki Anatoka Hiroshima na bado anajifunza kuzungumza Kifaransa, lakini anajua kila kitu kuhusu gastronomy ya Gallic. Mpenzi wa vyakula vya Kijapani, pia ameleta kila kitu alichojua kuhusu vyakula vya Kijapani na ameunda pendekezo la mchanganyiko ambalo linajumuisha minofu ya nyama ya ng'ombe kwenye chumvi ya mwani na wasabi. Na pairing inapendekezwa kwa sakes badala ya vin.
Mchanganyiko wa Franco-Kijapani.
** ANTOINE _(10 Avenue mjini New York) _**
hekalu la wema samaki na dagaa, utaalamu wa mpishi wako Thibault Sombardier. Mahali maarufu sana kwa mikutano ya biashara mbele ya meza nzuri. Ina menyu za kuonja kwa bei nzuri (kutoka euro 48) na la carte.
** ORTIES _(24 Rue Rodier) _**
Moja ya mwisho kuwasili Paris, lakini tayari ni moja ya favorite bistronomic bistrots (bistronomique) ya Parisians. Jina lake ni Nettles, magugu hayo mara nyingi hutupwa, lakini kwamba mpishi mchanga nyuma ya pendekezo hili, Thomas Benady, amegundua tena jikoni kwako. Ina menyu mbili za kuonja (chakula cha mchana €32, chakula cha jioni €55) na pia unaweza kuagiza à la carte.
Wa mwisho watakuwa wa kwanza.
** EPICURE _(112 Rue de Faubourg Saint-Honoré) _**
10 kati ya 10 kwenye TheFork, nyota tatu za Michelin. Ikiwa unasafiri kutafuta nyota, Epicure ni kituo kinachojulikana na cha lazima tu kwa makaroni maarufu iliyojaa truffle nyeusi, artichoke, foie gras na gratin na Parmesan iliyoundwa na Eric Frechon.