Jumuia na gastronomy: marafiki kama hao
Na inatokea hivyo tu hivi karibuni kazi chache zaidi ya kuvutia zimechapishwa kuhusu sandwich hii kati ya saba na kumi (itakuwa? itakuwa?) sanaa . Jambo bora zaidi ni kwamba kuna kidogo ya kila kitu: nouvelle manga, bandes dessinées na hata vichekesho vya mpishi vilivyoingizwa kati ya vignettes.
WAJINGA "Filamu lazima ianze na tetemeko la ardhi na kupanda kutoka huko", alithibitisha Cecil B. De Mille na mimi tuipande kwa wingi. Tafsiri: The Ignorants is jambo bora zaidi ambalo limetokea kwa vichekesho (na sisi tunaopenda divai na asili) kwa muda mrefu, mrefu.
Pendekezo hilo ni rahisi sana hata linakera, ni hadithi ya mkulima wa divai na mwandishi wa katuni ambaye atabadilishana uzoefu. ** Étienne Davodeau **, mchora katuni wa Ufaransa anayependa mvinyo lakini mwanzilishi katika masomo ya oenolojia, alipendekeza Richard Leroy , rafiki wa viticulturist, ili kumweleza jinsi divai nzuri inafanywa, na kwa kurudi angemtambulisha kwa ulimwengu wa vichekesho. Kama ilivyo. Kila kitu kingine, 280 kurasa za ajabu nyeusi na nyeupe kwenye biodynamics, mandhari, penseli, mafundi, vinywaji, jua, rangi, mizabibu, vignettes na upendo , tani za upendo kuelekea taaluma. Wajinga wanapendekeza hadithi ya furaha ya uanzishwaji huu wa pamoja.
Wajinga: divai na vichekesho
JIKO NA ALAIN PASSARD Kwa riwaya hii ya picha hapakuwa na shaka. Christophe Blain ni mwandishi muhimu kuelewa Jumuia za Ulaya na mwandishi wa ajabu Isaka Mharamia . Na tunaweza kusema nini kuhusu Alain Passard: 3 Michelin Stars katika L'Arpège mjini Paris na Knight of the Order of the Legion of Honor of France. Jumuia hiyo inaonyesha kazi yake ya uangalifu jikoni siku hadi siku na tamaa yake ya jikoni yenye rangi ya kijani kibichi zaidi, na hiyo ni kwamba Passard anahangaika sana na mboga mboga na kilimo-hai katika bustani zake za Normandy na Sarthe. Kwa kifupi, kitabu cha shabiki wa nyama mbichi (hawatumii trekta kwenye bustani zao, lakini farasi, na katika mgahawa wao waliacha kutumikia nyama nyekundu zaidi ya miaka kumi na miwili iliyopita) ambao shauku ya bidhaa na uzuri wa kitunguu haiwezi kusaidia. lakini tusogeze.
THE LONE GOURMET Nakubali, Jirou Taniguchi Yeye ni mmoja wa waandishi wa maisha yangu. mtaa wa mbali au (hasa) almanaka ya baba yangu Wao ni sehemu kubwa (au zaidi) ya elimu yangu ya hisia kama vile Vidonge vya Bluu au Kutoka Kuzimu. Katuni muhimu, kamili, zisizosahaulika, aina ambayo unahitaji kusoma tena mara kwa mara.
Kwa hiyo, wazia furaha yangu niliposoma kwamba—mwishowe- walichapisha nchini Hispania gourmet mpweke , hadithi ya mtu mpweke -katika kazi zake daima ni nani husafiri Japani kupitia sura 19 ambazo ni visingizio 19 vya kutembelea baadhi ya mikahawa bora katika wilaya tofauti za Tokyo: Suginami, Nerima, Itabashi, Toshima, Taito, Shinyuku, Chiyoda, Ch na Shibuya.
Hakuna kinachowahi kutokea katika kurasa za Taniguchi. Hakuna kukimbilia wala kuigiza wala mwanzo wala mwisho wala onomatopoeias kubwa, tu ("pekee") uzuri, papo hapo, ladha na utulivu. Mpangilio mzuri, kwa njia, kuteka ziara ya vyakula vya jadi vya Kijapani, mila yake, harufu zake na kila moja ya maelfu ya maelezo yake yasiyoweza kutambulika. hadithi bwana.
Gourmet ya Kijapani na Jiro Taniguchi
MAPISHI YA CHINI ZAIDI YA HAUTE ** Sakafu ya chini ya vyakula vya kupendeza ** ni kazi ya Álvarez Rabo lakini (makini) pia tume kutoka kwa Andoni Luis Aduriz wetu anayependwa. kusherehekea kumbukumbu ya miaka kumi ya Mugaritz . Ninakukumbusha kwamba Mugaritz anashikilia nafasi mpya kabisa ya pili katika Migahawa 25 bora zaidi ya vyakula vya vyakula vya Uhispania, kwa hivyo kila kitu kinachotoka hapo kinatuvutia.
Kazi - inawezaje kuwa vinginevyo katika kesi ya mwandishi wa Wanawake hawapendi kutomba- ni kick kwa ukawaida na aesthetics ya 'sahihi'. Maziwa mabaya kwa karibu, fang iliyopotoka katika kila vignette na collejas kulia na kushoto katika sekta ya majiko na visu. Tahadhari kwa majina: Sergi Arolo, Panti Santalucía, Martín Brasategui, Carne Ruscapella au Juan Mari Achak . Dibaji ni ya Ferran Adrià na hatukuweza kupenda zaidi tamko lake la dhamira: insha ya kukosoa kuhusu "Milo ya Haute".
MATONYE YA MUNGU Ninakubali. Nilikuwa wa kwanza ambaye sikutoa hata senti kwa Les Gouttes de Dieu. Manga ya sura kumi na nane kuhusu mvulana ambaye anakabili ndugu yake wa kambo mbaya katika kuonja? Kurasa za kwanza za Tadashi Agi na Shu Okimoto hazikualika matumaini zaidi ya udadisi wa enopirado.
Mpaka siku moja kengele zote zililia. Ilikuwa Beaune (moyo wa Burgundy) katikati ya duka la vitabu la Athenaeum de la Vigne et du Vin - hekalu, kama unavyoweza kufikiria - na iko pale, karibu na biblia kama vile The wines of Burgundy by Clive Coates, zilikuwa. vifuniko vya garish kutoka Les Gouttes de Dieu. Kuna nini kuhusu manga hii?
Inatokea hivyo Imekuwa na mafanikio ya kiasi kwamba imevuruga (miongoni mwa vijana) unywaji wa divai nchini Japani. . Inatokea kwamba baadhi ya mavuno makubwa ya vin za hadithi (Cheval Blanc au Richeburg) wameona bei yao mara mbili kwa sababu ya manga hii na hata mtayarishaji mdogo, Jean-Pierre Amoreau, mmiliki wa kiwanda cha divai cha Kifaransa Château le Puy katika eneo la Bordeaux , mauzo yake yaliongezeka nchini Japani.
Kwa bahati mbaya haijachapishwa nchini Uhispania, hata hivyo kundi la aina za otakus limepata shida kuichanganua na kuitafsiri:
- Matone ya mungu.
- Ili kufanya mambo kuwa mbaya zaidi, pia kuna anime (iliyo na manukuu) lakini ni ya juu sana hivi kwamba kwa sasa tutaiacha kwenye sehemu ya ucheshi. Ucheshi mkali sana.